Briose cu mascarpone

Când am făcut prima dată aceste brioșe cu mascarpone, căutam ceva rapid de pus în cuptor pentru o dimineață liniștită. Am găsit niște vișine rămase din dulceață și le-am adăugat fără prea multă bătaie de cap. Rezultatul a fost exact ce trebuie pentru când vrei un desert ușor de făcut, cu o textură pufoasă și gust proaspăt. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de coacere: 20 minute Porții: 12-15 brioșe (în funcție de mărimea formei) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert, gustare Ingrediente 200 g brânză mascarpone 4 ouă 150 g iaurt 350 g făină 50 ml lapte 100 g zahăr 4 linguri miere vanilie (extract sau zahăr vanilat, după preferință) 1 praf de sare 15 g praf de copt vișine din dulceață (câteva pentru fiecare brioșă) Mod de preparare 1. Pornește cuptorul la 180°C ca să fie bine încins când termini aluatul. 2. Într-un bol mare, pune ouăle, zahărul, mierea, vanilia și praful de sare. Mixează totul până se deschid la culoare și se omogenizează bine. 3. Adaugă mascarpone, iaurtul și laptele. Amestecă din nou până ce totul devine cremos și omogen. 4. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le în amestecul lichid. Amestecă scurt, doar cât să nu mai fie făină vizibilă. Nu insista prea mult, ca să nu iasă brioșele dense. 5. Pregătește formele de brioșe cu hârtie sau unge-le. Umple fiecare formă cam trei sferturi cu aluat. 6. În fiecare brioșă pune câteva vișine din dulceață. Nu le apăsa prea tare. 7. Dă la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Sunt gata când trec testul scobitorii și prind o culoare ușor aurie deasupra. 8. Lasă-le să se răcorească 5 minute înainte să le scoți din forme. De ce fac rețeta des Brioșele cu mascarpone și vișine ies mereu pufoase, nu se usucă repede și sunt bune și a doua zi. Se fac rapid, nu ai nevoie de tehnici complicate și ingredientele sunt la îndemână. Sunt potrivite și pentru gustare, și pentru desert. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Dacă vișinele din dulceață sunt foarte zemoase, scurge-le puțin înainte să nu lase prea mult sirop în aluat. 2. Nu mixa excesiv aluatul după ce adaugi făina, ca să rămână aerat. 3. Folosește o lingură de înghețată pentru a pune aluatul în forme, să fie porțiile egale. Înlocuiri 1. Mascarpone se poate schimba cu o brânză cremoasă neutră sau ricotta, dar textura și gustul se modifică puțin. 2. Iaurtul merge și cu varianta mai grasă sau cu smântână pentru gătit, dacă nu ai iaurt la îndemână. 3. Mierea poate fi înlocuită cu sirop de arțar, dar schimbă ușor aroma. Variații 1. Dacă nu ai vișine din dulceață, merge și cu alte fructe din compot sau fructe proaspete (afine, zmeură). 2. Se poate pune și puțină coajă de lămâie sau portocală în aluat pentru extra aromă. 3. Pentru cine vrea ceva mai simplu, se poate renunța la fructe și lăsa doar aluatul. Idei de servire 1. Sunt bune atât calde, cât și reci. 2. Se potrivesc cu un iaurt simplu sau cu un pahar de lapte. 3. Pot fi luate la pachet pentru școală sau birou. Întrebări frecvente Câte brioșe ies din cantitățile de mai sus? Din ingredientele date ies între 12 și 15 brioșe, în funcție de cât de mari sunt formele folosite. Trebuie să scurg vișinele din dulceață? Da, dacă au mult sirop, e bine să le scurgi puțin înainte, altfel poate influența textura aluatului. Pot să folosesc fructe proaspete în loc de vișine din dulceață? Da, merge cu orice fructe care nu sunt foarte zemoase. Dacă folosești fructe proaspete, nu le pune prea multe, ca să nu lase apă. Ce fel de iaurt să aleg? Eu folosesc de obicei iaurt simplu cu 3-4% grăsime, dar merge și cu iaurt mai slab sau mai gras. Se poate congela compoziția sau brioșele coapte? Brioșele coapte se pot congela, dar compoziția nu recomand să fie congelată înainte de coacere. Valori nutriționale Estimare pentru o brioșă (la 15 bucăți): Calorii: aproximativ 180-200 kcal Proteine: 4-5 g Grăsimi: 7-8 g Carbohidrați: 25-27 g Valori estimative, pot varia după dimensiunea porțiilor și tipul de vișine folosite. Brioșele au un echilibru bun între carbohidrați și grăsimi datorită brânzei mascarpone și iaurtului. Păstrare și reîncălzire Brioșele rămân fragede până la două zile dacă sunt păstrate într-un recipient acoperit, la temperatura camerei. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, se pot ține la frigider, dar e bine să le lași să ajungă la temperatura camerei sau să le încălzești puțin înainte de servire. La congelator rezistă până la o lună, dar după decongelare textura poate fi ușor diferită. Acestea sunt detaliile principale pentru rețeta de brioșe cu mascarpone și vișine. Nu implică etape complicate, iar rezultatul e potrivit pentru orice moment al zilei.

Preparare

Mixeaza bine ouale cu zaharul si mierea,vanilia si sarea,adauga branza mascarpone iaurtul si laptele,omogenizeaza,adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si amesteca bineUmple pe 3 sfeturi formele de briose si pune in fiecare cateva visine,da la cuptorul preincalzit cca 20 minPofta buna si o primavara minunata plina de iubire si fericire ATENTIE!!Nu incercati creeaza dependenta,veti lua una si nu va veti mai putea opri:))