Prăjitura inteligentă la multicooker

Prăjitura inteligentă la multicooker se coace o oră la 180°C și capătă margini rumene. Ouăle, laptele și untul lasă mijlocul moale, aproape ca la crema de zahăr ars, iar apa de trandafiri îi dă un parfum discret; eu o prefer rece, cu o felie de piersică. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 63 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 88 de minute. Porții: 8. Aproximativ 205 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
4 linguri zahăr
1 linguriță esență de vanilie
2 linguri apă de trandafiri
100 g unt
4 linguri făină
400 ml lapte
1/8 linguriță sare
1 linguriță ulei
1 lingură făină
1 piersică medie (150 g)

Preparare

1. Separă gălbenușurile de albușuri în două boluri curate și uscate. 2. Topește untul la foc mic timp de 3 minute, amestecând, apoi lasă-l să se răcească 5 minute, cât să fie călduț. 3. Mixează gălbenușurile cu zahărul, esența de vanilie și apa de trandafiri timp de 5 minute, până se dizolvă zahărul și compoziția își dublează volumul. 4. Încorporează untul călduț, apoi cele 4 linguri de făină și laptele. Omogenizează amestecul. 5. Bate albușurile cu sarea timp de 4 minute, până devin lucioase și ferme. Încorporează-le ușor în amestecul de gălbenușuri. 6. Scoate vasul multicookerului și unge-l cu ulei, apoi tapetează-l cu 1 lingură de făină. Toarnă compoziția în vas și pune-l în aparat. 7. Setează programul BAKE la 180°C pentru 1 oră. Marginile trebuie să fie rumene. Taie piersica în felii și folosește-le pentru decor.

Note

Are gluten, ouă și lactate. Ține-o acoperită la frigider cel mult 3 zile; lasă felia puțin pe masă înainte s-o servești, fiindcă rece mijlocul e mai ferm. Ouăle la temperatura camerei se mixează mai repede, iar untul trebuie să fie doar călduț când îl adaugi peste gălbenușuri. Alege un bol încăpător pentru albușuri, fiindcă spuma crește mult. Pune alături o piersică proaspătă și ceai negru.

Întrebări frecvente

Cu ce pot înlocui apa de trandafiri?

Adaugă 1 linguriță de coajă de lămâie rasă fin în gălbenușuri, în locul celor 2 linguri de apă de trandafiri.

Pot folosi unt sărat?

Da. Folosește 100 g de unt sărat și omite sarea din albușuri.

De ce rămâne mijlocul moale?

Laptele păstrează centrul cremos, chiar dacă marginile se rumenesc. După o oră la 180°C, textura din mijloc rămâne mai apropiată de o cremă decât de un blat obișnuit.