Desert: prăjitură cu ciocolată în 10 minute

Nuca rumenită și stafidele ținute în esențe intră în prăjitura cu ciocolată în 10 minute, coaptă la microunde în 9 minute. Cacaoa, apa minerală, coaja de portocală și lămâie și puțin cardamom dau un miez umed și moale; în cuptorul obișnuit se coace 40 de minute. Eu o mănânc simplă, după ce s-a răcit. Pregătire: 15 minute. Gătire: 17 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 42 de minute. Porții: 8. Aproximativ 420 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

100 g nucă
100 g stafide
1 linguriță esență de rom
1 linguriță esență de vanilie
300 ml apă minerală
210 g făină
40 g cacao
200 g zahăr
10 g praf de copt
1/4 linguriță sare
1 linguriță coajă de portocală
1 linguriță coajă de lămâie
1/8 linguriță cardamom măcinat
80 g ulei
50 g ciocolată neagră (opțional)

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 170°C. Pune nuca într-o tavă și rumenește-o 8 minute, până începe să miroasă a nucă prăjită. Toarnă esențele peste stafide și adaugă 50 ml din apa minerală; lasă-le la hidratat 10 minute. 2. Macină jumătate din nucă și toacă mărunt cealaltă jumătate. Amestecă făina, cacaua, zahărul, praful de copt, sarea, cojile de citrice și cardamomul cu nuca și stafidele hidratate. 3. Toarnă 250 ml de apă minerală peste amestec și bate cu telul. Adaugă uleiul și amestecă din nou. Dacă folosești ciocolată, rade-o sau taie-o în cubulețe mici și încorporeaz-o în aluat. 4. Toarnă aluatul într-o formă de silicon. Coace-l la microunde 9 minute sau în cuptorul încins la 180°C timp de 40 de minute. Verifică mijlocul cu o scobitoare; dacă are aluat pe ea, mai coace prăjitura câte 1 minut la microunde sau câte 5 minute în cuptor, apoi verifică din nou. Scoate-o imediat ce e coaptă.

Note

Cu ceai negru o servesc, în pătrate mici, fără sos sau cremă deasupra. Pentru o variantă cu fruct, așază 1 banană medie (120 g), feliată, între două straturi de aluat; prăjitura conține gluten din făină și nuci. Ciocolata neagră opțională are un gust mai puțin dulce decât cea cu lapte. Alege nucă fără miros rânced, fiindcă prăjirea scurtă nu schimbă gustul nucii vechi. Rade coaja fin și oprește-te înainte de partea albă, care poate amărî aluatul. La microunde, o formă de silicon joasă și lată coace aluatul mai repede decât una adâncă. Pentru o masă în patru, eu păstrez cantitățile întregi și tai prăjitura în opt bucăți. Păstreaz-o acoperită la frigider, cel mult 3 zile.