Prajitura cu Nuci si Cacao (Fara Faina)

Pentru a pregăti această delicioasă prăjitură cu nucă, începem prin a ne aduna ingredientele necesare și a ne organiza eficient în bucătărie. Într-o cratiță de dimensiuni potrivite, amestecăm apa cu zahărul și nuca măcinată. Este important să folosim nuci proaspăt măcinate pentru a obține un gust intens și aromat. Punem cratița pe foc mic și amestecăm constant pentru a ne asigura că zahărul se topește uniform și că se formează un sirop ușor. Atenție, nu trebuie să lăsăm siropul să devină prea legat, ci trebuie să păstrăm o consistență ușoară. Odată ce siropul este gata, retragem cratița de pe foc și lăsăm amestecul să se răcească puțin la temperatura camerei. În acest timp, ne ocupăm de ouă. Separăm albușurile de gălbenușuri, asigurându-ne că nu intră niciun pic de gălbenuș în albușuri, deoarece acest lucru va împiedica obținerea unei spume ferme. Folosind un mixer, batem albușurile până obținem o spumă fermă și strălucitoare. Este momentul să adăugăm gălbenușurile, câte unul, amestecând continuu cu mixerul pentru a le încorpora cât mai bine în amestec. După ce am încorporat toate gălbenușurile, venim cu albușurile bătute, pe care le adăugăm cu o lingură, amestecând delicat de sus în jos, pentru a păstra aerul din spumă. Aceasta va oferi prăjiturii o textură pufoasă și ușoară. Pregătim acum forma de tort. O ungem cu puțin unt, având grijă să nu exagerăm, pentru că untul în exces poate face prăjitura prea grasă. Umezeala hârtiei de copt este esențială pentru a preveni lipirea prăjiturii de formă. O udăm sub jet de apă, apoi o stoarcem bine și o întindem pe un șervet curat și uscat. Ungem o parte a hârtiei cu puțin unt, care va fi în contact cu compoziția. Preîncălzim cuptorul la 160°C. Așezăm hârtia de copt cu partea neunsă în formă și turnăm cu grijă compoziția pregătită, având grijă să lăsăm un centimetru liber până la marginea formei, deoarece prăjitura se va umfla în timpul coacerii. Introducem forma în cuptor și lăsăm prăjitura să coacă timp de aproximativ 45 de minute. După ce timpul a expirat, stingem cuptorul, dar nu scoatem prăjitura imediat; lăsăm să se răcească ușor timp de 10 minute în interior, pentru a preveni crăparea. Astfel, prăjitura noastră va fi perfectă, pufoasă și delicioasă, pregătită să fie savurată!

Ingrediente

Pentru 6 portii forma de tort de 20 cm diametru timp de coacere: 40-45 minute + 10 minute de repaus in cuptor 5 oua 125 gr miez de nuca macinata * 100 ml apa 100 gr zahar 35 gr cacao (amara sau
eu amara si cred ca am pus vreo 50 gr caci nu am cintar atit de exact) coaja rasa de lamiie sau portocala netratate (bio) ** putin unt pentru uns forma de tort hirtie de copt ** dupa mine merge
In original nuca era macinata fin. Noua ne place ca sa simtim contrastul intre prajitura cremoasa si bucatelele de nuca din ea.