Negresa cu cafea

Am făcut de mai multe ori această prăjitură cu blat umed și sos de cafea. Îmi place s-o pregătesc când am chef de ceva consistent, nu foarte dulce, și ușor de tăiat la pătrat pentru musafiri sau pachet. De fiecare dată textura iese umedă, blatul nu se usucă, iar sosul de cafea se absoarbe frumos. Niciun pas nu e complicat și nu cer ingrediente speciale. Info rapide Timp total: aproximativ 55 de minute Preparare: 15-20 minute Coacere: 35 minute Porții: 16-20 bucăți (tavă 26x25 cm) Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură cu blat de cacao și sos de cafea, potrivită pentru deserturi rapide sau când ai musafiri Ingrediente Pentru blat: 4 ouă 300 g zahăr tos 375 g făină 200 ml ulei 300 ml lapte 4 linguri cacao 1 linguriță praf de copt 1 linguriță extract de vanilie (opțional) Pentru sosul de cafea: 400 ml lapte 175 g zahăr tos 2 linguri cacao 50 ml cafea turcească foarte concentrată 20 g unt Mod de preparare 1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava (26x25 cm) cu hârtie de copt. 2. În vasul mixerului, pune ouăle și zahărul. Bate-le la viteză maximă, 5-7 minute, până compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. 3. Redu viteza mixerului. Adaugă jumătate din lapte și jumătate din uleiul măsurat. Amestecă până se încorporează. 4. Amestecă făina cu cacaoa și praful de copt. Adaugă jumătate din amestecul uscat peste compoziția din mixer, la viteză mică. 5. Pune restul de lapte și restul de ulei. Continuă cu a doua jumătate din amestecul de făină și cacao. Amestecă scurt, doar cât să nu mai fie cocoloașe. 6. Adaugă extractul de vanilie, dacă îl folosești. Omogenizează cu o spatulă. 7. Toarnă aluatul în tavă, nivelează ușor cu spatula. Pune tava la cuptor pentru 35 de minute. Verifică spre final cu o scobitoare—trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede, nu cu aluat crud. 8. Cât timp blatul se coace, pregătește sosul: pune laptele, zahărul, cacaoa, cafeaua și untul într-o crăticioară cu fund dublu. Amestecă pe foc mic, până totul se dizolvă și începe să fiarbă. Lasă să fiarbă blând aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Oprește focul și lasă să se răcorească ușor. 9. Scoate prăjitura din cuptor și las-o să stea 5-10 minute. Cu o lingură, toarnă sosul încet peste prăjitură, distribuind uniform. Sosul va intra în blat, făcându-l și mai umed. 10. Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi taie-o pătrate. De ce fac rețeta des Îmi place că e o rețetă fără pași complicați și nu cere ingrediente greu de găsit. Prăjitura rămâne fragedă 2-3 zile, nu trebuie ținută neapărat la frigider, iar gustul de cafea nu acoperă aroma de cacao, doar o completează. Poate fi tăiată și pusă la pachet sau servită direct din tavă, fără pretenții. Sfaturi și variații Sfaturi - Când torni sosul, ai răbdare și pune-l treptat, altfel poate să baltească doar la suprafață. - Dacă vrei un blat mai aerat, nu amesteca prea mult după ce pui făina. - Folosește cafea cât mai tare pentru sos, ca să simți gustul, altfel va fi mai neutru. Înlocuiri - Poți înlocui uleiul cu unt topit, dar blatul va fi mai dens și mai puțin umed. - Dacă nu ai extract de vanilie, poți să sari peste el, nu afectează textura. - Pentru sos, dacă nu ai cafea turcească, poți folosi orice cafea foarte concentrată, dar să nu fie instant. Variații - Dacă nu vrei cafea deloc, folosește doar lapte și puțină esență de rom în sos. - Poți adăuga nuci tocate în blat, 50-70 g, pentru textură diferită. - Pentru o variantă mai lejeră, poți reduce zahărul la 250 g la blat și 120-140 g la sos, dar nu scade prea mult, altfel blatul devine fad. Idei de servire - Se servește simplu, la temperatura camerei. - Poți pune un mot de frișcă sau smântână ușor bătută alături. - Merge la cafea sau la un ceai neîndulcit. Întrebări frecvente 1. Pot face blatul cu mixer de mână? Da, se poate folosi și mixer de mână, dar va dura puțin mai mult să obții ouăle spumoase. 2. Dacă nu am tavă de 26x25 cm, ce fac? Poți folosi o tavă apropiată ca dimensiuni; dacă folosești tavă mai mică, blatul va fi mai înalt și trebuie să crești ușor timpul de coacere. 3. Pot folosi zahăr brun? Zahărul brun merge la blat, dar va schimba ușor textura și aroma. Pentru sos, recomand tot zahăr tos pentru o consistență mai clară. 4. Este obligatoriu sosul de cafea? Nu, dar fără el prăjitura nu va fi la fel de umedă și cu gust de cafea. 5. Pot omite cacaoa din sos? Poți, dar sosul va fi mai pal și va avea mai mult gust de cafea simplă, fără aroma aceea de ciocolată. Valori nutriționale O porție (din 20) are aproximativ 240 kcal, 36 g carbohidrați, 8 g grăsimi, 4 g proteine. Valori orientative, depind de ingrediente și mărimea tăvii. Prăjitura este destul de sățioasă, are zahăr și grăsimi medii, dar nu e foarte bogată în calorii pe porție. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, 2-3 zile. Dacă vrei să reziste mai mult, pune la frigider, dar să o lași să ajungă la temperatura camerei înainte de servire pentru gust mai bun. Nu are sens să o reîncălzești, se servește rece sau la temperatura camerei. Blatul rămâne umed chiar și după ce stă. Dacă prăjitura e prea moale la început, las-o mai mult la răcit și va prinde structură.

Etichete

prajitura negresa negresa cu cafea

Categorie: Desert Autor: Aurora P. Vizualizări: 2191 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Negresa cu cafea de Aurora P. - Rețete Recipia 1

Desert - Negresa cu cafea de Aurora P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii