Prajitura cu visine si bezea

Prajitura cu visine si bezea În perioada în care se coc vișinele, prăjitura aceasta este o variantă simplă de făcut în tavă. Blatul se pregătește din ouă, zahăr și făină, apoi se adaugă vișinele și un strat de bezea. O parte dintre vișine intră direct în compoziție, iar restul se pun după prima etapă de coacere, înainte de bezea. Este important ca blatul să fie suficient de copt înainte să adăugați fructele și bezeaua, dar să nu fie lăsat să se usuce. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; pregătirea compoziției și a bezelei durează aproximativ 20-30 de minute. Timp de coacere: aproximativ 30 de minute pentru blat, încă 10 minute după adăugarea vișinelor, apoi timpul necesar pentru rumenirea bezelei. Timp total: aproximativ 50-60 de minute, fără timpul de răcire. Durata poate varia în funcție de cuptor. Porții: nu este precizat în rețeta inițială; numărul depinde de dimensiunea bucăților. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: prăjitură de casă cu fructe și bezea. Ingrediente Pentru blat și stratul de vișine 1 kg de vișine 7 ouă 2 căni de zahăr, aproximativ 500 g 2 căni de făină 2 plicuri de praf de copt 1 esență de vanilie Pentru bezea 5 albușuri 1 cană și jumătate de zahăr Din cele 1 kg de vișine, aproximativ 200 g se pot adăuga în compoziția blatului. Restul se pune peste blatul copt parțial, înainte de bezea. Mod de preparare 1. Pregătiți vișinele Spălați vișinele, apoi scoateți-le sâmburii. Verificați-le pe rând, ca să nu rămână fructe stricate sau cu viermi. Lăsați-le puțin să se scurgă înainte de folosire. Puteți păstra aproximativ 200 g pentru a le pune în aluat. Restul vișinelor va fi adăugat mai târziu, peste blatul copt. 2. Pregătiți compoziția pentru blat Într-un vas încăpător, bateți cele 7 ouă împreună cu cele 2 căni de zahăr. Amestecați până când compoziția își mărește volumul, aproximativ dublându-se. Mixerul poate fi folosit pentru ca această etapă să fie mai rapidă. Adăugați esența de vanilie și continuați să amestecați. Puneți făina treptat, în mai multe tranșe, pentru ca aluatul să rămână cât mai uniform și să nu se formeze cocoloașe. La final, adăugați cele 2 plicuri de praf de copt și încorporați-le bine. Dacă aluatul este prea moale, mai puteți adăuga puțină făină. Consistența trebuie să fie mai moale decât cea a unui aluat obișnuit de chec. Încorporați în compoziție aproximativ 200 g de vișine. Amestecați cu grijă, cât să se distribuie fructele în aluat. 3. Coaceți blatul Acoperiți o tavă de cuptor cu hârtie de copt și turnați compoziția în ea. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit, iar prăjitura se coace la foc mic. Lăsați blatul la cuptor aproximativ 30 de minute. Timpul este orientativ, deoarece cuptoarele coc diferit. După această etapă, verificați dacă blatul este suficient de copt. Dacă pare încă prea moale, mai lăsați-l puțin înainte de a adăuga fructele. 4. Adăugați vișinele rămase Când blatul este copt parțial, scoateți tava și distribuiți deasupra restul de vișine fără sâmburi. Întindeți-le cât mai uniform pe toată suprafața. Introduceți tava din nou în cuptor și mai coaceți prăjitura aproximativ 10 minute. Această etapă ajută blatul să se fixeze înainte de adăugarea bezelei și permite vișinelor să se așeze în prăjitură. 5. Pregătiți bezeaua În timp ce prăjitura se coace, bateți cele 5 albușuri cu 1 cană și jumătate de zahăr. Amestecați până când obțineți o compoziție albă, consistentă, cu aspect asemănător unei frișcă bine bătute. Bezeaua trebuie să fie suficient de fermă pentru a putea fi întinsă peste vișine. Nu o adăugați peste prăjitură înainte ca stratul de blat și fructe să fi trecut prin etapa de coacere de aproximativ 10 minute. 6. Coaceți prăjitura cu bezea Scoateți din nou tava și întindeți bezeaua peste stratul de vișine. Încercați să o distribuiți uniform, fără să apăsați puternic în fructe. Puneți prăjitura înapoi în cuptor și lăsați-o până când bezeaua își schimbă culoarea și devine maronie. Nu este indicat un timp fix pentru această etapă, deoarece depinde de cuptor și de cât de repede se rumenește bezeaua. 7. Răciți înainte de servire Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească. După ce s-a răcit, o puteți tăia și servi. De ce fac rețeta des Este o prăjitură potrivită pentru sezonul vișinelor și nu cere tehnici complicate. Aluatul se pregătește rapid, iar fructele îi dau un gust acrișor, echilibrat de zahărul din blat și bezea. În plus, vișinele pot fi folosite în aceeași prăjitură în două etape: o parte în compoziție și restul deasupra. Sfaturi și variații Sfaturi Verificați vișinele după ce le scoateți sâmburii. În felul acesta evitați să ajungă în prăjitură fructe stricate sau sâmburi rămași. Lăsați vișinele să se scurgă înainte de folosire. Dacă sunt foarte zemoase, excesul de lichid poate înmuia prea mult aluatul. Nu vă ghidați doar după cele 30 de minute de coacere. Rețeta folosește un cuptor încălzit la foc mic, iar blatul trebuie verificat înainte de a adăuga stratul principal de vișine. Dacă aluatul este prea moale, mai adăugați puțină făină, treptat. Compoziția trebuie să rămână mai moale decât cea de chec, nu să devină tare. Bezeaua se pune după ce blatul și vișinele au mai stat aproximativ 10 minute la cuptor. La final, urmăriți culoarea bezelei, nu un timp exact. Înlocuiri Rețeta inițială este construită în jurul vișinelor și nu precizează alte fructe sau înlocuitori. Pentru a păstra gustul și textura indicate, folosiți vișine fără sâmburi, ouă, zahăr, făină, praf de copt și esență de vanilie în cantitățile menționate. Variații O parte dintre vișine se adaugă în compoziție, aproximativ 200 g, iar restul se pune între blat și bezea. Aceasta este variația inclusă chiar în rețetă și poate fi ajustată doar în funcție de cum doriți să distribuiți fructele. Dacă preferați să se vadă mai bine fructele, păstrați cea mai mare parte a vișinelor pentru stratul de deasupra, fără să renunțați complet la cantitatea de aproximativ 200 g sugerată în blat. Idei de servire Serviți prăjitura după ce s-a răcit complet, pentru ca blatul, fructele și bezeaua să se taie mai ușor împreună. Porționați-o în bucăți potrivite, deoarece stratul de bezea poate fi fragil după răcire. Întrebări frecvente Pot folosi toate vișinele în compoziție? Rețeta recomandă ca aproximativ 200 g de vișine să fie adăugate în aluat, iar restul să fie pus peste blatul copt parțial. Dacă toate fructele sunt introduse de la început, compoziția poate deveni mai umedă și nu se mai respectă pașii originali. De ce se pune bezeaua abia după ce vișinele au stat 10 minute la cuptor? Blatul și fructele au nevoie de această etapă pentru a se coace și a se fixa înainte de a primi stratul de albușuri. Dacă bezeaua este pusă prea devreme, partea de jos poate rămâne prea moale în timp ce suprafața începe să se rumenească. Cum știu că bezeaua este gata? Bezeaua este gata când își schimbă culoarea și devine maronie. Deoarece rețeta nu indică un timp fix pentru această etapă, urmăriți aspectul ei în cuptor. Ce fac dacă aluatul este prea moale? Adăugați puțină făină, treptat, până când compoziția capătă consistența dorită. Aluatul trebuie să fie mai moale decât cel de chec, dar nu excesiv de lichid. Pot tăia prăjitura imediat după ce o scot din cuptor? Este mai bine să o lăsați să se răcească înainte de porționare. Blatul și stratul de vișine se așază pe măsură ce se răcesc, iar bezeaua devine mai ușor de tăiat. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de dimensiunea tăvii, de greutatea exactă a ouălor și de numărul de porții. Calculul este orientativ pentru întreaga rețetă împărțită în 12 bucăți. Pentru o bucată: Calorii: aproximativ 380-430 kcal Proteine: aproximativ 8-10 g Carbohidrați: aproximativ 75-85 g Grăsimi: aproximativ 4-6 g Zaharuri: aproximativ 55-65 g Prăjitura conține cea mai mare parte a carbohidraților și zaharurilor din zahărul folosit atât la blat, cât și la bezea. Vișinele contribuie cu fructe și aciditate, dar cantitatea lor nu reduce semnificativ aportul total de zahăr al desertului. Păstrare și reîncălzire Păstrați prăjitura acoperită, într-un loc răcoros sau la frigider, mai ales din cauza stratului de fructe și a bezelei. Este recomandat să fie consumată după ce s-a răcit și să nu fie ținută descoperită, deoarece bezeaua se poate usca. Prăjitura nu are nevoie de reîncălzire. Se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă a fost păstrată la frigider, lăsați bucățile puțin înainte de servire, pentru ca blatul să nu fie foarte rece.