Prajitura cu nuca de cocos si ciocolata

În weekend am prins o dimineață mai liniștită și am vrut să fac o prăjitură care să iasă pufoasă, cu gust de ciocolată și cocos. Rețeta asta o știu de ani buni și nu are nevoie de cine știe ce tehnici. Îmi place că, deși pare simplă, are texturi interesante, iar glazura de ciocolată cu alune îi dă ceva în plus. Nu e nevoie de mixer ultra-performant, doar puțină atenție la pași și ingrediente măsurate corect. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcire) Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 30-40 minute Porții: 16-20, în funcție de cât de mari tai bucățile Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: prăjitură de casă, potrivită pentru desert la familie sau pentru o zi liberă Ingrediente 5 ouă 1+1/2 pahar zahăr (aprox. 300 g) 3 linguri cacao 3 linguri făină esenta de rom (după gust) 200 g nucă de cocos 200 ml smântână dulce pentru frișcă 160 g ciocolată cu alune de pământ întregi 1 nucă de unt (aprox. 30 g) Mod de preparare 1. Pregătește o tavă de 25x30 cm: tapeteaz-o cu hârtie de copt și unge hârtia cu puțin ulei ca să nu se lipească blatul. 2. Separă ouăle. Pune gălbenușurile într-un bol încăpător, albușurile în altul. 3. Amestecă bine gălbenușurile cu 3/4 pahar de zahăr (cam 150 g), esența de rom, cacao și făina. Poți folosi un tel sau un mixer, important e să fie totul omogen și să nu rămână cocoloașe. 4. În bolul separat, bate albușurile spumă tare. Când sunt aproape gata, adaugă treptat restul de zahăr (aprox. 3/4 pahar sau 150 g) și mixează până ai o bezea fermă. 5. Pune nuca de cocos peste bezea și amestecă ușor cu o spatulă sau lingură, ca să nu se lase compoziția. 6. Toarnă aluatul de gălbenușuri (blatul de cacao) în tava pregătită și nivelează. 7. Peste blatul crud, întinde ușor spuma de albușuri cu cocos, nivelând fără să apeși prea tare. 8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace 30-40 minute, sau până trece testul scobitorii (scobitoarea înfiptă în blat iese curată). 9. Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă. 10. Pentru glazură, încălzește smântâna dulce într-o crăticioară, pe foc mic-mediu. Adaugă ciocolata cu alune ruptă bucățele și amestecă până se topește complet. Nu lăsa să fiarbă, doar să se omogenizeze. 11. Trage cratița de pe foc și pune untul. Amestecă până se încorporează și glazura devine lucioasă. Las-o să se răcorească 5-10 minute, să nu fie fierbinte când o torni pe blat. 12. Toarnă glazura peste prăjitură și întinde uniform cu o spatulă. 13. Pune tava la frigider cel puțin o oră, ca să se întărească glazura și să se felieze bine. 14. Taie prăjitura în pătrate și servește. De ce fac rețeta des O pregătesc pentru că are ingrediente simple, nu necesită decor special sau tehnici complicate, iar combinația de cocos și ciocolată cu alune e greu de ratat. Se feliază frumos și se ține bine la frigider câteva zile. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de glazurare, altfel glazura se poate subția sau curge prea mult. Bezeaua cu cocos nu trebuie amestecată energic, ca să rămână aerată. Pentru un plus de savoare, folosește ciocolată cu un procent mai mare de cacao dacă nu găsești cu alune. Înlocuiri Ciocolata cu alune se poate schimba cu ciocolată simplă, dacă preferi fără nuci. Smântâna dulce poate fi înlocuită cu frișcă lichidă neîndulcită. Variații Poți adăuga o lingură de lapte în glazură dacă ți se pare prea densă. Pentru aromă diferită, merge și esență de migdale în loc de rom. Idei de servire Prăjitura e bună rece, direct de la frigider, dar se poate lăsa 10-15 minute la temperatura camerei pentru o textură mai moale a glazurii. Se pot pune deasupra fulgi de cocos suplimentar pentru decor simplu. Întrebări frecvente 1. Pot folosi smântână fermentată în loc de smântână dulce? Nu. Glazura nu se leagă bine cu smântână fermentată, trebuie smântână pentru frișcă. 2. Pot face blatul cu mai puțină zahăr? Da, poți reduce zahărul cu 20-30%, dar textura va fi mai puțin pufoasă și gustul final mai puțin dulce. 3. Merge și fără ciocolată cu alune? Da, poți folosi orice ciocolată, dar variantele cu alune dau crocănțimea specifică. 4. Cum verific dacă bezeaua este bătută suficient? Trebuie să fie lucioasă, fermă și să nu curgă când întorci bolul. 5. Se poate congela prăjitura? Nu recomand. Textura glazurii și a bezelei de cocos se schimbă după decongelare. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 20): aproximativ 210-230 kcal, 3 g proteine, 14 g grăsimi, 18 g carbohidrați. Prăjitura are un conținut semnificativ de grăsime datorită nucii de cocos, untului și ciocolatei. Carbohidrații provin din zahăr și făină. Valorile sunt orientative, pot varia după mărimea porției sau tipul exact de ingredient folosit. Păstrare și reîncălzire Se ține la frigider, acoperită sau în cutie. Rezistă 3-4 zile, fără să-și piardă textura. Nu recomand reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei.

Etichete

prajitura cu nuca de cocos prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Roberta K. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii