Tort aniversar

Tort cu blat de nucă, creme Ole și frișcă – rețeta mea pentru aniversări Pentru aniversări sau când vreau un tort rapid, apelez la combinația asta de blat cu nucă și trei creme la plic. Am făcut de multe ori rețeta, mai ales când am nevoie de ceva fără complicații mari. Blatul e simplu, se coace într-o formă de 23 cm și se poate pregăti și cu o zi înainte ca să am timp să îl tai bine. Cremele ies mai mult decât ai nevoie pentru un tort mic, restul îl folosesc la eclere sau prăjituri rapide. Info rapide Timp total: aproximativ 2,5 ore (inclusiv răcire și asamblare) Timp preparare: 30-40 minute Timp coacere blat: 25-30 minute Porții: 10-12 felii Dificultate: ușor spre mediu, nu necesită tehnici avansate Rețetă pentru aniversări, onomastici sau când vrei un tort de casă mai rapid Ingrediente Blat: 5 ouă 5 linguri zahăr 3 linguri făină 5 linguri nucă măcinată Sirop: 250 ml apă 2-3 linguri zahăr 1 fiolă esență de rom Creme: Crema 1: 1 plic creme Ole căpșuni 200 ml smântână pentru frișcă (30-35% grăsime) 200 ml lapte rece 3 linguri zahăr pudră Crema 2: 1 plic creme Ole vanilie 200 ml smântână pentru frișcă 200 ml lapte rece 3 linguri zahăr pudră Crema 3: 1 plic creme Ole ciocolată 200 ml smântână pentru frișcă 200 ml lapte rece 3 linguri zahăr pudră Ornat: frișcă bătută pastă de zahăr (opțional) Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separ ouăle, apoi bat albușurile spumă tare. Pun zahărul și mixez până se formează o bezea fermă. Adaug gălbenușurile, pe rând, amestecând ușor cu spatula. Pun și făina, apoi nuca măcinată și amestec doar cât să omogenizez. Torn compoziția într-o formă de tort de 23 cm diametru, tapetată cu hârtie de copt. Bag la cuptorul preîncălzit la 180°C, cam 25-30 minute, până trece testul scobitorii. După coacere, îl las să se răcească complet. Cel mai simplu e să fac blatul cu o zi înainte, ca să îl pot tăia mai bine. După ce s-a răcit, îl feliez în 4 discuri egale. 2. Siropul Pun la fiert apa cu zahărul. Când clocotește, opresc focul și adaug esența de rom. Las să se răcească la temperatura camerei. 3. Cremele Se prepară toate după același model, doar cu plicuri diferite. Pentru fiecare cremă: pun praful de cremă într-un bol, adaug zahărul pudră și smântâna lichidă, amestec cu telul să nu facă cocoloașe. Torn laptele rece și mixez cu mixerul la viteză mare, câteva minute, până se îngroașă și capătă consistența potrivită pentru întins. 4. Asamblare Pun primul disc de blat pe platou și îl însiropez bine. Întind uniform crema de căpșuni. Așez al doilea blat, îl însiropez și pun crema de ciocolată. Urmează al treilea blat, încă un strat de sirop, apoi crema de vanilie. Ultimul blat îl pun deasupra, îl însiropez și îl acopăr cu restul de cremă de ciocolată (de obicei aceasta e crema pe care o aleg pentru decor deasupra, dar nu e obligatoriu). Trec tortul la frigider, cât să se stabilizeze cremele, măcar 2-3 ore. La final ornez cu frișcă bătută sau, dacă am la îndemână, cu pastă de zahăr, după cum e ocazia sau preferința. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai simple variante de tort când am multe alte pregătiri sau vreau ceva sigur și rapid. Blatul cu nucă e mai gustos decât unul simplu, iar cremele la plic sunt comode, mai ales când nu am chef de bălăceală cu ouă crude sau fiert creme la abur. Rămâne fraged și după câteva zile la frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Blatul iese mai bine dacă îl tai după ce s-a răcit complet, eventual a doua zi. Nu lăsa să se îmbibe prea tare cu sirop, altfel devine moale și greu de tăiat. Dacă vrei straturi perfecte de cremă, cântărește înainte să le împarți. Înlocuiri Dacă nu ai creme Ole, poți folosi alte creme la plic, dar gustul și consistența pot varia. Smântâna pentru frișcă se poate schimba cu frișcă vegetală, dar textura și gustul nu mai sunt la fel. Poți pune altă esență în sirop, de exemplu vanilie sau migdale. Variații Poți inversa ordinea cremelor dacă preferi alt gust la fiecare strat. Dacă nu ai pastă de zahăr, ornarea doar cu frișcă e suficientă. Se poate face și cu doar două creme dacă nu vrei să pui toate plicurile. Idei de servire Tortul merge tăiat felii și pus direct la rece. Pentru servire festivă, poți presăra puțină nucă măcinată deasupra sau decora cu fructe proaspete. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea tortul la frigider înainte să-l tai? Ideal, măcar 2-3 ore după asamblare, ca să se stabilizeze cremele. Cel mai bine peste noapte. Se poate congela? Nu recomand congelarea, cremele la plic nu au aceeași consistență după decongelare, iar blatul cu nucă se poate înmuia excesiv. Dacă nu am formă de 23 cm, pot folosi alta? Da, se poate face și într-o formă puțin mai mare, dar blatul va fi mai subțire. Pentru forme mai mari de 25-26 cm, dublează rețeta pentru blat sau acceptă că vei avea straturi mai subțiri. Pot reduce din zahăr? La blat nu e indicat, că se poate modifica textura. La creme, poți pune o lingură mai puțin, dar nu scade foarte mult dulceața, fiind creme la plic. Câtă cremă rămâne? De obicei, rămân 2-3 linguri din fiecare cremă la final. Poate fi folosită la alte deserturi rapide sau chiar la umplut eclere. Valori nutriționale (estimări) O felie (din 12) are aproximativ: Calorii: 320-340 kcal Proteine: 5-6 g Grăsimi: 18-20 g (în principal din nucă, smântână și creme) Carbohidrați: 35-38 g Datele sunt estimative, pot varia în funcție de tipul smântânii, crema folosită și cât de mult sirop ajunge în blat. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, până la 4 zile. Nu recomand reîncălzirea. Straturile rămân fragede, iar aromele se combină mai bine după 24 de ore. Dacă blatul e prea îmbibat, poate începe să se înmoaie prea tare după 3 zile. Nu se recomandă congelarea.

Ingrediente

blat 5 oua 5 linguri zahar 3 linguri faina 5 linguri nuca macinata Crema 1 1 plic creme ole de capsuni 200 ml smantana pentru frisca 200 ml lapte rece 3 linguri zahar farin
3 linguri zahar 1 fiola esenta rom Ornat frisca pasta de zahar

Etichete

tort cu ciocolata tort aniversar

Categorie: Desert Autor: Amelia E. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort aniversar de Amelia E. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort aniversar de Amelia E. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii