Briose cu portocala

Sunt zile când am chef să fac ceva rapid și simplu, care să meargă și la micul dejun, și la cafea. Brioșele cu portocală intră la această categorie. Am făcut rețeta asta de multe ori pentru că nu cere ingrediente complicate și nu pierzi timpul. Odată ce ai totul la îndemână, lucrurile merg repede și rezultatul chiar e ce trebuie: brioșe pufoase, cu gust clar de portocală, fără să fie prea dulci. Info rapide Timp total: 35-40 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 15-20 minute Porții: 12 brioșe (depinde de tavă) Dificultate: ușor Tip rețetă: mic dejun, gustare, desert rapid Ingrediente 1 ou 150 g zahăr tos 60 g unt (temperatura camerei; merge și topit, nu fierbinte) 175 ml lapte rece 230 g făină albă tip 00 1/2 plic praf de copt 1 lingură plină coajă rasă de portocală Mod de preparare 1. Pregătește un bol mare. Pune oul și zahărul și mixează până se face o cremă deschisă la culoare. Nu durează mult cu un mixer, dar poți face și cu telul, doar că durează puțin mai mult. 2. Adaugă untul. Dacă a stat la temperatura camerei, îl pui direct și mixezi din nou. Dacă l-ai uitat în frigider, îl poți topi la microunde sau pe foc foarte mic, apoi îl lași să se răcească puțin ca să nu gătească oul când îl adaugi. Ambele variante funcționează. 3. Toarnă laptele rece și amestecă ușor, fără să insiști mult. 4. Pune făina și praful de copt peste compoziție. Amestecă doar cât să se încorporeze, nu trebuie să bați mult la pasul ăsta ca să rămână brioșele fragede. 5. Adaugă coaja rasă de portocală, o lingură plină, și amestecă ultima dată să se distribuie uniform. 6. Împarte compoziția în formele de brioșe. Eu folosesc tavă cu hârtie de brioșe, dar merge și direct în tavă unsă dacă nu ai. Pune cam două linguri în fiecare formă, să ajungi la 2/3 din înălțime. 7. Dă brioșele la cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 15-20 de minute. Sunt gata când au crescut și s-au rumenit ușor deasupra. Dacă nu ești sigur, fă testul cu scobitoarea: bagi scobitoarea în mijlocul unei brioșe, dacă iese curată sunt coapte, dacă nu, mai lasă 2-3 minute. 8. Scoate-le din tavă și lasă-le să se răcească pe un grătar sau pe o farfurie. De ce fac rețeta des Este o rețetă rapidă, nu ai nevoie de aparatură specială și nici de ingrediente greu de găsit. Brioșele se păstrează destul de bine o zi sau două. Gustul de portocală e intens și nu e nevoie de esențe. Merg și la pachet, și la cafea, și ca desert la masă. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu bate prea mult compoziția după ce adaugi făina, ca să nu se întărească brioșele. - Laptele trebuie să fie rece, nu cald. - Scoate brioșele din tavă după ce se răcesc puțin, altfel pot să transpire și să devină umede la bază. - Dacă vrei să le faci mai aspectuoase, poți să presari puțin zahăr pudră deasupra când s-au răcit. Înlocuiri - Untul poate fi înlocuit cu margarină în aceeași cantitate. - Poți folosi portocale bio dacă vrei să eviți coaja tratată, dar nu e obligatoriu. - Făina tip 00 poate fi înlocuită cu făină albă normală dacă nu ai alta la îndemână. Variații - Poți adăuga puțin extract de vanilie dacă vrei o notă în plus. - Dacă îți place să simți textura, poți pune și câteva bucăți mici de portocală confiată. - Fără zahăr pudră la final, dacă le vrei mai simple. Idei de servire - Se mănâncă bine atât calde, cât și după ce s-au răcit. - Pot fi servite la micul dejun cu ceai sau cafea, ori ca gustare. - Sunt destul de dulci, deci nu mai au nevoie de gem sau toppinguri. Întrebări frecvente 1. Pot folosi lapte vegetal în loc de lapte obișnuit? Da, dar textura finală poate fi puțin diferită. Brioșele tot vor crește, dar pot fi mai puțin pufoase. 2. Ce fac dacă nu am portocală proaspătă? Poți folosi coajă de portocală uscată, dar aroma nu va fi la fel de proaspătă. 3. Pot dubla cantitățile pentru o tavă mai mare? Da, rețeta se poate dubla ușor. Timpul de coacere rămâne același, doar verifică să nu umpli prea mult formele. 4. Se pot congela brioșele? Nu recomand, pentru că își pierd textura pufoasă la decongelare. 5. Ce tip de zahăr să folosesc? Zahărul tos normal e suficient. Nu e nevoie de zahăr brun sau pudră. Valori nutriționale Estimativ, o brioșă are în jur de 160-180 kcal. Proteine: aprox. 3-4 g Carbohidrați: 25-27 g Grăsimi: 5-6 g Valorile depind de exactitatea ingredientelor folosite. Sunt valori orientative, pentru o porție (o brioșă). Păstrare și reîncălzire Brioșele se pot păstra la temperatura camerei, într-o cutie închisă, maximum 2 zile. Sunt bune și a doua zi, nu prea se usucă. Nu recomand să le reîncălziți la microunde pentru că devin umede și pierd textura pufoasă. Cel mai bine se mănâncă proaspete sau după câteva ore de la coacere. Dacă rămân multe, e mai bine să faci jumătate de porție data viitoare.

Etichete

briose cu portocala

Categorie: Desert Autor: Janina O. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii