Tarta cu rondele de mere

Tarta cu rondele de mere este o rețetă simplă, cu blat pufos și felii de mere așezate deasupra. Am avut-o de mult timp în minte, după ce am văzut-o la Irina, iar când am făcut-o am păstrat varianta cât mai simplă. Merele sunt trecute rapid prin zahăr caramelizat și apoi puse peste compoziția de ouă. La final, tarta poate fi pudrată cu zahăr, servită cu frișcă, cu un topping de caramel făcut în casă sau simplă. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: nu este precizat; tarta se coace la foc mic până se rumenește Timp total: variabil, în funcție de timpul de pregătire și coacere Porții: nu sunt precizate; tarta se taie în felii Dificultate: ușoară Tip de rețetă: tartă cu mere, potrivită pentru desert de casă Ingrediente Pentru o tavă cu diametrul de 30 cm: 5 ouă 8 linguri de zahăr 5 linguri de făină 2 linguri de ulei 4-5 mere Scorțișoară, după gust Zahăr vanilat Un vârf de cuțit de sare Pentru pregătirea merelor se folosesc 3 linguri de zahăr, luate din cantitatea totală. Zahărul rămas se adaugă treptat la albușuri. Mod de preparare 1. Pregătește merele Curăță merele și scoate-le cotorul fără să le tai în jumătate. Este important să rămână întregi, pentru ca apoi să poți obține rondele cu formă regulată. Taie fiecare măr în felii de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Rondelele nu trebuie să fie foarte subțiri, deoarece se pot înmuia prea repede și se pot rupe atunci când le scoți din tigaie. 2. Caramelizează zahărul și trece merele prin el Pune 3 linguri de zahăr într-o tigaie și lasă-le la topit. Când zahărul începe să se caramelizeze, adaugă rondelele de mere și presară scorțișoară. Trece rapid fiecare rondelă prin zahăr, pe ambele părți. Scoate apoi feliile pe o farfurie și lasă-le să se răcească. Nu lăsa merele prea mult în tigaie sau în zahărul caramelizat. Se înmoaie, iar rondelele își pierd forma și se rup mai ușor când le așezi pe blat. 3. Pregătește compoziția Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un vas și mixează-le până încep să formeze spumă. Adaugă sarea și, treptat, zahărul rămas. Continuă să mixezi până când albușurile devin ferme, iar cristalele de zahăr nu se mai simt deloc în compoziție. Zahărul vanilat poate fi adăugat împreună cu zahărul destinat compoziției. Încorporează gălbenușurile, apoi făina cernută și uleiul. Amestecă ușor, de jos în sus, cu o lingură, ca să păstrezi cât mai bine volumul albușurilor bătute. Nu amesteca agresiv și nu folosi mișcări rapide de jos în sus. Compoziția trebuie omogenizată, dar fără să fie lăsată să se înmoaie inutil. 4. Pregătește tava Unge tava cu ulei și pudrează fundul cu făină. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Așază deasupra rondelele de mere răcite. Le poți distribui uniform, astfel încât fiecare felie să conțină și puțin măr. Nu este nevoie să le apeși în compoziție. 5. Coace tarta Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace tarta la foc mic, până când se rumenește frumos. În rețeta inițială nu este precizat un timp exact de coacere. De aceea, urmărește rumenirea suprafeței și evită să deschizi cuptorul prea devreme. Lasă tarta să se răcească înainte de servire. După răcire, o poți pudra cu zahăr, servi cu frișcă, adăuga un topping de caramel făcut în casă sau o poți lăsa simplă. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește ingrediente obișnuite și nu are nevoie de un aluat fraged sau de o pregătire complicată. Blatul se face din ouă, zahăr, făină și puțin ulei, iar merele aduc suficientă aromă împreună cu scorțișoara. Este și o rețetă ușor de adaptat la momentul servirii. Tarta este bună simplă, dar poate fi prezentată și cu zahăr pudră, frișcă sau topping de caramel, în funcție de ce am la îndemână. Sfaturi Alege mere care își păstrează cât de cât forma la gătire. Dacă sunt foarte moi, rondelele se pot rupe mai ușor după trecerea prin zahărul caramelizat. Taie feliile cât mai apropiate ca grosime. Astfel, se vor pregăti în același timp și vor avea un aspect uniform pe tartă. Lasă merele să se răcească înainte să le așezi peste compoziție. Dacă sunt foarte fierbinți, pot înmuia suprafața blatului. Albușurile trebuie mixate până când zahărul nu se mai simte între degete. Acesta este unul dintre pașii importanți pentru textura compoziției. Încorporează făina cu mișcări blânde. Amestecarea de jos în sus ajută la păstrarea aerului din albușurile bătute. Începe coacerea cu cuptorul preîncălzit și păstrează focul mic, așa cum este indicat în rețetă. Înlocuiri Merele pot fi înlocuite doar cu alte mere, în funcție de soiul disponibil. Cantitatea rămâne de 4-5 bucăți, conform rețetei. Pentru decor, zahărul pudră, frișca și toppingul de caramel sunt alternative de servire, nu ingrediente obligatorii pentru prepararea tartei. Nu este precizată o alternativă pentru făină, ouă sau ulei, așa că nu recomand modificarea acestor ingrediente dacă vrei să păstrezi rețeta în forma inițială. Variații Poți servi tarta simplă, fără niciun adaos după răcire. Scorțișoara este inclusă în rețetă și se folosește la pregătirea merelor. O altă variantă este să pudrezi suprafața cu zahăr după ce tarta s-a răcit. Pentru o servire mai bogată, se poate adăuga frișcă sau topping de caramel făcut în casă, așa cum este menționat în rețeta originală. Idei de servire Taie tarta după ce s-a răcit, pentru ca feliile să fie mai ușor de porționat. O poți servi simplă, cu zahăr pudrat, cu un moț de frișcă sau cu topping de caramel. Dacă alegi toppingul de caramel, adaugă-l la servire, nu în compoziția blatului. În felul acesta poți servi fiecare felie după preferință. Întrebări frecvente De ce trebuie scoase merele pe farfurie imediat? Dacă rondelele rămân prea mult în zahărul caramelizat, se înmoaie și se pot rupe. Ele trebuie trecute rapid prin zahăr, pe ambele părți, apoi lăsate la răcit. Pot tăia merele în felii mai subțiri? Rețeta indică rondele de aproximativ 1,5-2 cm. Dacă le tai mult mai subțiri, se pot înmuia mai repede și își pot pierde forma. Când se adaugă zahărul în albușuri? După ce albușurile au început să facă spumă, zahărul se adaugă treptat. Mixarea se oprește când cristalele de zahăr nu se mai simt în compoziție. De ce se amestecă făina de jos în sus? Făina, gălbenușurile și uleiul trebuie omogenizate fără să pierzi prea mult din aerul încorporat în albușuri. De aceea, se amestecă ușor, de jos în sus, cu o lingură. Cât timp se coace tarta? Timpul exact nu este precizat. Tarta se coace la foc mic, în cuptorul preîncălzit, până când suprafața este frumos rumenită. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Nu au fost calculate folosind o etichetă nutrițională exactă pentru fiecare ingredient și pot varia în funcție de dimensiunea merelor, de cantitatea de zahăr rămasă în tigaie și de adaosurile folosite la servire. Pentru o felie din aproximativ 8 felii, fără frișcă și fără topping de caramel: Calorii: aproximativ 180-220 kcal Proteine: aproximativ 4-5 g Carbohidrați: aproximativ 28-34 g Grăsimi: aproximativ 5-7 g Aportul de zahăr poate fi mai mare dacă toate cele 8 linguri de zahăr rămân în preparat și dacă tarta este servită cu topping sau frișcă. Zahărul folosit pentru caramelizarea merelor nu ajunge neapărat integral în desert, deoarece o parte poate rămâne în tigaie. Păstrare și reîncălzire Tarta este cel mai bine servită după ce s-a răcit. Pentru că merele sunt trecute prin zahăr caramelizat, iar blatul este moale, textura este mai plăcută când tarta este consumată proaspătă. Dacă rămâne, păstreaz-o acoperită, pentru a nu se usca. Nu este nevoie să o reîncălzești înainte de servire. Dacă ai adăugat frișcă sau topping de caramel, este mai bine să le pui direct pe fiecare felie, nu pe toată tarta, mai ales dacă nu intenționezi să o consumi imediat.

Etichete

tarta tarta cu mere

Categorie: Desert Autor: Clarisa K. Vizualizări: 1287 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu rondele de mere de Clarisa K. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu rondele de mere de Clarisa K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii