Tavalita in nuca de cocos

Tăvălită în nucă de cocos De obicei, fac prăjitura asta când am chef de ceva mai dens, care să țină bine la cutie câteva zile. Nici nu e complicată – la blat te murdărești puțin la separarea ouălor, dar restul merge repede, mai ales dacă ai margarina deja moale. Când glazura e gata, bucățile de prăjitură se scufundă rând pe rând, apoi se rostogolesc prin nuca de cocos. Mă apuc uneori de ea într-o după-amiază și până seara e gata de pus la pachet. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute (inclusiv răcirea blatului) Timp de preparare: 30-35 minute Timp de coacere: 40 minute Porții: 20-24 bucăți, în funcție de mărime Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură clasică de casă, potrivită pentru pachet sau platouri cu prăjituri Ingrediente Pentru blat: - 3 ouă - 350 g zahăr - 200 ml lapte - 1 linguriță și jumătate miere de albine - 400 g făină - 1 plic praf de copt - 60 g margarină (lăsată peste noapte la temperatura camerei) Pentru glazură: - 220 g zahăr - 220-250 ml lapte - 200-250 g margarină sau unt - 50 g cacao Pentru finisat: - nucă de cocos (după preferință, de obicei 150-200 g) Mod de preparare 1. Separă ouăle. Bate albușurile cu zahărul până când obții o spumă densă. Ai răbdare să se topească zahărul complet, altfel blatul nu va crește uniform. 2. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, mixând la viteză mică. După ce ai terminat, adaugă mierea și continuă să amesteci. 3. Pune margarina moale, adăugând câte puțin și amestecând constant. Vezi să nu fie margarină rece – dacă se taie compoziția, blatul va ieși denivelat. 4. Adaugă laptele treptat, amestecând încet să nu stropești. 5. Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt. Încorporează acest amestec în compoziția de mai sus, puțin câte puțin, mixând la viteză mică până când nu mai vezi cocoloașe. 6. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și niveleaz-o cu o spatulă. Pentru această cantitate, o tavă standard de aragaz este potrivită. 7. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă la copt aproximativ 40 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute. 8. Când blatul e copt (o scobitoare iese curată), scoate tava și lasă să se răcească complet. Nu tăia cât timp e cald. 9. După ce blatul s-a răcit, taie-l cuburi sau dreptunghiuri, în funcție de preferință. Bucățile nu trebuie să fie prea mari, pentru a se înmuia bine în glazură. 10. Pentru glazură: pune laptele, zahărul și cacaua într-un ibric sau cratiță mică, la foc mediu. Amestecă și lasă până începe să dea în clocot. Oprește focul, adaugă margarina tăiată bucățele și amestecă până se topește complet. 11. Pregătește două boluri adânci: unul cu glazura caldă și altul cu nuca de cocos. 12. Ia fiecare bucată de blat și scufund-o pe toate părțile în glazura de cacao. Lucrează repede, pentru că glazura se poate întări pe măsură ce se răcește. 13. Rulează bucățile glazurate prin nuca de cocos, apoi așază-le pe un platou sau tavă, să se răcească complet. 14. Continuă până termini toate bucățile. Dacă glazura se îngroașă, o poți încălzi din nou câteva secunde. De ce fac rețeta des Se pregătește din ingrediente simple și are gustul acela clasic. Ține bine 2-3 zile fără să se usuce, iar cuburile pot fi puse în pachet sau pe platou lângă alte prăjituri. Se lucrează curat dacă ai răbdare la glazurare. Nu e pretențioasă la măsurători sau temperatură. Sfaturi și variații Sfaturi - Lasă margarina la temperatura camerei peste noapte. Dacă e prea rece, se taie mai ușor compoziția. - Tăie blatul complet răcit, altfel se sfărâmă la glazurare. - Folosește două furculițe la scufundat și tăvălit, ca să nu te murdărești pe mâini. - Dacă vrei bucăți mai uniforme, folosește o riglă sau un cuțit cu lama lungă. Înlocuiri - Poți folosi unt în loc de margarină, atât la blat, cât și la glazură. Diferența de gust e mică, dar textura blatului iese puțin mai fragedă cu unt. - Mierea poate fi omisă, dar dă o ușoară aromă și un pic de umiditate. - Laptele poate fi și vegetal dacă ai nevoie. Variații - Se poate adăuga esență de rom în glazură, dacă îți place aroma. - Poți amesteca în blat câteva stafide sau coajă rasă de lămâie. Idei de servire - Prăjitura merge pusă pe platouri, alături de alte prăjituri de casă. - Poate fi pusă la pachet, nu se lipește și nu se strică ușor. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi unt în loc de margarină? Da, poți folosi unt, rezultatul este la fel de bun. Ai grijă ca untul să fie la temperatura camerei. 2. Cât timp se păstrează prăjitura tăvălită? Se păstrează 2-3 zile la temperatura camerei, într-o cutie închisă sau sub capac. 3. De ce se rupe blatul la tăiere? De obicei, dacă blatul nu e complet rece sau cuțitul nu e ascuțit. Așteaptă să se răcească și folosește un cuțit mare. 4. Pot folosi zahăr brun sau alt îndulcitor? Se poate, dar textura și culoarea blatului pot fi ușor diferite. 5. Glazura trebuie să fie fierbinte când tăvălești bucățile? Ideal e să fie caldă, dar nu fierbinte, pentru a se prinde bine pe blat. Valori nutriționale Valorile sunt orientative pentru o porție (aproximativ 1 cub din 24): Calorii: 180-200 kcal Proteine: 2-3 g Glucide: 25-28 g Grăsimi: 8-10 g Depinde de câtă glazură și cocos se prinde pe fiecare bucată. Prăjitura este consistentă, dar nu foarte grasă. Majoritatea caloriilor vin din zahăr, făină și grăsimea din margarină/unt. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la temperatura camerei, într-o cutie cu capac, până la 3 zile. Nu se recomandă refrigerarea, pentru că se întărește. Nu are sens să fie reîncălzită; se servește la temperatura camerei. Dacă rămân bucăți după 2 zile, pot fi acoperite suplimentar cu folie, ca să nu se usuce.

Etichete

prajitura tavalita tavalita cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Ariadna G. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii