Pricomigdale/macarons

Un desert delicat, ca o după-amiază de vară, aceste pricomigdale te vor duce cu gândul la celebrele macarons. Se topesc în gură și nu sunt chiar atât de greu de făcut dacă urmezi indicațiile din rețetă. Pentru a prepara pricomigdale, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 250 g de migdale măcinate, 200 g de zahăr pudră, 2 albușuri de ou la temperatura camerei, 1 linguriță de esență de vanilie, un praf de sare și, opțional, colorant alimentar, dacă dorești să le oferi o nuanță atrăgătoare. Asigură-te că ai la îndemână un mixer, o spatulă, o tavă de copt și hârtie de copt. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160°C și pregătește tava cu hârtie de copt. Într-un bol mare, combină migdalele măcinate cu zahărul pudră. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă. Într-un alt bol, bate albușurile de ou cu un praf de sare, folosind mixerul la viteză medie, până când se formează spumă. Apoi, crește viteza mixerului și continuă să bați până când se formează vârfuri ferme. În acest moment, adaugă esența de vanilie și, dacă dorești, colorantul alimentar. Amestecă ușor pentru a incorpora culoarea uniform. După ce albușurile sunt perfect bătute, adaugă treptat amestecul de migdale și zahăr. Folosește o spatulă pentru a încorpora ingredientele, având grijă să nu elimini aerul din bezea. Este important să amesteci cu delicatețe, astfel încât compoziția să rămână pufoasă. După ce ai obținut o pastă omogenă, folosește un poș sau o pungă de plastic cu un vârf tăiat pentru a forma mici cercuri pe tava pregătită. Lasă un spațiu între acestea, deoarece se vor extinde la coacere. Poți folosi o linguriță pentru a-ți ajuta în formarea cercurilor, dacă nu ai un poș. După ce ai terminat de format pricomigdalele, dă-le la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. Este esențial să le supraveghezi, deoarece fiecare cuptor coace diferit. Pricomigdalele sunt gata atunci când au o crustă ușor aurie și se desprind ușor de pe hârtie. După ce le-ai scos din cuptor, lasă-le să se răcească complet pe un grătar. Aceste pricomigdale pot fi servite simple sau umplute cu cremă de ciocolată, ganache sau orice altă cremă preferată. Savurează-le alături de o ceașcă de ceai sau cafea, bucurându-te de textura lor fină și de aroma subtilă. Aceste delicii sunt perfecte pentru o petrecere, un picnic sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative!

Preparare

Se oparesc migdalele, se curata de pielita si se pun la uscat intr-un loc cald. Apoi se piseaza marunt si se adauga cite putin albusuri de oua (2-3) si zahar. In compozitia obtinuta, se adauga restul de albusuri, se bate bine si se pune la foc sa se incalzeasca; apoi se lasa sa se raceasca putin, se adauga faina, se amesteca, se pune intr-un cornet si apasind cu mina, se aseaza pe o foaie de hirtie in forma unor turte mici. Doua linguri de faina se pot inlocui cu cacao, astfel veti obtine niste discuri mai inchise la culoare, ce vor duce cu gandul la celebrele macarons.Pricomigdalele astfel pregatite se pun intr-o tava de tabla si se dau la copt. Cuptorul nu trebuie sa fie fierbinte. In timpul coptului, pricomigdalele trebuie sa se rumeneasca si sa se usuce bine. Dupa ce s-au copt, pricomigdalele se pun impreuna cu foaia de hartie pe un servet ud si bine stors. Imediat ce incep sa se desprinda de pe hartie pricomigdalele se scot si se aseaza pe platou. Pricomigdalele se pot prepara si cu nuci, in loc de migdale. Pricomigdalele se pot lipi cite doua, ungind partea plata a uneia din jumatati cu marmelada sau cu magiun fierbinte.

Etichete

fursecuri retete biscuiti reteta de macarons

Categorie: Desert Autor: Flora M. Vizualizări: 1 Data: 20.10.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii