Tort papusa 2

Tortul-păpușă se montează din două blaturi de cacao: unul copt într-o tavă și tăiat în două foi, iar celălalt copt într-o formă de guguluf și tăiat în trei. Între foi se pune o cremă de ciocolată cu mascarpone și frișcă. După ce tortul stă la frigider, se îmbracă în pastă de zahăr și se decorează în jurul păpușii. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; include timpul de preparare, coacere, răcire, aproximativ 1 oră pentru crema de ciocolată la congelator și minimum 2 ore de refrigerare. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de coacere: până când blaturile trec testul cu scobitoarea. Porții: numărul nu este precizat și depinde de dimensiunea tortului și de felul în care este porționat. Dificultate: medie, din cauza montării blaturilor și a îmbrăcării tortului în pastă de zahăr. Tip de rețetă: tort festiv, potrivit pentru aniversări de copii. Ingrediente Blat 1 5 ouă 12 linguri de zahăr 7 linguri de făină 3 linguri de cacao 1 praf de copt 1 linguriță de zeamă de lămâie Coaja rasă de la 1/2 lămâie Blat 2 3 ouă 6 linguri de zahăr 4 linguri de făină 2 linguri de cacao 1/2 praf de copt Zeamă de lămâie Cremă 300 g ciocolată amăruie 300 ml frișcă lichidă 2 cutii de mascarpone 4 linguri de zahăr pudră Decor Pastă de zahăr Pentru montaj mai este nevoie de păpușa care va fi așezată în mijlocul tortului. Aceasta se învelește în folie alimentară înainte de a fi introdusă în tort. Mod de preparare 1. Pregătirea blatului 1 Separă ouăle. Pune gălbenușurile într-un bol și mixează-le cu 4 linguri de zahăr și coaja rasă de lămâie. Continuă până când obții o cremă deschisă la culoare și omogenă. Într-un alt bol, bate albușurile spumă împreună cu un praf de sare. Adaugă treptat zahărul rămas și continuă să mixezi până când spuma este bine legată. Pune și zeama de lămâie. Adaugă treptat crema de gălbenușuri peste albușuri. Separat, amestecă făina cu praful de copt și cacaua, apoi încorporează-le în compoziție. Amestecă ușor, cu o lingură, prin mișcări de jos în sus, până când aluatul devine omogen. Nu este nevoie să insiști după ce nu mai sunt urme de făină. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace blatul în cuptorul încălzit în prealabil, până când trece testul cu scobitoarea. Timpul exact nu este menționat în rețeta originală, așa că verifică blatul spre finalul coacerii. Lasă blatul să se răcească foarte bine. După ce s-a răcit complet, taie-l în două foi. 2. Pregătirea blatului 2 Pentru al doilea blat, repetă aceeași metodă de preparare, folosind cele 3 ouă, cele 6 linguri de zahăr, făina, cacaua, praful de copt și zeama de lămâie. Toarnă compoziția într-o formă de guguluf și coace până când trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l scoate din formă. După răcire, taie blatul în trei foi. Forma de guguluf ajută la obținerea unei structuri potrivite pentru partea centrală a tortului, dar foile trebuie tăiate cu grijă pentru a rămâne cât mai uniforme. 3. Pregătirea cremei de ciocolată Rupe ciocolata amăruie în bucăți și pune-o la topit împreună cu 100 ml de frișcă lichidă. După ce ciocolata s-a topit și amestecul este omogen, lasă-l să se răcească. Pune crema de ciocolată la congelator pentru aproximativ 1 oră. În acest timp trebuie să se răcească și să se îngroașe, nu să înghețe complet. Mixează mascarponele cu zahărul pudră. Adaugă crema de ciocolată răcită și continuă să mixezi până când obții o compoziție omogenă. Separat, mixează frișca rămasă. Încorporeaz-o în crema de mascarpone și ciocolată, apoi mixează scurt, doar până când crema este uniformă. 4. Montarea tortului Așază prima foaie din blatul 1. Însiropeaz-o, apoi întinde jumătate din cremă. Pune a doua foaie din primul blat și unge-o cu cremă. În mijlocul tortului așază prima foaie tăiată din blatul 2 și însiropeaz-o. Continuă cu un strat de cremă, a doua foaie din blatul 2, sirop, cremă și ultima foaie. La final, acoperă tortul cu crema rămasă, inclusiv pe laterale, cât mai uniform. Lasă tortul la frigider timp de 2 ore. Acest pas ajută blaturile să se așeze și crema să se întărească suficient pentru decorare. 5. Îmbrăcarea și decorarea După ce tortul a stat la frigider, îmbracă-l în pastă de zahăr. În mijlocul tortului fă o gaură suficient de mare pentru a introduce păpușa. Învelește păpușa în folie alimentară, apoi așaz-o în centrul tortului. Decorează tortul după preferință, folosind pasta de zahăr. De ce fac rețeta des Este un tort potrivit atunci când vrei un desert festiv care să atragă atenția prin formă, nu doar prin decor. Blaturile de cacao și crema de ciocolată cu mascarpone sunt destul de consistente pentru a susține montajul, iar răcirea înainte de îmbrăcare face tortul mai ușor de finisat. În plus, decorul poate fi schimbat în funcție de ocazie, fără să modifici rețeta de bază. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă ambele blaturi să se răcească foarte bine înainte de tăiere. Dacă sunt încă calde, foile se pot rupe mai ușor. La încorporarea făinii, a cac 고?

Ingrediente

Blat 1 5 oua 12 linguri zahar 7 linguri faina 3 linguri cacao 1 praf de copt 1 lingurita zeama de lamaie 1/2 coaja de lamaie rasa Blat 2 3 oua 6 linguri zahar 4 lingur

Etichete

tort tort papusa

Categorie: Desert Autor: Roxana P. Vizualizări: 2010 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort papusa 2 de Roxana P. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort papusa 2 de Roxana P. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii