Chec cu nuca, inspirat de la Motan

Chec cu nucă și cacao – simplu, fără bibilit Mi s-a făcut chef de ceva dulce rapid, după ce am văzut rețeta de chec cu nucă de la Motan. Nu am stat să calculez totul la milimetru, am făcut după cum am simțit și a ieșit bine, chiar dacă nu am „bibilit” prea mult. Rețeta e destul de directă, fără complicații. Checul are o textură pufoasă, cu nucă deasupra și cacao în stratul din mijloc. Info rapide Timp total: aproximativ 45-50 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 10-12 felii, dintr-o tavă mare de chec Dificultate: ușor, fără tehnici speciale Tip rețetă: desert rapid, perfect pentru mic dejun sau gustare Ingrediente 5 ouă 200 g zahăr 1 cană făină jumătate de lămâie – coaja rasă și sucul 1 plic zahăr vanilat 1 plic praf de copt 6 linguri ulei 6 linguri nucă măcinată 1 lingură cacao un praf de sare Mod de preparare 1. Separă ouăle cu grijă. Pune albușurile într-un bol încăpător și gălbenușurile într-un alt castron. 2. Bate albușurile cu un praf de sare până se formează spumă tare. Adaugă jumătate din cantitatea de zahăr și plicul de zahăr vanilat și continuă să bați până când compoziția devine lucioasă, fermă. 3. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu restul de zahăr până se deschid la culoare. Încorporează treptat uleiul, amestecând constant, ca la o maioneză lichidă. Adaugă coaja rasă de lămâie. 4. Presară făina amestecată cu praful de copt peste albușuri, în 2-3 tranșe, amestecând delicat cu o spatulă sau lingură, ca să nu pierzi volumul. Pune și sucul de lămâie peste compoziție, amestecând ușor. 5. Adaugă crema de gălbenușuri peste albușuri și omogenizează încet, tot cu spatula, până se combină totul. 6. Toarnă jumătate din aluat în tava de chec (ideal una mare), unsă și tapetată cu hârtie de copt sau făină, după preferință. 7. În cealaltă jumătate de aluat rămasă, adaugă o lingură de cacao și amestecă bine ca să se dizolve. Toarnă acest strat de cacao peste primul strat deja pus în tavă. Cu o furculiță, trage câteva cercuri prin aluat, să se combine ușor cele două culori. 8. Deasupra, presară nuca măcinată. Poți incorpora o parte din nucă foarte ușor în stratul de la suprafață, ca să nu se usuce la copt, restul rămânând la vedere. Dacă vrei, presară deasupra și puțin zahăr pudră înainte de a da la cuptor. 9. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 175°C și coace aproximativ 30 de minute. Verifică la final cu o scobitoare – trebuie să iasă curată. Scoate checul și lasă-l să se răcorească în tavă 10-15 minute înainte să îl scoți pe un grătar sau pe un fund de lemn. De ce fac rețeta des Checul ăsta se pregătește rapid, nu ai nevoie de tehnici complicate și folosești ingrediente simple. Îmi place că rămâne pufos și nu se usucă de la nucă, nici dacă uit de el câteva ore pe masă. Se taie frumos și nu lasă firimituri peste tot. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai nuci mai uleioase, nu folosi o cantitate mai mare, altfel va fi greu la copt. Zahărul pudră presărat înainte de copt formează o crustă fină. Nu exagera cu cacaoa, pentru că va usca aluatul și va schimba gustul. Folosește o spatulă mare când amesteci compoziția, ca să păstrezi aerul din albușuri. Înlocuiri Nuca măcinată se poate înlocui cu alune măcinate sau miez de migdale, dar textura nu va fi la fel. Poți folosi și coajă de portocală, dacă nu ai lămâie. Dacă nu ai zahăr vanilat, lasă-l deoparte – nu e esențial. Variații Poți să pui și bucăți mici de nucă în aluat, nu doar măcinată. Dacă vrei un aspect marmorat mai pronunțat, alternează straturile de aluat alb și cu cacao mai des în tavă, nu doar două straturi. O lingură de stafide în aluat nu strică dacă îți place, dar nu e din rețeta de bază. Idei de servire Îl tai felii groase și îl servesc dimineața, simplu sau cu cafea. Merge și cu lapte. E bun și rece, nu trebuie încălzit. Îl poți stropi cu puțin lapte cald dacă vrei să îl înmoi pentru copii. Întrebări frecvente 1. Trebuie să folosesc mixerul sau merge cu telul? Se poate bate și cu telul, dar cu mixerul iese mai repede și spuma de albușuri va fi mai stabilă. 2. Pot dubla cantitățile pentru o tavă mai mare? Da, dar timpul de coacere crește cu 10-15 minute, în funcție de cuptor și dimensiunea tăvii. 3. Dacă nu am hârtie de copt, pot coace direct în tavă? Da, dar unge bine tava cu ulei și tapeteaz-o cu făină, altfel se poate lipi. 4. Pot să pun mai multă cacao ca să fie tot checul cu ciocolată? Poți, dar va trebui să reduci puțin făina, altfel iese prea dens. 5. Se poate face fără nucă? Da, rezultă un chec simplu, dar textura nu va mai fi la fel. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative, pentru o felie (din 12, la o tavă mare): Energie: ~180 kcal Proteine: 4 g Grăsimi: 7 g Carbohidrați: 25 g Nuca adaugă grăsimi bune și puțină proteină. Checul este moderat caloric, dar depinde și de cât zahăr și ulei folosești exact. Păstrare și reîncălzire Checul rezistă 2-3 zile la temperatura camerei, acoperit cu un prosop curat sau într-o cutie de plastic. Nu recomand să îl păstrezi în frigider, pentru că se usucă repede. Nu are rost să îl reîncălzești, se mănâncă la temperatura camerei. Dacă a rămas mult, poți congela felii, ambalate individual, și le lași la dezghețat la temperatura camerei.

Etichete

chec cu nuca

Categorie: Desert Autor: Tiberia B. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu nuca, inspirat de la Motan de Tiberia B. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec cu nuca, inspirat de la Motan de Tiberia B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii