TORT FANTEZIE-TABLA SE SAH

Tort Fantezie - Tabla de Șah Imaginați-vă o desert care nu doar că încântă papilele gustative, dar și privirile! Tortul Fantezie - Tabla de Șah este un adevărat spectacol culinar, perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a sărbători momentele frumoase din viața de zi cu zi. Această rețetă sofisticată îmbină blaturi pufoase cu umpluturi delicioase de ciocolată și o notă de eleganță dată de finisajul cu trufe. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm acest tort splendid! Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 20 de minute Timp total: 50 de minute Număr de porții: 8-10 Ingrediente Pentru blaturi: - 250 g unt de calitate - 275 g zahăr pudră - 6 ouă mari (bătute) - 1 plic de vanilie Bourbon - 350 g făină - 1 plic de praf de copt - 1 lingură cacao Pentru umplutură: - 350 g ciocolată amăruie (ideală este cea cu 75% cacao, eu am folosit Kandia) - 400 ml frișcă lichidă (29-35% grăsime, recomand La Dorna) - 50 g unt - 100 g zahăr pudră - 50 g ciocolată amăruie (pentru crema de ciocolată) - 2 linguri apă Pentru sirop: - 50 ml apă - 4 linguri lichior (Amaretto este o alegere excelentă) - 4 linguri lichior de cafea (sau după preferințe) - 4 linguri vișinată Pentru finisare: - Puțină cremă pentru ornat - Vișine din vișinată (pentru decor) Pas cu pas: Prepararea Blaturilor 1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 190 de grade Celsius. Aceasta va asigura o coacere uniformă a blaturilor. 2. Pregătirea tavilor: Ia două tăvi cu diametrul de 20 cm (dacă nu ai suficiente, coace pe rând). Unge-le ușor cu unt și acoperă-le cu hârtie pergament. Acest pas este esențial pentru a preveni lipirea blaturilor. 3. Crearea compoziției: Într-un bol mare, freacă untul cu zahărul pudră până devine o cremă pufoasă și aerată. Aici este secretul unui blat moale și umed. Adaugă ouăle bătute treptat, împreună cu vanilia, amestecând bine după fiecare adăugare. 4. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne făina și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în amestecul de unt. Împarte compoziția în două boluri: într-unul adaugă cacao. Acest detaliu va da blaturilor culoarea distinctivă. 5. Asamblarea blaturilor: Folosește două cornete (sau pungi de plastic cu un vârf tăiat) pentru a turna compozițiile în tăvi. Începe cu amestecul de cacao, turnând pe conturul bazei, formând un inel. Continuă cu amestecul alb, alternând între cele două până când fiecare tavă este complet umplută. 6. Coacerea: Pune tăvile în cuptor și coace timp de 20 de minute. Verifică dacă sunt coapte introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blaturile sunt gata. 7. Răcirea: După ce au fost coapte, lasă blaturile să se răcească complet în tăvi, înainte de a le scoate pe un grătar. Prepararea Umpluturii 1. Topirea ciocolatei: Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-o cratiță împreună cu frișca lichidă. Încinge la foc mic timp de 4 minute, amestecând constant, până când ciocolata se topește complet. 2. Obținerea unei creme fine: Toarnă amestecul de ciocolată într-un bol și bate-l cu mixerul până devine lucios și se îngroașă. Aceasta va fi baza umpluturii tale. 3. Crearea cremei de unt: Într-un alt bol, amestecă untul cu zahărul pudră. Apoi, topește 50 g de ciocolată cu 2 linguri de apă și încorporează-le în crema de unt. Adaugă apoi crema de ciocolată și coaja de portocală, dacă alegi să folosești. 4. Amestecarea cremelor: Amestecă crema de frișcă rece cu crema de unt și ciocolată. Această combinație va da o umplutură bogată și delicioasă. Prepararea Siropului 1. Siropul aromat: Amestecă apa fiartă și răcită cu lichiorurile. Acest sirop va adăuga o umiditate suplimentară și va intensifica aromele tortului. Asamblarea Tortului 1. Stratul de bază: Ia un blat cu marginea de cacao și insiropează-l generos cu siropul. Întinde o treime din crema de ciocolată peste el. 2. Adăugarea blaturilor: Așază blatul cu marginea albă deasupra și întinde jumătate din crema rămasă. Apoi, pune ultimul blat și finisează tortul cu crema rămasă, asigurându-te că acoperi și marginile. Finisarea Tortului 1. Decorul final: Folosește crema rămasă pentru a forma mici trufe cu un sprit în formă de stea pe suprafața tortului. Între trufe, adaugă vișine din vișinată pentru un contrast delicios. Sugestii de Servire și Combinații Tortul Fantezie - Tabla de Șah este perfect servit cu o cupă de cafea aromată sau un pahar de vin dulce. Poți să-l asociezi cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure, pentru a adăuga o notă de prospețime. Trucuri și Variații - Poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată pentru umplutură, cum ar fi ciocolata albă sau ciocolata cu lapte, în funcție de preferințele tale. - Înlocuiește lichiorurile cu sucuri de fructe pentru o variantă fără alcool, care va fi la fel de delicioasă. - Adaugă nuci tocate pentru un plus de textură și aromă. Beneficii Nutriționale Acest tort, deși decadent, oferă și câteva beneficii nutriționale prin ciocolata amăruie, care este bogată în antioxidanți. Consumat cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată. Întrebări frecvente: - Pot folosi alt tip de unt? Da, poți utiliza unt sărăcit în grăsimi, dar textura și gustul vor fi diferite. - Cum pot păstra tortul? Îl poți păstra la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile. - Dacă nu am lichior, ce pot folosi? Înlocuiește cu suc de fructe sau apă aromatizată. Acum că ai toate detaliile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de acest deliciu! Poftă bună!

Ingrediente

Pentru blaturi250 g unt275 g zahar pudra6 oua
batute1 plic vanilie Burbon350 g faina1 plic praf de copt1 lingura cacaoPentru umplutura350g ciocolata amaruie(eu am folosit Kandia de 75% cacao)400 ml frisca lichida(29
35% grasime
La dorna)50 g unt100 g zahar pudra50 g ciocolata amaruie2 linguri apaPentru finisare50 ml apa4 linguri lichior( eu am folosit Amaretto )4 linguri lichior de cafea(de care aveti)4 linguri visinataputin

Categorie: Desert Autor: Dalia D. Vizualizări: 2025 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii