Coltunasi cu branza

Colțunași cu brânză – rețetă simplă cu foi de plăcintă Folosesc rețeta asta când am nevoie de ceva rapid cu ingrediente la îndemână. Am tot făcut-o în diferite variante, mai ales când rămân cu un pachet de foi de plăcintă și vreo bucată de brânză care trebuie consumată. Se poate folosi orice brânză preferați, dulce sau sărată, iar dacă aveți stafide și vă plac, le puteți adăuga fără probleme. Foaia de plăcintă se taie și se pliază simplu, nu sunt tehnici complicate sau timpi exacți de copt. O fac de obicei când am nevoie de ceva ușor de gestionat și nu vreau să stau prea mult în bucătărie. Info rapide Timp total: aproximativ 40-50 de minute, depinde de cât de repede lucrați cu foile și de cuptor. Timp de preparare: 20-25 de minute Timp de coacere: 20-25 de minute, până se rumenesc Porții: variază, în funcție de cât de mari faceți colțunașii; dintr-un pachet de foi ies în jur de 14-16 bucăți medii Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert sau gustare cu brânză Ingrediente 1 pachet foi de plăcintă 250 g brânză dulce sau brânză telemea (după gust) 2 ouă 100 g zahăr stafide (opțional) Mod de preparare 1. Începeți cu umplutura. Puneți brânza aleasă (dacă folosiți telemea, o radeți sau o sfărâmați) într-un bol. Adăugați cele două ouă și zahărul. Dacă vreți, puneți și stafide. Amestecați cu o furculiță sau o lingură până se omogenizează. Compoziția trebuie să fie destul de densă, nu lichidă. 2. Luați o foaie de plăcintă și o tăiați pe lungime în două. Luați jumătate din foaie, restul le acoperiți cu un prosop ușor umed sau cu folie alimentară să nu se usuce. 3. Puneți o linguriță de umplutură într-un colț al benzii de foaie. Începeți să împachetați de la colț, plind foaia în triunghiuri, adică aduceți colțul peste umplutură, apoi pliați iar peste, tot în colțuri, până terminați toată banda. 4. Procedați la fel cu toate bucățile de foaie și cu umplutura rămasă. Dacă doriți colțunași mai consistenți, puteți suprapune două foi de plăcintă înainte de a pune umplutura. Se pot alterna foi simple și duble, după preferință sau câte foi aveți la dispoziție. 5. Așezați colțunașii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă ușor. Presărați deasupra zahăr tos. 6. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C (temperatura e orientativă, nu este esențială la fix) și coaceți până colțunașii se rumenesc, aproximativ 20-25 de minute. Scoateți când sunt aurii și lăsați-i să se răcească puțin înainte de servire. De ce fac rețeta des E rapidă și nu cere efort sau tehnici speciale. Pot folosi brânză de orice fel, în funcție de ce am. Se rezolvă cu ingredientele clasice din frigider, fără să mă complic. Sunt ușor de transportat și merg și ca desert, și ca gustare sărată, în funcție de brânză. Sfaturi și variații Sfaturi - Foile de plăcintă se usucă repede, așa că lucrați cu ele pe rând și țineți restul acoperite. - Dacă vă place crustă mai crocantă, folosiți câte două foi deodată. - Umplutura nu trebuie să fie apoasă; dacă brânza e prea umedă, scurgeți-o bine înainte. Înlocuiri - Brânza dulce poate fi înlocuită cu telemea sau cu orice tip de brânză care vă place, chiar și mixuri între ele. - Zahărul se poate ajusta după gust, mai ales dacă folosiți telemea sărată. - Stafidele pot lipsi fără probleme. Variații - Pentru colțunași mai sărați, folosiți doar telemea și renunțați la zahăr sau puneți foarte puțin, doar cât să balanseze gustul. - Pentru o umplutură mai aromată, puteți adăuga coajă de lămâie rasă sau puțină vanilie în compoziție. - Dacă vreți colțunași mai mici, tăiați foaia de plăcintă în fâșii mai subțiri. Idei de servire - Pentru desert, presărați zahăr pudră după ce se răcesc puțin. - Pot fi serviți și reci, la pachet. - Dacă folosiți telemea sărată, pot merge ca gustare lângă o salată verde. Întrebări frecvente 1. Pot folosi foi de foietaj în loc de foi de plăcintă? Nu pentru această rețetă. Foietajul necesită alt timp și temperatură de coacere și nu se pliază la fel de ușor. 2. Se pot congela colțunașii cruzi sau copți? Rețeta nu se pretează prea bine la congelare, foile de plăcintă nu rezistă bine la decongelare. Mai bine faceți cantitatea pe care o consumați pe loc sau în ziua următoare. 3. Cât zahăr se pune dacă folosesc brânză sărată? Puteți scădea zahărul la jumătate sau să-l eliminați cu totul, după preferință. E o chestiune de gust personal. 4. Pot pune umplutura direct pe foaie fără să o omogenizez mai întâi? Nu recomand, pentru că ouăle trebuie amestecate cu brânza și zahărul pentru o textură uniformă. 5. Ce fac dacă brânza e prea sărată? Spălați rapid bucata de telemea sub un jet de apă rece și lăsați-o la scurs, sau folosiți mai multă brânză dulce la amestec. Valori nutriționale Estimativ, pentru un colțunaș (considerând 16 bucăți din rețetă): aproximativ 90-100 kcal, 3-4 g proteine, 12-13 g carbohidrați, 3 g grăsimi. Valorile variază în funcție de tipul de brânză și cantitatea exactă de umplutură per bucată. Zahărul și folosirea brânzei telemea pot modifica aceste valori. Păstrare și reîncălzire Se păstrează cel mai bine în ziua preparării sau până a doua zi, la frigider, în cutie închisă. Foile își pierd din textura crocantă dacă stau prea mult. Nu recomand reîncălzirea la microunde, ci mai bine câteva minute în cuptor, dacă vreți să le mâncați calde. Cel mai bine sunt consumate proaspete.

Etichete

placinta cu branza foietaj cu branza

Categorie: Desert Autor: Steliana O. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Coltunasi cu branza de Steliana O. - Rețete Recipia 1

Desert - Coltunasi cu branza de Steliana O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii