Prajitura cu cirese

Prajitura cu cirese este potrivita pentru zilele în care găsești cireșe proaspete și vrei să le folosești într-un desert simplu. Aluatul se face din ingrediente obișnuite, iar cireșele se așază direct deasupra înainte de coacere. Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei și ca albușurile să fie încorporate ușor, pentru ca prăjitura să rămână pufoasă. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: 30-35 de minute Timp total: timpul de pregătire nu este precizat; coacerea durează 30-35 de minute Porții: numărul nu este precizat; prăjitura se taie în bucăți după răcire Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de casă cu fructe Tava folosită: 24 x 37 cm Ingrediente 5 ouă, la temperatura camerei 10 linguri de zahăr 5 linguri de ulei 10 linguri de lapte 14 linguri de făină 1 praf de copt 2 lingurițe de extract de vanilie 500 g de cireșe 1 praf de sare Margarina este folosită pentru ungerea tăvii, iar tava se tapetează apoi cu hârtie de copt. Mod de preparare 1. Pregătește cireșele Spală cireșele, îndepărtează codițele și scoate sâmburii. Lasă-le puțin deoparte cât timp pregătești aluatul. Este bine să fie curățate înainte, ca aluatul să poată fi turnat imediat în tavă și acoperit cu fructe. 2. Separă ouăle Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Separă albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu ajungă gălbenuș în albușuri. Bate albușurile spumă împreună cu praful de sare. 3. Pregătește amestecul de gălbenușuri Pune gălbenușurile într-un bol și mixează-le cu zahărul până când își măresc volumul. Când amestecul devine mai deschis la culoare și mai aerat, adaugă uleiul, apoi laptele. Încorporează-le pe rând, mixând după fiecare adăugare. 4. Adaugă făina Amestecă făina cu praful de copt. Adaugă acest amestec treptat peste compoziția de gălbenușuri, continuând să omogenizezi. Pune și extractul de vanilie. 5. Încorporează albușurile Adaugă albușurile bătute în compoziție și amestecă ușor cu o paletă, de jos în sus. Nu amesteca energic, pentru că albușurile trebuie să păstreze cât mai mult din aerul acumulat prin batere. Acesta ajută la textura pufoasă a prăjiturii. 6. Pregătește tava Unge tava de 24 x 37 cm cu margarină și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l într-un strat cât mai uniform. 7. Adaugă cireșele Așază cireșele fără sâmburi deasupra aluatului, distribuindu-le pe toată suprafața. Nu este nevoie să le încorporezi în compoziție. 8. Coace prăjitura Introdu tava în cuptorul încins, la o temperatură potrivită, și coace prăjitura timp de 30-35 de minute, până când se rumenește frumos. Rețeta originală nu precizează temperatura exactă a cuptorului, așa că aceasta trebuie adaptată cuptorului folosit. 9. Lasă prăjitura să se răcească Când este gata, scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcorească. După aceea, o poți tăia și servi. De ce fac rețeta des Îmi place această prăjitură pentru că aluatul se pregătește fără pași complicați, iar cireșele sunt puse direct deasupra. Este o variantă practică atunci când ai fructe proaspete și vrei să le folosești într-un desert copt, fără să pregătești o cremă sau un sirop separat. Cantitățile sunt ușor de urmărit, iar tava este suficient de mare pentru a obține o prăjitură care poate fi tăiată în mai multe bucăți. Pentru un rezultat bun, acord atenție mai ales albușurilor: dacă sunt încorporate delicat, aluatul rămâne mai aerat. Sfaturi Ouăle la temperatura camerei se mixează mai ușor și se încorporează mai bine în compoziție. Separă ouăle cu atenție. Dacă ajunge gălbenuș în albușuri, acestea se pot bate mai greu. Bate albușurile până obții o spumă și încorporează-le cu mișcări largi, de jos în sus. Nu folosi mixerul la această etapă. Adaugă făina treptat, după ce ai amestecat-o cu praful de copt. Astfel, compoziția se omogenizează mai ușor. Cireșele trebuie să fie fără sâmburi înainte de a fi puse pe aluat. După spălare, le poți lăsa să se scurgă, pentru a nu aduce exces de apă în tavă. Nu deschide cuptorul foarte des în timpul coacerii. Prăjitura are nevoie de cele 30-35 de minute indicate pentru a se rumeni și a se coace uniform. Timpul poate varia în funcție de cuptor. Rețeta indică drept reper o prăjitură rumenită frumos la suprafață. Înlocuiri Rețeta este bazată pe ingredientele enumerate și nu indică înlocuiri exacte pentru acestea. Laptele, uleiul, făina, zahărul și ouăle formează baza aluatului, iar schimbarea lor poate modifica textura finală. În locul cireșelor nu este prevăzut un alt fruct în rețeta originală. Dacă alegi să folosești altceva, nu mai este aceeași rețetă, iar cantitatea și timpul de coacere pot necesita ajustări. Variații O variație simplă este folosirea mai multor sau mai puține cireșe la suprafață, în funcție de cât de des vrei să fie distribuite pe prăjitură. Rețeta de bază folosește 500 g de cireșe. Poți păstra cireșele concentrate pe anumite zone sau le poți distribui cât mai uniform. Este important ca fructele să fie fără sâmburi și să fie așezate peste aluat înainte de coacere. Nu sunt necesare alte adaosuri pentru a pregăti această variantă. Extractul de vanilie este singurul ingredient folosit pentru aromă. Idei de servire Prăjitura se lasă să se răcorească înainte de a fi tăiată. Poate fi servită simplu, în bucăți potrivite pentru desert sau gustare. Este mai ușor de porționat după ce nu mai este fierbinte, deoarece aluatul are timp să se stabilizeze. Cireșele rămân vizibile la suprafață, iar fiecare bucată poate fi tăiată astfel încât să conțină fruct. Întrebări frecvente Pot folosi ouă reci pentru această prăjitură? Rețeta recomandă ouă la temperatura camerei. Acestea sunt mai potrivite pentru obținerea unei compoziții bine aerate, mai ales atunci când albușurile sunt bătute separat și apoi încorporate în aluat. Trebuie să scot sâmburii din cireșe? Da. Cireșele se spală, se curăță de codițe și li se scot sâmburii înainte de a fi puse peste aluat. În rețetă se folosesc 500 g de cireșe curățate de sâmburi. La ce temperatură se coace prăjitura? Sursa indică un cuptor încins, la o temperatură potrivită, dar nu oferă o valoare exactă. Din acest motiv, temperatura nu poate fi stabilită cu precizie pe baza rețetei originale. Timpul indicat este de 30-35 de minute, până când prăjitura se rumenește. Pot amesteca albușurile cu mixerul? Albușurile se încorporează cu o paletă, amestecând ușor de jos în sus. Această etapă nu se face energic, deoarece se poate pierde aerul din spuma de albușuri. Cum îmi dau seama că prăjitura este gata? Este gata când este frumos rumenită, după aproximativ 30-35 de minute de coacere. Deoarece cuptoarele pot coace diferit, aspectul prăjiturii rămâne reperul menționat în rețeta originală. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pentru întreaga prăjitură, pe baza cantităților indicate. Ele pot varia în funcție de dimensiunea ouălor, tipul de lapte, cantitatea exactă dintr-o lingură și câtă margarină este folosită pentru tavă. Pentru întreaga prăjitură: Calorii: aproximativ 2.400-2.600 kcal Proteine: aproximativ 50-55 g Carbohidrați: aproximativ 320-340 g Grăsimi: aproximativ 95-105 g Dacă prăjitura este tăiată în 10 bucăți, o bucată ar avea aproximativ: 240-260 kcal 5-6 g proteine 32-34 g carbohidrați 9-11 g grăsimi Aceste valori sunt orientative și nu reprezintă o analiză nutrițională exactă. Conținutul de carbohidrați provine în principal din zahăr, făină și cireșe, iar grăsimile provin din ulei, ouă și margarina folosită la pregătirea tăvii. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează prăjitura acoperită, pentru a nu se usca. Se poate servi rece sau la temperatura camerei. Pentru că rețeta nu include cremă sau umplutură perisabilă, prăjitura este potrivită pentru păstrare câteva zile, dacă este ținută acoperită și într-un loc răcoros. Pentru o păstrare mai îndelungată, este mai sigur să fie ținută la frigider, unde se poate întări ușor. Nu este necesară reîncălzirea. Dacă preferi să nu fie rece, lasă bucata la temperatura camerei înainte de servire. Reîncălzirea nu este menționată în rețeta originală și poate schimba textura aluatului, mai ales dacă este făcută prea mult timp.

Etichete

prajitura cu cirese

Categorie: Desert Autor: Rada A. Vizualizări: 1941 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu cirese de Rada A. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu cirese de Rada A. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii