Briose din albusuri cu nuca de cocos

Brioșele din albușuri cu nucă de cocos sunt potrivite atunci când ai albușuri rămase și vrei să le folosești într-un desert simplu. Aluatul se face din albușuri bătute cu zahăr, ulei, vanilie și făină, iar în mijloc se pune o umplutură cu nucă de cocos, zahăr și lapte. Brioșele se coc la 180 de grade, timp de 25 de minute, apoi pot fi pudrate cu zahăr. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: 25 de minute Porții: numărul exact nu este precizat; depinde de dimensiunea formelor și de cât aluat pui în fiecare Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert, brioșe din albușuri Ingrediente Pentru aluat: 8 albușuri Un praf de sare 8 linguri de zahăr 7-8 linguri de făină 1 plic de praf de copt 5 linguri de ulei 1 plic de zahăr vanilat 1 esență de vanilie Pentru umplutură: 1 albuș 4 linguri de zahăr 50 g nucă de cocos 3 linguri de lapte Pentru forme și decor: Ulei pentru uns formele Zahăr pudră, pentru pudrat Mod de preparare 1. Pregătește aluatul din albușuri Pune cele 8 albușuri într-un bol și începe să le bați cu un praf de sare. Când spuma începe să se formeze, adaugă zahărul și continuă să mixezi până când obții o spumă albă, lucioasă și suficient de fermă. 2. Adaugă ingredientele lichide și aromele Toarnă uleiul treptat, în timp ce amesteci. Adaugă apoi zahărul vanilat și esența de vanilie. Încorporează-le fără să mixezi mai mult decât este necesar. 3. Încorporează făina Amestecă făina cu praful de copt. Adaugă amestecul puțin câte puțin peste spuma de albușuri. Folosește mișcări ușoare, de jos în sus, ca să păstrezi cât mai mult din volumul spumei. La această etapă, aluatul nu trebuie amestecat energic. Făina se încorporează doar până când nu mai sunt zone uscate. 4. Pregătește umplutura cu nucă de cocos Într-un alt bol, pune albușul, zahărul, nuca de cocos și laptele. Omogenizează bine compoziția. Aceasta va fi umplutura din interiorul brioșelor. 5. Umple formele Unge formele de brioșe cu ulei. Pune în fiecare formă o lingură din compoziția de aluat, apoi adaugă o lingură din umplutura cu nucă de cocos. Acoperă umplutura cu încă puțin aluat, cât să nu mai rămână la vedere. Nu umple formele până sus, deoarece brioșele au nevoie de spațiu pentru a crește în timpul coacerii. 6. Coace brioșele Introdu formele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coace brioșele timp de aproximativ 25 de minute. După coacere, lasă-le să se răcorească, apoi pudrează-le cu zahăr. De ce fac rețeta des Rețeta este utilă mai ales când rămân albușuri de la alte preparate. Nu cere ingrediente complicate, iar umplutura cu nucă de cocos se pregătește separat în câteva minute. Îmi place și faptul că aluatul este simplu, cu aromă de vanilie, iar nuca de cocos se găsește în mijloc, nu doar presărată deasupra. Este un desert ușor de porționat și poate fi făcut în forme de dimensiuni diferite. Cantitatea de aluat pusă în fiecare formă va influența numărul final de brioșe, de aceea rețeta nu indică un număr fix de porții. Sfaturi și variații Sfaturi Albușurile se bat mai ușor dacă sunt puse într-un bol curat și uscat. Este important ca spuma să devină lucioasă după adăugarea zahărului, înainte să începi încorporarea făinii. Făina și praful de copt se adaugă treptat. Amestecarea de jos în sus ajută la păstrarea aerului din spumă, iar aluatul nu se lasă la fel de ușor. Umplutura trebuie să fie omogenă înainte de a fi pusă în forme. Dacă pui prea multă umplutură, va fi mai greu să o acoperi cu aluat și există riscul să ajungă la suprafață în timpul coacerii. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade înainte să introduci brioșele. Timpul indicat în rețetă este de 25 de minute. Înlocuiri În această rețetă, ingredientele principale nu au înlocuitori indicați în sursa originală. Făina, uleiul, zahărul, albușurile și nuca de cocos formează structura și gustul brioșelor, așa că schimbarea lor poate modifica textura compoziției. Dacă nu ai zahăr vanilat, rețeta conține deja esență de vanilie, dar zahărul vanilat face parte din lista inițială de ingrediente și nu este menționată o alternativă. Variații Poți face brioșe mai mici sau mai mari, folosind aceeași compoziție și ajustând cantitatea pusă în fiecare formă. În cazul unor forme mai mici, este important să urmărești coacerea, deoarece timpul efectiv poate varia. Umplutura poate fi pusă în strat mai subțire sau mai gros, dar trebuie să rămână suficient aluat pentru a o acoperi. Cantitățile de umplutură rămân cele din rețeta de bază: un albuș, patru linguri de zahăr, 50 g de nucă de cocos și trei linguri de lapte. Idei de servire Brioșele se servesc pudrate cu zahăr. Sunt potrivite ca desert simplu, lângă cafea sau ceai. Pentru un aspect mai îngrijit, zahărul pudră se poate adăuga după ce brioșele s-au răcorit. Întrebări frecvente 1. Pot folosi albușuri păstrate de la o altă rețetă? Da, rețeta este potrivită pentru folosirea albușurilor rămase. Este important ca acestea să fi fost păstrate corespunzător și să fie în stare bună înainte de folosire. 2. De ce se amestecă făina de jos în sus? Făina se încorporează astfel pentru a păstra cât mai mult aerul din albușurile bătute. Dacă amesteci foarte energic, spuma se poate lăsa, iar aluatul poate deveni mai dens. 3. Se poate face umplutura fără lapte? Rețeta originală include trei linguri de lapte în umplutură. Nu este indicată o variantă fără lapte, iar eliminarea lui poate schimba consistența amestecului de nucă de cocos, zahăr și albuș. 4. Cât timp se coc brioșele? Brioșele se coc la 180 de grade, în cuptorul preîncălzit, timp de 25 de minute, conform rețetei. Dacă formele sunt de dimensiuni diferite, timpul poate varia, dar rețeta de bază indică 25 de minute. 5. Când se pune zahărul pudră? Zahărul pudră se pune la final, după coacere. Este mai practic să aștepți ca brioșele să se răcorească puțin, pentru ca zahărul să rămână vizibil la suprafață. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga compoziție și pot varia în funcție de dimensiunea lingurilor, tipul de făină, cantitatea exactă de ulei și numărul de brioșe obținute. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 1.850-1.950 kcal Proteine: aproximativ 55-65 g Carbohidrați: aproximativ 260-280 g Grăsimi: aproximativ 70-80 g Dacă din compoziție ies 12 brioșe, o brioșă ar avea aproximativ 155-165 kcal, 5 g proteine, 22-23 g carbohidrați și 6-7 g grăsimi, fără a lua în calcul eventualele diferențe date de cantitatea de zahăr pudră folosită la final. Aceste valori nu sunt exacte, mai ales pentru că rețeta nu precizează numărul final de porții. Păstrare și reîncălzire Brioșele se păstrează într-un recipient acoperit, după ce s-au răcit complet. Pentru că au și umplutură cu lapte și albuș, este mai bine să fie consumate într-un timp scurt și să nu fie lăsate neacoperite. Nu este necesară reîncălzirea. Se pot servi la temperatura camerei. Dacă preferi să le încălzești ușor, fă acest lucru pentru scurt timp, deoarece umplutura cu nucă de cocos se poate usca dacă brioșele sunt încălzite prea mult.

Etichete

briose din albusuri

Categorie: Desert Autor: Erica O. Vizualizări: 217 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Briose din albusuri cu nuca de cocos de Erica O. - Rețete Recipia 1

Desert - Briose din albusuri cu nuca de cocos de Erica O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii