Spuma de capsuni

Când am căpșuni proaspete și vreau un desert rece, fără coacere, fac această spumă de căpșuni. Se pregătește din puține ingrediente: albușuri, zahăr și fructe. Albușurile se transformă într-o spumă lucioasă, iar piureul de căpșuni îi dă gust și culoare. Desertul se montează în pahare și trebuie lăsat la rece aproximativ două ore înainte de servire. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore și timpul necesar preparării Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire sau coacere: nu se gătește și nu se coace Porții: numărul nu este specificat; depinde de mărimea paharelor Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert rece cu căpșuni, fără coacere Ingrediente 4 albușuri Un praf de sare 8 linguri de zahăr 400 g căpșuni Pentru decor, opțional: Frișcă Ciocolată Mod de preparare 1. Pune albușurile într-un bol curat și mixează-le împreună cu un praf de sare. Continuă până când obții o spumă albă și consistentă. 2. Adaugă zahărul treptat, în timp ce mixezi. Nu îl pune pe tot deodată. Continuă să mixezi până când spuma devine lucioasă, iar zahărul s-a topit. 3. Curăță căpșunile și pune-le într-un vas. Pasează-le cu mixerul vertical până obții un piure cât mai uniform. 4. Păstrează deoparte o cantitate mică de piure de căpșuni. Acesta va fi folosit la montarea desertului în pahare. 5. Adaugă restul piureului peste spuma de albușuri. Amestecă pentru a încorpora căpșunile în spumă. Fă acest lucru până când compoziția capătă o culoare roz și piureul este distribuit uniform. 6. Pune puțin piure de căpșuni pe fundul fiecărui pahar. 7. Adaugă deasupra spuma de căpșuni, apoi încă puțin piure de căpșuni. La final, poți pune frișcă și ciocolată, dacă alegi să folosești decor. 8. Desertul se păstrează la rece aproximativ două ore înainte de servire. Se servește rece, direct din pahare. Pentru o prezentare simplă, alternează straturile fără să le amesteci prea mult. Piureul păstrat separat poate rămâne vizibil între straturile de spumă, iar frișca și ciocolata se adaugă la final. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu puține ingrediente și fără coacere. Prepararea propriu-zisă nu este complicată, iar desertul poate fi pus direct în pahare, ceea ce îl face ușor de servit. Căpșunile se simt atât în spumă, cât și în stratul de piure păstrat pentru montaj. Îmi place și faptul că decorul rămâne la alegere. Desertul poate fi servit doar cu piure și spumă sau poate fi completat cu frișcă și ciocolată, în funcție de ce am la îndemână. Sfaturi Folosește un bol curat pentru albușuri, astfel încât acestea să poată fi mixate până la consistența dorită. Zahărul se adaugă treptat și se mixează până când spuma devine lucioasă și zahărul s-a topit. Piureul de căpșuni trebuie împărțit înainte de a-l amesteca cu albușurile. O parte se încorporează în spumă, iar o cantitate mică se păstrează pentru fundul și straturile din pahare. Dacă vrei să păstrezi aspectul stratificat, adaugă piureul cu grijă, fără să îl amesteci complet cu spuma. Pentru un desert cu aspect uniform, spuma și piureul pot fi amestecate mai bine. Respectă timpul de răcire de aproximativ două ore. Desertul se servește după ce a stat la rece, nu imediat după preparare. Înlocuiri Nu sunt indicate în rețeta inițială înlocuiri pentru ingredientele de bază. Albușurile, zahărul și căpșunile formează compoziția principală a desertului. Frișca și ciocolata sunt opționale și pot fi omise fără să schimbe spuma de căpșuni propriu-zisă. Ele sunt folosite doar pentru decor și pentru completarea servirii. Variații Poți monta desertul în pahare de dimensiuni diferite. Cantitatea obținută și numărul de porții vor varia în funcție de cât de pline sunt paharele. O altă variantă este să pui mai mult piure între straturi sau să păstrezi o cantitate mai mare pentru decorarea de deasupra. În acest caz, spuma de căpșuni va avea un gust mai echilibrat între crema aerată și fruct. Pentru un aspect simplu, poți încheia fiecare pahar cu frișcă. Dacă alegi și ciocolată, aceasta se adaugă la final, după montarea spumei și a piureului. Idei de servire Servește desertul direct în paharele în care a fost montat. Poți face straturi de piure de căpșuni, spumă de căpșuni și frișcă, apoi poți adăuga ciocolată deasupra. Este important ca piureul păstrat pentru montaj să fie pus atât la baza paharului, cât și între spumă și decor, conform pașilor rețetei. Astfel, fiecare porție va avea și piure de căpșuni, nu doar spumă. Întrebări frecvente Pot pregăti desertul fără frișcă? Da. Frișca este opțională și este folosită pentru decor. Desertul se poate monta doar cu piure de căpșuni și spumă de căpșuni. Este necesar să păstrez piure de căpșuni separat? Da, dacă vrei să urmezi montarea în straturi. Se oprește o cantitate mică de piure înainte ca restul să fie amestecat cu spuma de albușuri. Piureul păstrat se pune pe fundul paharului și între straturi. Cât timp trebuie să stea la rece? Rețeta indică aproximativ două ore înainte de servire. În acest timp, desertul se răcește și poate fi servit direct din pahare. Se poate decora și cu altceva? În rețeta inițială sunt menționate frișca și ciocolata, ambele opționale. Decorul se poate face după preferință, fără să fie obligatoriu pentru reușita desertului. Câte porții ies? Numărul exact nu este precizat. Depinde de dimensiunea paharelor și de cantitatea pusă în fiecare. Din cele 4 albușuri și 400 g de căpșuni se pot pregăti mai multe pahare, dacă porțiile sunt moderate. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga compoziție de bază, fără frișcă și ciocolată. Cantitatea exactă de zahăr poate varia în funcție de cât cântărește o lingură. Calorii: aproximativ 600-700 kcal pentru toată rețeta Proteine: aproximativ 14-16 g Carbohidrați: aproximativ 135-155 g Grăsimi: sub 2 g Fibre: aproximativ 7-9 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr și căpșuni. Frișca și ciocolata nu sunt incluse în estimare, deoarece nu sunt obligatorii și nu este precizată cantitatea lor. Valorile pentru o porție nu pot fi calculate exact fără să fie cunoscut numărul de pahare rezultate. Păstrare și reîncălzire Desertul se păstrează la rece și se servește rece, după aproximativ două ore de refrigerare. Nu se reîncălzește. Pentru că este făcut cu spumă de albușuri și piure de căpșuni, este mai potrivit să fie consumat după ce a fost răcit și montat în pahare, fără manipulări suplimentare. Frișca și ciocolata se pot adăuga la final, mai ales dacă desertul nu este servit imediat după perioada de răcire. Cel mai bine este să păstrezi paharele la rece până în momentul servirii.

Etichete

spuma de capsuni

Categorie: Desert Autor: Aglaia C. Vizualizări: 1506 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Spuma de capsuni de Aglaia C. - Rețete Recipia 1

Desert - Spuma de capsuni de Aglaia C. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii