Desert gogosi cu branza de vaci si smantana

Mi se întâmplă destul de des să vreau gogoși, dar să nu am răbdare pentru variantele cu aluat dospit. În situațiile astea aleg această rețetă rapidă cu brânză de vaci și smântână. Nu trebuie să stai să crească aluatul și nici nu e nevoie de ustensile speciale. Se fac direct cu lingura, într-o tigaie cu ulei încins. Rezultatul e un desert simplu, dar care te scoate din impas atunci când vrei ceva dulce imediat. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute (în funcție de cât de repede lucrezi și de mărimea tigăii) Timp de preparare: 15 minute Timp de prăjit: 15-20 minute Porții: 20-25 gogoși mici (depinde de cât de mari le faci) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, gogoși fără dospire Ingrediente 350 g brânză de vaci 150 g smântână 4 ouă coaja rasă de la o lămâie 1 lingură extract de vanilie 500 g făină 1 plic praf de copt un strop de sare zahăr pudră vanilat pentru pudrat ulei pentru prăjit Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător pune brânza de vaci și smântâna. Amestecă-le cu o lingură sau o spatulă până când se omogenizează. 2. Adaugă ouăle, coaja rasă de lămâie și extractul de vanilie. Amestecă bine să se combine toate. 3. Separat, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. 4. Încorporează treptat amestecul de făină în bolul cu brânză și ouă. Pune câte puțin, amestecând constant, până când ai o compoziție groasă, ușor lipicioasă. 5. Încinge o tigaie cu ulei (stratul de ulei trebuie să fie suficient ca gogoșile să plutească, dar nu foarte adânc). 6. Ia din compoziție cu o linguriță și pune cu grijă în uleiul încins. Nu aglomera tigaia, lasă spațiu între gogoși. 7. Prăjește gogoșile câte un minut pe fiecare parte, până se rumenesc ușor. 8. Scoate-le pe un șervet de bucătărie, ca să absoarbă excesul de ulei. 9. După ce s-au răcit, pudrează-le cu zahăr vanilat. De ce fac rețeta des O aleg pentru că nu-mi cere să planific nimic cu ore înainte. Ingredientele le am aproape mereu la îndemână, iar timpul de lucru e minim. Nici nu trebuie să fiu atent la aluat să crească sau să frământ. Gogoșile ies pufoase și pot fi servite și calde, și reci. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amesteca prea mult aluatul după ce ai pus făina. E suficient cât să fie omogen. Dacă vrei gogoși mai uniforme ca formă, înmoaie lingurița în apă rece între fiecare porție. Reglează temperatura uleiului: dacă e prea încins, se ard la exterior și rămân crude la interior; dacă e prea rece, absorb ulei. Fă-le mici pentru a se găti mai ușor la mijloc. Înlocuiri Brânza de vaci se poate înlocui doar cu ceva similar ca textură, de exemplu ricotta, dar nu cu brânzeturi foarte umede. Poți folosi zahăr pudră simplu, dacă nu ai vanilat. Dacă nu ai extract de vanilie, poți lăsa fără, deși aroma va fi mai neutră. Variații Poți pune puțină scorțișoară în aluat, dacă îți place. Se pot adăuga câteva stafide sau coajă de portocală pentru alt gust. Poți folosi și smântână cu un procent mai mic de grăsime, dar textura finală va fi puțin diferită. Idei de servire Le servesc de obicei cu zahăr pudră deasupra. Uneori lângă puțină dulceață sau un iaurt simplu. Sunt bune și simple, mai ales dacă sunt încă puțin calde. Întrebări frecvente 1. Ce tip de brânză de vaci e potrivit pentru aceste gogoși? Ideal e să folosești brânză de vaci proaspătă, nu foarte umedă. Dacă are zer mult, scurge-l înainte. Brânza prea uscată face aluatul dens. 2. Ce grosime ar trebui să aibă aluatul final? Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel de clătite, dar încă ușor de luat cu lingura. Nu trebuie să curgă prea repede. 3. Pot folosi făină integrală? Făina integrală va schimba textura și va face gogoșile mai dense. Se poate, dar nu recomand să înlocuiești toată cantitatea de făină albă. 4. Cum verific dacă uleiul e suficient de încins? Pune o picătură mică de aluat în ulei; dacă sfârâie și se ridică la suprafață rapid, e bine. Dacă nu, mai lasă puțin la încins. 5. Se pot coace la cuptor în loc să fie prăjite? Nu pentru această compoziție. Aluatul e gândit pentru prăjire în ulei; la cuptor nu cresc și nu prind crustă la fel. Valori nutriționale (estimări) O gogoașă de dimensiune medie (din 25 buc) are aproximativ 90-100 kcal. Pentru 100 g: aproximativ 230-250 kcal, cu 6-7 g proteine, 7-9 g grăsimi (în funcție de smântână și ulei absorbit) și 32-35 g carbohidrați. Cantitatea exactă de ulei absorbit variază, deci cifrele sunt orientative. Păstrare și reîncălzire Gogoșile sunt cele mai bune în ziua în care le faci. Dacă rămân, ține-le acoperite la temperatura camerei maximum o zi. Nu se recomandă păstrarea la frigider, se întăresc. Nu se păstrează crocante după câteva ore. Dacă vrei să le încălzești, pune-le câteva secunde la microunde, dar nu revin la textura proaspătă.

Ingrediente

350 g branza de vaci 150 g smantana 4 oua 1 praf de copt coaja rasa de la o lamaie 1 lingura extracte de vanilie 500 g faina un strop sare zahar pudra vanilat pentru pudrat

Etichete

gogosi gogosi cu branza de vaci smantana gogosi cu lingura

Categorie: Desert Autor: Dorina E. Vizualizări: 1686 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Desert gogosi cu branza de vaci si smantana de Dorina E. - Rețete Recipia 1

Desert - Desert gogosi cu branza de vaci si smantana de Dorina E. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii