Desert gofre (vafe)

Pentru desertul de gofre (vafe), las aluatul gros să cadă în centrul plăcii și verific rumenirea după un minut. Ouăle, laptele, făina și untul se amestecă într-un aluat ca smântâna groasă, apoi aparatul rumenește fiecare porție. Mie îmi plac simple, cu o cană de lapte cald lângă ele, la masă. Pregătire: 10 minute. Gătire: cel mult 21 de minute. Timp total: cel mult 31 de minute. Porții: 9. Aproximativ 315 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
80 g zahăr
325 ml lapte
400 g făină
1 plic praf de copt
1/8 linguriță sare
100 g unt
1 fiolă esență de vanilie
5 ml ulei

Preparare

1. Bate ouăle cu zahărul într-un bol, apoi adaugă laptele și amestecă. 2. Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează-le treptat în bol, până când aluatul devine omogen. 3. Toarnă untul topit și răcit, apoi adaugă esența de vanilie. Aluatul trebuie să curgă lent de pe tel, ca o smântână groasă. 4. Încălzește aparatul timp de 3 minute, până când plăcile sunt fierbinți, apoi unge-le cu ulei. 5. Pune un polonic de aluat în centrul plăcii, fără să-l întinzi, și închide capacul. Verifică după 1 minut și, dacă nu s-a rumenit, mai lasă-l până la cel mult 2 minute; repetă până termini aluatul, pentru 9 bucăți.

Note

Mi-am luat de curând aparatul pe care mi-l doream de mult și l-am încercat cu un aluat pornit de la varianta Laurei Adamache. Poți schimba 100 g din făina albă cu 100 g făină integrală; vafele ies mai dense. Varianta de bază conține gluten, lactate și ouă. Fără lactate, înlocuiește laptele cu 325 ml băutură de soia neîndulcită și untul cu 80 g ulei neutru. Plăcile groase rumenesc mai încet decât cele subțiri, așa că urmărește culoarea și spre limita de două minute. Dacă aluatul stă cât se coc seriile, amestecă-l scurt înainte să iei următoarea porție. Unge iar doar când suprafața începe să prindă. Dacă mărești cantitatea, amestecă tot aluatul odată și coace-l în tranșe; la servire, pune gem sau miere pe masă. Vafele răcite complet stau într-o cutie închisă la frigider până la 3 zile; încălzește-le în aparat înainte de servire.