Biscuiti colorati
Biscuiții colorați se fac dintr-un aluat fraged cu unt, zahăr și vanilie, apoi se decorează după coacere cu ciocolată și bomboane colorate. Aluatul se lucrează simplu, se întinde într-o foaie și se taie în forme rotunde. Este important ca untul să fie rece, iar biscuiții să fie lăsați să se răcească bine înainte de decorare, ca ciocolata să nu curgă pe suprafața lor. Info rapide Timp de preparare: câteva minute pentru aluat, plus timpul de întindere și decupare Timp de răcire: câteva minute pentru aluat; biscuiții trebuie răciți bine înainte de decorare Timp de coacere: 15-20 de minute pentru fiecare tavă, la 180°C Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece depinde de numărul de tăvi și de cât de repede sunt decupați biscuiții Porții: numărul de biscuiți diferă în funcție de grosimea foii și de dimensiunea formei folosite Dificultate: ușoară Tipul rețetei: biscuiți de casă, fursecuri decorate, potriviți și pentru mesele festive sau pentru Crăciun Ingrediente Pentru aluat: 450 g făină 50 g unt rece, tăiat în bucăți 80 g zahăr 1 ou 1 plic praf de copt 1 esență de vanilie Pentru decor: 100 g ciocolată topită sau cremă de ciocolată Bomboane de ciocolată colorate, după necesitate Untul se folosește rece, nu moale și nu topit. Este unul dintre detaliile importante pentru textura fragedă a biscuiților. Făina, zahărul, praful de copt și esența de vanilie se adaugă în aluat, iar oul se pune după ce ingredientele inițiale au fost amestecate. Mod de preparare 1. Pune untul rece, tăiat în bucăți, într-un vas. Adaugă zahărul și amestecă până când ingredientele încep să se combine. 2. Pune făina, praful de copt și esența de vanilie. Continuă să amesteci, astfel încât ingredientele să fie distribuite cât mai uniform. 3. Adaugă oul și începe să frămânți. Lucrează aluatul până când obții o compoziție moale și fragedă. 4. Lasă aluatul la rece pentru câteva minute. Nu este nevoie de un timp lung de răcire, însă această etapă ajută aluatul să fie mai ușor de întins și de decupat. 5. Întinde aluatul într-o foaie. Grosimea nu este precizată în rețeta de bază, așa că poți păstra o foaie uniformă, potrivită pentru biscuiți care să poată fi decorați după coacere. 6. Cu un inel de inox, taie cercuri din aluat. Așază discurile obținute în tavă. 7. Coace biscuiții la 180°C timp de 15-20 de minute. Durata poate varia în funcție de cuptor și de grosimea biscuiților, așa că verifică-i spre finalul intervalului de coacere. 8. Continuă să întinzi și să decupezi aluatul până când îl termini. 9. Lasă biscuiții copți să se răcească bine. Nu pune ciocolata cât timp sunt încă fierbinți, deoarece se va înmuia și se va întinde prea mult. 10. Cu o lingură, pune ciocolata topită sau crema de ciocolată deasupra fiecărui biscuit. Decorează imediat cu bomboane de ciocolată colorate, înainte ca stratul de ciocolată să se întărească. Dacă rămâne aluat după ce ai terminat biscuiții decupați, îl poți folosi pentru biscuiți simpli. Aceștia pot fi glazurați cu ciocolată sau pudrați cu zahăr după coacere. De ce fac rețeta des Rețeta este utilă atunci când vrei biscuiți simpli, dar cu un aspect mai vesel, fără să pregătești un aluat complicat. Aceeași bază poate fi folosită și pentru biscuiți fără decor, iar aluatul rămas nu se pierde. Decorul se poate face după ce biscuiții s-au răcit, ceea ce îți permite să-i pregătești în etape. În plus, biscuiții pot fi lăsați doar cu ciocolată, cu bomboane colorate sau simpli, pudrați cu zahăr. Astfel, rezultatul se poate adapta ușor în funcție de ocazie. Sfaturi Folosește unt rece, tăiat în bucăți mici. În această rețetă, untul nu se topește înainte de prepararea aluatului. Frământă până când aluatul devine moale și fraged, fără să insiști inutil după ce ingredientele s-au omogenizat. Lasă aluatul la rece pentru câteva minute înainte de întindere. Dacă începe să se lipească sau se lucrează greu, răcirea scurtă este utilă. Încearcă să întinzi aluatul cât mai uniform, pentru ca biscuiții să se coacă în același timp. Biscuiții trebuie răciți bine înainte de decorare. Pe biscuiții calzi, ciocolata nu va rămâne într-un strat stabil. Coace fiecare tavă timp de 15-20 de minute la 180°C, dar ține cont de cuptorul folosit și de grosimea aluatului. Înlocuiri Esența de vanilie este ingredientul folosit pentru aromatizarea aluatului. Dacă nu ai la îndemână, poate fi omisă, însă gustul nu va mai fi același. Pentru decor poți folosi ciocolată topită sau cremă de ciocolată, exact cum este prevăzut în rețetă. Alegerea depinde de ceea ce ai disponibil. Bomboanele colorate pot fi folosite doar ca decor. Dacă preferi biscuiți mai simpli, poți renunța la ele și îi poți lăsa acoperiți doar cu ciocolată sau îi poți pudra cu zahăr. Variații O parte din aluat poate fi transformată în biscuiți rotunzi decorați, iar restul poate fi copt simplu. În acest fel, obții două variante din aceeași compoziție. Pentru un aspect diferit, poți decora biscuiții cu mai multă sau mai puțină ciocolată. Rețeta permite și folosirea cremei de ciocolată în locul ciocolatei topite. Dacă pregătești biscuiții pentru Crăciun, bomboanele colorate pot fi alese în culori potrivite pentru masa festivă. Este doar o schimbare de aspect, fără modificarea aluatului. Idei de servire Biscuiții pot fi serviți după ce ciocolata de deasupra s-a stabilizat. Sunt potriviți alături de cafea, ceai sau lapte. Pentru o prezentare simplă, așază-i pe un platou după ce sunt complet răciți și decorați. Biscuiții simpli, fără ciocolată, pot fi pudrați cu zahăr înainte de servire. Întrebări frecvente Pot folosi unt moale în loc de unt rece? Rețeta este făcută cu unt rece, tăiat în bucăți. Nu este indicat să îl topești, deoarece se schimbă textura aluatului și modul în care acesta se întinde. Pentru această compoziție, untul rece este alegerea corectă. Cât timp trebuie lăsat aluatul la rece? În rețetă este menționat că aluatul se lasă la rece pentru câteva minute. Nu este indicată o durată exactă. Scopul este ca aluatul să fie mai ușor de întins și de decupat. De ce se pune ciocolata doar după răcirea biscuiților? Biscuiții fierbinți încălzesc ciocolata, iar aceasta se poate topi și întinde neuniform. După ce biscuiții s-au răcit bine, decorul rămâne mai ușor la suprafață. Ce pot face cu aluatul rămas? Poți continua să faci biscuiți simpli. După coacere, aceștia pot fi glazurați cu ciocolată sau pudrați cu zahăr. Pot coace toți biscuiții într-o singură tavă? Doar dacă încap fără să fie înghesuiți. În caz contrar, coace-i în mai multe ture și păstrează timpul de coacere de 15-20 de minute pentru fiecare tavă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu includ cu precizie bomboanele colorate, deoarece cantitatea acestora nu este specificată. Pentru aluatul preparat din 450 g făină, 50 g unt, 80 g zahăr și un ou, întreaga compoziție are aproximativ: 2.350-2.450 kcal 420-430 g carbohidrați 48-52 g grăsimi 50-55 g proteine Raportat la 100 g de aluat, rezultă aproximativ 375-390 kcal, 66-69 g carbohidrați, 8 g grăsimi și 8-9 g proteine. Dacă se folosește întreaga cantitate de 100 g de ciocolată pentru decor, aportul caloric crește. Bomboanele colorate adaugă, de asemenea, calorii și carbohidrați, însă cantitatea lor nu este precizată, astfel încât valorile finale pot varia. Valoarea pentru un singur biscuit nu poate fi calculată exact fără să știm câți biscuiți ies din aluat și cât de mare este forma folosită. Păstrare și reîncălzire Biscuiții se păstrează după răcire completă, într-un recipient închis, într-un loc uscat. Este mai bine să fie feriți de căldură, mai ales după decorarea cu ciocolată sau cremă de ciocolată. Nu este necesară reîncălzirea. Biscuiții se servesc la temperatura camerei. Dacă sunt încălziți, ciocolata de deasupra se poate înmuia, iar decorul își poate pierde forma. Etichete: biscuiți, fursecuri, cookies, rețete de Crăciun
Ingrediente
- Aluat: 450 gr faina. 50 gr unt. 1 ou. 1 plic praf de copt. 80 gr zahar. 1 esenta de vanilie. Ciocolata topita sau crema de ciocolata.(100 gr) Bomboane de ciocolata colorate.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
