Alba ca zapada

Prajitura "Alba ca Zapada": o delicatesă rafinată și elegantă, perfectă pentru orice ocazie Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 40-48 minute Timp total: 1 oră și 30 de minute (plus timpul de răcire la frigider) Număr de porții: 12 porții Cu o istorie bogată și o popularitate crescută în rândul iubitorilor de dulciuri, prajitura "Alba ca Zapada" este un desert care îmbină delicatețea foilor cu o cremă fină, oferind o experiență gustativă unică. Este ideală pentru sărbători, aniversări sau pur și simplu pentru a răsfăța familia și prietenii. Deși pare un desert sofisticat, ingredientele sunt accesibile, iar procesul de preparare nu este complicat. Să începem! Ingrediente necesare Pentru foi: - 4 ouă - 10 linguri de zahăr - 10 linguri de ulei - 10 linguri de lapte - 1 plic de amoniac (7 gr) - 2 lingurițe de esență de vanilie - 900 gr de făină - 3 linguri de zeamă de lămâie Pentru cremă: - 900 ml de lapte - 12 linguri de zahăr - 9 linguri de făină - 280 gr de unt (preferabil cu 80% grăsime) - Zeama de la o lămâie potrivită - Coaja rasă de lămâie - 3 lingurițe de esență de vanilie - Zahăr pudră pentru decor Pas cu pas: Prepararea cremei 1. Pregătește ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele pentru crema ta sunt la temperatura camerei. Acest lucru va facilita omogenizarea și va permite untului să se încorporeze mai ușor. 2. Amestecul de bază: Într-o cratiță cu fundul mai gros, adaugă laptele rece, făina și zahărul. Amestecă bine cu un tel până când făina este complet dizolvată. Este esențial să nu ai cocoloașe în amestec, pentru a obține o cremă fină. 3. Îngroșarea cremei: Transferă cratița pe foc mediu și amestecă continuu. Acest lucru este crucial pentru a evita arderea cremei. Continuă să amesteci până când amestecul se îngroașă, având consistența unei budinci. 4. Răcirea: Odată îngroșată, ia crema de pe foc și acoperă-o cu folie alimentară, asigurându-te că folia atinge suprafața cremei. Acest lucru va preveni formarea unei cruste. Lasă crema să se răcească complet. 5. Incorporează untul: Când crema este rece, adaugă untul la temperatura camerei. Mixează ușor cu un mixer, până când untul este complet încorporat, având grijă să nu mixezi prea mult, deoarece crema ar putea să se taie. 6. Aromatizarea: Adaugă zeama de lămâie, coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Amestecă ușor cu o spatulă, pentru a nu introduce aer în cremă. Prepararea foilor 7. Mixarea ingredientelor: Într-un bol mare, mixează ouăle cu zahărul până când devin spumoase. Adaugă uleiul și laptele, amestecând bine pentru a omogeniza. 8. Adăugarea aromelor: Încorporează esența de vanilie și amoniacul stins cu zeama de lămâie. Amoniacul va oferi foilor o textură ușoară și pufoasă. 9. Formarea aluatului: Adaugă treptat făina, amestecând până obții un aluat omogen și ușor de modelat. Lasă aluatul să odihnească timp de 15 minute. 10. Formarea foilor: Împarte aluatul în 4 bile egale. Folosește o tavă mare de aragaz și așază hârtie de copt pe fundul acesteia. Întinde prima bilă pe o altă hârtie de copt, având grijă să nu fie prea groasă. Transferă foaia în tavă, intepând-o din loc în loc cu o furculiță. 11. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace foaia timp de 10-12 minute, până devine ușor aurie. Repetă procesul pentru celelalte 3 foi. 12. Răcirea foilor: Lasă foile să se răcească complet pe un suport de răcire. Asamblarea prăjiturii 13. Împărțirea cremei: Odată ce foile sunt reci, împarte crema în 3 părți egale. 14. Construiește prăjitura: Așază prima foaie într-o tavă, acoperă cu o parte de cremă și nivelează bine. Așază o altă foaie, urmează cu cremă, continuând acest proces până când ultimele foi au fost adăugate. 15. Presiune și răcire: Acoperă prăjitura cu folie alimentară, așază un fund de lemn deasupra și pune ceva greutăți pentru a o presa. Lasă prăjitura la frigider peste noapte, pentru a se seta bine. 16. Servirea: A doua zi, pudrează prăjitura cu zahăr pudră și taie în porții. Servește-o cu un ceai aromat sau o cafea espresso, pentru o combinație perfectă! Sfaturi utile - Ingredientele: Alege un unt de calitate, deoarece acesta va influența foarte mult gustul cremei. În loc de esență de vanilie, poți folosi păstaie de vanilie pentru o aromă și mai intensă. - Variații: Poți adăuga bucăți de fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, între straturile de cremă pentru a adăuga un strop de prospețime. De asemenea, poți folosi alte arome, precum portocală sau migdale. - Întrebări frecvente: Dacă crema se taie, ce ar trebui să fac? Încearcă să o mixezi din nou, dar cu un mixer la viteză mică, adăugând treptat o lingură de lapte cald pentru a ajuta la îmbinarea ingredientelor. Acum că ai toate informațiile necesare, ești pregătit să îți impresionezi prietenii și familia cu această prăjitură delicioasă "Alba ca Zapada". Cu fiecare felie, vei aduce o bucată din tradiția dulciurilor, iar fiecare înghițitură va fi o explozie de gusturi fine și delicate. Poftă bună!

Ingrediente

Ingrediente:Pentru 4 foi: 4 oua 10 linguri zahar 10 linguri ulei 10 linguri lapte 1 plic amoniac (7 gr) 2 lingurite esenta de vanilie 900 gr faina 3 linguri zeama de lamaieCrem

Etichete

alba ca zapada prajituri

Categorie: Desert Autor: Floriana A. Vizualizări: 1993 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii