Desert: brioșe pufoase cu ciocolată pentru cafea

Desertul cu brioșe pufoase cu ciocolată pentru cafea are miez aerat și bucățele de ciocolată cu lapte. Albușurile bătute cu zahăr țin aluatul ușor, iar ciocolata se ascunde în mijloc. Îmi place să tai ciocolata în bucățele mici, ca să o întâlnesc în mai multe îmbucături. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 18 minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 58 de minute. Porții: 24. Aproximativ 120 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
200 g zahăr tos fin
1 plic zahăr vanilat (8 g)
200 g făină albă
30 ml ulei
100 g ciocolată cu lapte
20 g ornamente de decor

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Așază formele pentru brioșe în tava specială și taie ciocolata în bucățele mici. 2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă; când încep să crească, adaugă treptat zahărul, câte o lingură, apoi zahărul vanilat. 3. Pune gălbenușurile pe rând, mixând după fiecare. Când zahărul s-a dizolvat, încorporează făina în ploaie, cu grijă să nu rămână cocoloașe, apoi adaugă uleiul și omogenizează. 4. Pune câte o lingură de aluat în fiecare formă, adaugă bucățele de ciocolată, apoi încă o lingură de aluat. Presară ornamentele de decor deasupra. 5. Coace brioșele 18 minute, până se rumenesc. Scoate-le din cuptor și din tavă, apoi lasă-le 20 de minute la răcit înainte de servire.

Note

Ouăle la temperatura camerei se bat mai ușor, iar albușurile trebuie separate fără urmă de gălbenuș, altfel spuma poate rămâne moale. Alege o ciocolată cu lapte care se rupe curat, nu una cu umplutură, și taie bucățile mici. Dacă vezi că aluatul se lasă după ce adaugi făina, încorporeaz-o cu spatula, fără să continui să-l bați tare. Pentru alt gust, poți folosi 100 g de ciocolată neagră; brioșele conțin gluten, ouă și lactate. După răcire, ține-le într-o cutie închisă până la 3 zile și servește-le cu cafea.