Mini-rulouri cu gem de macese si nuci

Am făcut mini-rulourile astea de câteva ori în zilele când am găsit un borcan de gem de măceșe pe raft și niște nuci rămase de la cozonaci. Sunt de lucru, dar nu complicate, și ies destule dintr-o tură ca să ai ce pune și la cafea, și la pachet. Aluatul nu are drojdie, seamănă cu un foietaj rapid, iar combinația de gem și nucă e destul de reușită. Info rapide Timp total: aprox. 2 ore (cu tot cu răcirea aluatului) Preparare: 30 min (plus 1 oră la frigider) Coacere: 30 min Porții: 16-20 mini-rulouri (depinde cât de mari le tai) Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: gustare, desert simplu de casă Ingrediente 2 linguri margarină 300 g făină (ajustezi dacă mai cere aluatul) 100 ml apă minerală un praf de sare un vârf de linguriță de bicarbonat de sodiu 2 linguri zeamă de lămâie jumătate de borcan de gem de măceșe un pumn de nuci Mod de preparare 1. Cerne făina într-un bol adânc și adaugă un praf de sare. 2. Pune cele 2 linguri de margarină (la temperatura camerei funcționează mai bine). Amestecă margarina cu făina cu mâna, fără apă, până obții un aluat fărâmicios, dar toate cocoloașele de margarină sunt bine sfărâmate. 3. Amestecă bicarbonatul cu cele 2 linguri de zeamă de lămâie (face puțină spumă). Toarnă-l peste făină. Începe să frămânți tot în uscat, până se omogenizează. 4. Aluatul nu se leagă încă, deci adaugă treptat apă minerală, câte puțin. Frământă de fiecare dată după ce torni apa, până când aluatul începe să se lege și să poată fi adunat într-o bilă. Nu pune toată apa odată, depinde de făină. 5. Adună aluatul, acoperă-l cu o folie sau un capac și lasă-l la frigider pentru aproximativ o oră. Își schimbă textura, devine mai ușor de întins. 6. Între timp, pune nuca la prăjit într-o tigaie uscată, la foc mic, amestecând des. Nu o lăsa nesupravegheată, se poate arde rapid. După ce s-a răcit, taie nucile grosier cu cuțitul. 7. Scoate aluatul de la rece, împarte-l în 4 părți cât mai egale. Ia pe rând fiecare bucată și întinde-o pe masa presărată cu puțină făină, în foi subțiri, dar nu transparente. 8. Unge fiecare foaie cu gem de măceșe într-un strat nu foarte gros, până la margini. Presară apoi nucile tăiate peste gem. 9. Rulează strâns foaia unsă. Când ajungi la capăt, apasă ușor să se lipească marginile. 10. Cu un cuțit, taie ruloul în bucăți potrivit de mari (cam 4-5 cm), ca să iasă mini-rulouri. 11. Pune rulourile în tavă, pe hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. 12. Coace-le la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180°C), timp de 30 de minute, până devin aurii. De ce fac rețeta des E genul de desert pe care îl pot pregăti cu ce am prin casă, nu necesită ouă sau drojdie, iar rulourile rezistă bine câteva zile. E rapid de adaptat la orice gem am la îndemână. Nuca prăjită schimbă mult gustul. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă aluatul pare prea uscat, adaugă apă cu lingura, nu turna direct din sticlă. Margarina la temperatura camerei se încorporează mai repede. Nucile nu trebuie tocate prea fin – bucățile mai mari dau textură bună. Înlocuiri Poți folosi unt în loc de margarină, dar textura finală va fi ușor diferită. Apa minerală poate fi înlocuită cu apă plată dacă nu ai, dar aluatul nu va fi la fel de fraged. Dacă nu ai gem de măceșe, merge și cu alt gem mai gros. Variații Se pot adăuga stafide tăiate mic printre nuci, dacă vrei altă aromă. Dacă vrei rulouri mai puțin dulci, pune un strat mai subțire de gem. Idei de servire Rulourile sunt bune simple, la cafea sau ceai. Se pot pudra cu zahăr vanilat când s-au răcit. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc drojdie pentru aluat? Nu, rețeta asta nu folosește drojdie. Bicarbonatul stins cu lămâie și apa minerală fac aluatul fraged, nu crescut ca la cozonaci. 2. Aluatul iese prea lipicios sau prea uscat. Ce fac? Dacă e prea uscat, adaugă apă, dar puțin câte puțin. Dacă e lipicios, presară puțină făină la frământat. Cantitatea exactă depinde mult de făina folosită. 3. Pot folosi gem de alt tip? Da, merg cam toate tipurile de gem mai consistente, să nu curgă la rulat. Cele foarte lichide pot păta și arde hârtia de copt. 4. Se pot face și mai mici sau mai mari? Da, lungimea și grosimea rulourilor se pot ajusta la tăiere, în funcție de preferință sau tava folosită. 5. Nuca prăjită poate fi înlocuită? Poți pune alte nuci sau alune, dar textura și gustul vor fi puțin diferite. Nuca românească dă un gust clasic. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție de mini-rulou (dacă ies 18 bucăți): - Calorii: 110-120 kcal - Proteine: 2 g - Carbohidrați: 16 g - Grăsimi: 4 g Aceste valori depind mult de tipul de gem folosit și cât de mari tai rulourile. Nu e o prăjitură foarte dietetică, dar nici grea, fiind fără ou sau multă grăsime. Păstrare și reîncălzire Rulourile rezistă 3-4 zile la temperatura camerei, în cutie închisă. După o zi, pot fi puțin mai uscate, dar încă bune. Nu recomand congelarea. Se pot reîncălzi scurt în cuptor, dacă vrei să fie mai fragede, dar nu sunt concepute să fie servite calde neapărat.

Ingrediente

2 linguri margarina 300 g faina ( in functie de faina
mai se poate adauga
verificand consistenta aluatului) 100 ml apa minerala un praf de sare un varf de lingurita de bicarbonat 2 linguri zeama de lamaie o jumatate borcan gem de macese un pumn de nuci

Etichete

foietaj cu gem foietaj cu marmelada

Categorie: Desert Autor: Eliana K. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Mini-rulouri cu gem de macese si nuci de Eliana K. - Rețete Recipia 1

Desert - Mini-rulouri cu gem de macese si nuci de Eliana K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii