Prajitura cu morcovi si ghimbir confiat

Prajitura asta cu morcovi si ghimbir confiat o fac de fiecare data cand vreau ceva simplu, dar cu gust mai special. E tipul de prajitura pe care o poți pune pe masă fără bătăi de cap, mai ales dacă ai morcovi la îndemână și un pic de ghimbir – confiat sau crud. Eu am folosit o tavă de tartă de 20 cm, dar merge și orice formă rotundă similară. Am testat de câteva ori proporțiile și pașii, ca să nu trebuiască să improvizezi pe parcurs. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 20 minute (prelucrare ingrediente și amestecare) Timp de coacere: 40 minute Porții: 8-10 Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură de casă, bună pentru orice zi Ingrediente Pentru aluat: 4 ouă 150 g zahăr (aproximativ 5 linguri) 2 morcovi mari 280 g făină (cam 14 linguri) 1 plic praf de copt (10 g) 1 plic zahăr vanilinat 3 lingurițe scorțișoară măcinată 50 g ghimbir confiat (sau 2 lingurițe ghimbir crud ras) 300 ml ulei 2 linguri cafea solubilă (sau, la alegere, cacao) Pentru decor: Zahăr pudră Mod de preparare 1. Curăță morcovii de coajă și dă-i pe răzătoarea mică. Pune-i deoparte. 2. Dacă folosești ghimbir confiat, taie-l cât mai mărunt. Dacă ai ghimbir crud, îl poți rade direct și folosești două lingurițe rase. 3. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilinat până capătă o textură spumoasă și deschisă la culoare. Mixerul la viteză medie e suficient. 4. Pune scorțișoara, cafeaua solubilă sau cacaoa și ghimbirul. Amestecă să se încorporeze totul. 5. Adaugă uleiul în fir subțire, continuând să bați cu mixerul. Nu te grăbi cu uleiul, pentru ca aluatul să rămână aerat. 6. Pune morcovii rași în compoziție și amestecă ușor, nu insista prea tare. 7. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, treptat, cu o spatulă sau o lingură, doar cât să nu rămână făină vizibilă. Nu e nevoie să mixezi prea mult aici. 8. Toarnă aluatul într-o tavă rotundă cu diametru de 20 cm (merge și una de tartă). Nu umple tava până sus, pentru că prăjitura crește. 9. Dă la cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc, timp de aproximativ 40 de minute. E gata când trece testul scobitorii – dacă scoți scobitoarea curată, poți să oprești cuptorul. 10. Lasă prăjitura să se răcească în tavă. După ce s-a răcit complet, o scoți și o decorezi după chef. Eu pun doar zahăr pudră, câteodată niște figurine de ciocolată albă. De ce fac rețeta des Este rețeta la care apelez când am morcovi prin frigider sau dacă vreau ceva ce ține bine la temperatura camerei. Se pregătește rapid, nu are nevoie de tehnici complicate și gustul e tot timpul echilibrat. Ghimbirul face diferența – prăjitura nu iese fadă. Se păstrează moale două-trei zile fără probleme. Sfaturi și variații Sfaturi Dă morcovii pe răzătoarea mică, nu pe cea mare – textura e mai fină și se încorporează mai bine în aluat. Dacă ghimbirul confiat e prea tare, poți să-l hidratezi în puțină apă caldă 10 minute înainte de tocare. Folosește ulei neutru, nu ulei cu miros puternic. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute, ca să nu coboare prăjitura. Înlocuiri Dacă nu ai ghimbir confiat, merge și ghimbir crud ras. Aroma va fi puțin diferită, mai proaspătă și ușor picantă. Cafeaua solubilă din rețetă poate fi înlocuită cu două linguri de cacao pudră, dacă vrei o notă mai ciocolatie. Zahărul vanilinat se poate omite sau înlocui cu esență de vanilie. Variații Poți adăuga în aluat și o mână de nuci tocate sau stafide, dacă vrei un plus de textură. Dacă vrei prăjitura mai pufoasă, poți separa albușurile și să le bați spumă înainte de a le încorpora, dar rețeta merge foarte bine și fără acest pas. În loc de zahăr pudră la decor, merge și un strat subțire de glazură din zahăr și lămâie. Idei de servire Merge servită simplă, cu ceai sau cafea. Dacă ai musafiri, o poți tăia în felii mai mici și adăuga deasupra un strop de miere sau puțină cremă de brânză amestecată cu zahăr pudră. E bună și a doua zi, pentru pachet sau gustare. Întrebări frecvente Pot folosi morcovi gata rași, la pungă? Da, dacă sunt proaspeți și nu foarte umezi. Dacă par apoși, stoarce-i ușor înainte de folosire. Trebuie să folosesc neapărat ghimbir confiat? Nu, merge și cu ghimbir crud ras. Diferența e doar de gust – confiatul e mai dulce, crudul e mai iute. Prăjitura se poate congela? Nu recomand. Textura devine ușor apoasă după decongelare și nu mai e la fel de plăcută. Pot folosi alt tip de zahăr? Da, se poate și cu zahăr brun, dar culoarea prăjiturii va fi puțin mai închisă. Este musai tava de tartă? Nu, orice formă rotundă de 20 cm funcționează, doar să fie cu pereți nu foarte înalți. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (din 10 porții): Calorii: aproximativ 310 kcal Proteine: 5 g Grăsimi: 17 g Carbohidrați: 35 g Zahăr: 15 g Valorile sunt aproximative, depind de ingredientele exacte și de mărimea porției. Prăjitura are o cantitate moderată de zahăr și destul ulei, deci nu e un desert „dietetetic”, dar nici foarte greu. Păstrare și reîncălzire Prăjitura rămâne moale 2-3 zile dacă o păstrezi la temperatura camerei, acoperită. Nu are nevoie de frigider. Nu se pretează pentru reîncălzire – se servește la temperatura camerei. Dacă e foarte cald, ține-o într-o cutie ermetică sau acoperită cu folie, ca să nu se usuce.

Etichete

prajitura cu morcovi prajitura cu ghimbir

Categorie: Desert Autor: Noemi H. Vizualizări: 1615 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu morcovi si ghimbir confiat de Noemi H. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu morcovi si ghimbir confiat de Noemi H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii