Cozonac...cu crema

Am făcut rețeta asta de mai multe ori, mai ales când rămâne cozonac și nu știu ce să fac cu el. E o budincă simplă, fără multe bătăi de cap, cu ingrediente pe care le am de obicei în casă. Crema iese groasă, ca o budincă, și se prinde bine de feliile de cozonac. Nu e desertul clasic de sărbătoare, dar nici nu trebuie multă răbdare la el. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 20 minute Porții: 6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: budincă rapidă, folosire resturi de cozonac Ingrediente 7-8 felii cozonac (feliile nu trebuie să fie foarte groase) 700 ml lapte 3 ouă 100 g unt 3 linguri amidon alimentar 3 linguri zahăr 1 fiolă esență de vanilie 1 fiolă esență de rom zahăr pudră pentru decor Mod de preparare 1. Pregătesc vasul termorezistent: ung un vas oval de yena cu puțin unt, doar cât să nu se lipească nimic. 2. Tai sau folosesc feliile de cozonac, pe care le aranjez în vas, una lângă alta. Să nu fie suprapuse mult, doar să acopere fundul vasului. 3. Pentru cremă, într-un castron încăpător, pun cele trei ouă, zahărul, amidonul și laptele. Amestec cu mixerul până se dizolvă totul și nu mai sunt cocoloașe. 4. Pun amestecul într-o crăticioară la foc mic. Amestec continuu cu telul până se îngroașă crema, seamănă cu o budincă de vanilie mai densă. Ia cam 7-10 minute. 5. Când e gata, opresc focul. Adaug untul tăiat cubulețe și amestec până se topește complet. Pun și esențele de vanilie și rom. 6. Crema fierbinte o torn încet printre feliile de cozonac, având grijă să ajungă peste tot. 7. Bag vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și las 20 de minute. Crema se leagă, iar cozonacul absoarbe din lichid. 8. Scot vasul și îl las să se răcorească la temperatura camerei. Nu îl tai sau îl scot imediat, crema trebuie să se mai întărească. 9. După ce s-a răcit, presar zahăr pudră deasupra. De ce fac rețeta des E o metodă bună să folosesc resturile de cozonac, mai ales după sărbători. Nu e nevoie de ingrediente scumpe sau tehnici complicate. Se face repede și merge și când nu ai chef să faci deserturi cu foi sau creme elaborate. Rezistă bine și la frigider pentru o zi-două. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă feliile de cozonac sunt mai uscate, absorb mai bine crema și rezultatul va fi mai pufos. Crema trebuie amestecată tot timpul la foc mic, ca să nu se prindă sau să se taie. Dacă crema vi se pare prea groasă la final, se mai poate subția cu 1-2 linguri de lapte rece înainte să adăugați untul. Înlocuiri Amidonul poate fi înlocuit cu făină, dar textura va fi puțin diferită, mai „gumoasă”. Esența de rom se poate omite sau înlocui cu puțină coajă de portocală rasă. Variații Puteți adăuga stafide hidratate în lapte sau rom, între felii. Dacă aveți cozonac cu nucă sau rahat, nu schimbați nimic la rețetă, merge la fel de bine. Se poate face și cu alte tipuri de pâine dulce, nu doar cozonac. Idei de servire Merge servit atât cald, cât și rece, după preferințe. Se poate pune lângă o cupă de înghețată de vanilie dacă aveți chef de ceva mai special. Se ține bine la frigider, dar se poate și reîncălzi ușor la microunde. Întrebări frecvente Pot folosi cozonac vechi de 3-4 zile? Da, e chiar mai bine dacă e ușor uscat. Absoarbe crema mai bine și nu se face terci. Se poate face crema cu zahăr mai mult? Se poate, dar cozonacul e deja dulce de obicei. Gustul va fi destul de intens dacă puneți mai mult zahăr. Dacă nu am amidon, merge doar cu făină? Merge, dar textura va fi puțin mai „gumoasă”, nu la fel de fină ca la amidon. Este nevoie să pun folie peste vas la cuptor? Nu. Fără folie, ca să prindă puțină crustă la suprafață. Cât timp pot păstra budinca la frigider? Rezistă 1-2 zile la frigider, acoperită cu o farfurie sau folie alimentară. Se poate reîncălzi, dar textura devine ușor mai densă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): calorii: 300-350 kcal proteine: 7 g carbohidrați: 35-40 g grăsimi: 15-18 g Valorile variază în funcție de tipul de cozonac. Este un desert bogat în carbohidrați și moderat la grăsimi, mai ales datorită untului și laptelui. Păstrare și reîncălzire Budinca de cozonac se păstrează la frigider până la 2 zile. E bine să o acoperiți, ca să nu prindă mirosuri. Pentru reîncălzire, puneți la microunde câte o porție, 20-30 secunde. Dacă sta prea mult la frigider, cozonacul se face mai dens, dar gustul rămâne bun. Mai mult de 2 zile nu recomand să o păstrați, pentru că se schimbă textura.

Etichete

budinca de cozonac

Categorie: Desert Autor: Profira P. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cozonac...cu crema de Profira P. - Rețete Recipia 1

Desert - Cozonac...cu crema de Profira P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii