Desert rapid cu biscuiți și budincă de vanilie

Desertul rapid cu biscuiți și budincă de vanilie se servește rece, cu biscuiți înmuiați în cafea și budincă între straturi. La frigider, crema se întărește, iar cacaoa presărată deasupra îi dă un gust ușor amărui. Eu îl porționez rece și pun cacaoa chiar înainte să-l servesc. Pregătire: 15 minute. Gătire: 8 minute. Odihnă: 2 ore și 30 de minute. Timp total: 2 ore și 53 de minute. Porții: 4. Aproximativ 300 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

150 ml cafea preparată
1 linguriță zahăr
250 ml lapte
2 gălbenușuri
2 linguri zahăr
1 lingură și 1/2 făină
16 biscuiți Croco
2 linguri cacao

Preparare

1. Pregătește 150 ml de cafea, îndulcește-o cu 1 linguriță de zahăr și las-o să se răcească cel puțin 20 de minute. 2. Pune 200 ml de lapte într-un ibric și încălzește-l 3 minute, până apar primele bule la margine. 3. Amestecă gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr, făina și cei 50 ml de lapte rămași, până nu mai sunt cocoloașe. 4. Ia laptele fierbinte de pe foc, toarnă amestecul cu gălbenușuri și amestecă fără oprire. Pune ibricul din nou pe foc mic și gătește 5 minute, amestecând continuu, până se îngroașă budinca. 5. Înmoaie rapid jumătate din biscuiți în cafea și așază-i în două vase de porțelan. Împarte budinca între vase, apoi pune deasupra biscuiții rămași, înmuiați în cafea. 6. Lasă desertul să se răcească 30 de minute, apoi ține-l la frigider 2 ore. La servire, pudrează cacao deasupra.

Note

Se poate pregăti cu o zi înainte și se păstrează acoperit la frigider, cel mult 3 zile. Pentru o variantă fără gluten, folosește biscuiți fără gluten și înlocuiește făina cu 3/4 lingură de amidon, amestecat cu 2 linguri de lapte rece; desertul conține lapte și ouă. O cafea mediu prăjită, fără gust ars, lasă crema să se simtă bine. Biscuiții simpli și uscați se îmbibă repede, pe când cei fragezi se pot rupe când îi muți. La înmuiat, eu trec fiecare biscuit o singură dată prin cafea; e ușor să te grăbești și să-i lași prea mult. Dacă pudra de cacao are cocoloașe, cerne-o deasupra vaselor. Îl servesc alături de o cafea neagră.