Prajitura cu crema Ole de ciocolata :)

Am făcut prăjitura asta de câteva ori când aveam chef de ceva cu ciocolată, dar nu voiam să complic prea mult lucrurile. E genul de desert cu două blaturi, unul cu cacao și unul simplu, plus o cremă rapidă din plic. Nu arată mereu spectaculos la prima încercare, dar e bun și nu necesită ingrediente complicate. E util să ai la îndemână un mixer și o tavă potrivită, în rest e chiar simplu de făcut. Info rapide Timp total: 1 oră și 20 de minute, cu tot cu răcit și montat. Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 2 x 20-25 de minute Porții: 12-14, depinde de cum tai prăjitura Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură de casă, desert cu ciocolată Ingrediente Blat alb: 3 ouă 5 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 5 linguri făină 1 plic praf de copt 1 lingură esență de vanilie Blat cu cacao: 4 ouă 6 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 5 linguri făină 1 lingură cacao 1 plic praf de copt 1 lingură esență de rom Cremă: 1 plic cremă de ciocolată tip Ole 170 ml lapte 70 ml frișcă lichidă Pentru ornat: frișcă lichidă (cantitate după preferință) 1 lingură esență de rom ciocolată neagră (pentru ras) Mod de preparare 1. Blatul alb Sparge cele 3 ouă și separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu mixerul până se fac spumă tare, apoi adaugă zahărul puțin câte puțin. Când spuma e lucioasă, pune pe rând gălbenușurile, esența de vanilie, zahărul vanilat, făina și praful de copt. Amestecă ușor cu o spatulă, de jos în sus, fără să pierzi aerul din albușuri. 2. Coacerea blatului alb Pune hârtie de copt într-o tavă potrivită, toarnă compoziția și nivelează. Dă la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C) pentru 20-25 de minute, până începe să prindă culoare și trece testul cu scobitoarea. Lasă la răcit în tavă. 3. Blatul cu cacao Procedezi la fel ca la cel alb: separi ouăle, bați albușurile spumă cu zahărul, apoi adaugi pe rând gălbenușurile, zahărul vanilat, făina, praful de copt, esența de rom și lingura de cacao. Amestecă tot cu mișcări lente. 4. Coacerea blatului cu cacao Pregătești o tavă cu hârtie de copt și torni compoziția. Coace tot la foc mediu, 20-25 de minute. Răcește blatul înainte de a-l umple. 5. Crema de ciocolată Amestecă plicul de cremă Ole cu laptele și frișca lichidă. Mixează până obții o cremă groasă. Dacă ți se pare prea densă, mai poți adăuga puțin lapte – eu am pățit să iasă mai tare decât voiam. 6. Ornarea Bate frișca lichidă separat, la care adaugi esența de rom după ce începe să se întărească. La final amesteci ușor ciocolata neagră rasă, fără să insiști prea mult ca să nu se topească ciocolata de la căldura frișcii. 7. Asamblare Pune blatul cu cacao la bază. Întinde crema de ciocolată peste el, uniform. Așază blatul alb deasupra, apoi întinde restul de cremă (sau tot dacă îți ajunge). La final, acoperă cu frișca bătută cu ciocolată rasă, cât mai uniform. 8. Răcire Lasă prăjitura la frigider cel puțin o oră înainte de porționare. Se taie mai bine după ce stă la rece. De ce fac rețeta des Îmi place că nu pierd prea mult timp cu creme fierte sau ganache și tot iese ceva gustos. E potrivită când am musafiri sau vreau ceva mai consistent la desert. Se poate face și cu o zi înainte fără probleme, nu se usucă repede. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește ouă la temperatura camerei pentru blaturi pufoase. La cremă, nu adăuga frișca toată deodată, ca să poți regla consistența după gust. Dacă ți se pare crema prea densă, adaugă puțin lapte și amestecă scurt. Înlocuiri Esența de rom din blat poate fi înlocuită cu esență de migdale sau portocală. Crema de ciocolată din plic poate fi schimbată cu orice cremă instant (nu cu budincă, iese prea moale). Zahărul vanilat se poate înlocui cu extract natural de vanilie, dar nu e obligatoriu. Variații Se pot pune fructe proaspete între blaturi, dacă vrei ceva mai fresh. Poți folosi blaturi inversate, adică să pui blatul alb la bază și pe cel cu cacao deasupra. Dacă nu vrei să faci două blaturi, coace un singur blat și taie-l pe orizontală. Idei de servire E bună la cafea sau la ceai, direct de la frigider. Se poate tăia sub formă de cuburi mici pentru platouri de desert. Frisca de deasupra se poate rade și cu ciocolată cu lapte dacă nu ai ciocolată neagră. Întrebări frecvente 1. Pot folosi altă cremă în loc de Ole? Da, orice cremă de ciocolată instant merge, dar nu folosi budincă clasică pentru că va ieși prea lichidă. 2. Cât timp rezistă prăjitura la frigider? Rămâne bună 2-3 zile, mai mult nu am păstrat-o niciodată. 3. Dacă nu am frișcă lichidă, pot folosi frișcă vegetală? Da, funcționează și așa, dar gustul e diferit. 4. Ce tavă e potrivită pentru blaturi? O tavă de dimensiuni medii (aproximativ 20x30 cm) merge cel mai bine, ca să nu iasă blatul prea gros. Valori nutriționale Estimativ, la o porție de prăjitură (din 12 porții): cam 250-300 kcal, cu 4-5 g proteine, 30-35 g carbohidrați și 12-15 g grăsimi. Datele variază în funcție de frișca folosită, de câtă ciocolată adaugi pentru decor și câtă cremă folosești la asamblat. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2-3 zile. Nu recomand congelarea. Nu are sens să o reîncălzești, se servește rece. Dacă blatul pare mai tare a doua zi, las-o 10 minute la temperatura camerei înainte de servire.

Etichete

prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Alis D. Vizualizări: 1203 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii