Chec cu lămâie și mure

Checul cu lămâie și mure are miez fraged, cu fructe acrișoare între straturile de aluat și o glazură subțire de lămâie. Știam că lămâia și afinele se potrivesc grozav, dar am folosit aici murele congelate, care stăteau deja în congelator. Eu le prefer întregi, nu zdrobite, când le pun în aluat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 45 de minute. Timp total: 105 de minute. Porții: 8. Aproximativ 330 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru chec

100 g unt
150 g zahăr
3 ouă
1/8 linguriță sare
30 ml zeamă de lămâie
1 lămâie medie (coaja)
200 g făină
1 linguriță praf de copt
320 g mure
1 lingură unt

Pentru glazură

10 lingurițe zahăr pudră
20 ml zeamă de lămâie

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 170°C. Unge cu 1 lingură de unt o tavă de chec de 30 × 11 cm. 2. Mixează ouăle cu 1/8 linguriță de sare și zahărul până când compoziția se deschide la culoare. 3. Toarnă untul topit, apoi adaugă coaja și cei 30 ml de zeamă de lămâie, mixând după fiecare. 4. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o cu spatula, fără să mixezi în exces. 5. Pune jumătate din aluat în tavă, adaugă jumătate din mure, apoi restul de aluat și de mure. Coace aproximativ 40 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. 6. Lasă checul să se răcească 30 de minute, apoi răstoarnă-l pe un platou. 7. Amestecă zahărul pudră cu 20 ml de zeamă de lămâie și pune glazura peste chec cu o linguriță. Las-o să se întărească 15 minute înainte să feliezi.

Note

Forma de 30 × 11 cm ține checul mai înalt; într-o tavă mai lată, verifică-l înainte de minutul 40. Murele congelate intră direct în aluat, iar cele proaspete trebuie să fie întregi și bine uscate după clătire. Se întâmplă ca fructele să lase dâre violete în miez. Checul se păstrează la frigider până la 3 zile; poți înlocui murele cu zmeură sau afine, proaspete ori congelate. Conține gluten, lactate și ouă; servește-l cu ceai negru.