Clătite dulci

Aluatul cu lapte, apă și ouă se întinde subțire în tigaie; clătitele dulci ajung pentru patru porții. Cu zahăr și coajă de portocală, ies cu margini rumenite și se umplu ușor cu dulceață. Eu rad coaja foarte fin, ca să nu rămână bucăți mari în aluat. Pregătire: 10 minute. Gătire: 16 minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 26 de minute. Porții: 4. Aproximativ 460 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 ml lapte
240 ml apă
2 ouă
3 linguri zahăr
1/4 linguriță sare
3 lingurițe ulei
1 linguriță coajă rasă de portocală
15 linguri făină
200 g dulceață

Preparare

1. Amestecă laptele, apa, ouăle, zahărul, sarea, uleiul și coaja rasă de portocală. Încorporează făina până obții un aluat fluid, fără cocoloașe. 2. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Toarnă câte un polonic de aluat și coace aproximativ 8 clătite, cam 1 minut pe fiecare parte, până se rumenesc pe margini. 3. Servește-le cu dulceață.

Note

Făina albă obișnuită merge bine aici; ia lingurile fără vârf, fiindcă o măsură prea plină îngroașă aluatul și clătitele se întind mai greu în tigaie. Dacă rămân cocoloașe după amestecare, strecoară compoziția printr-o sită fină înainte să ajungă în tigaie. O tigaie cu diametru mic dă clătite mai groase și poate cere câteva secunde în plus; întoarce-le când marginea nu mai lucește umedă. Coaja de portocală poate fi schimbată cu o linguriță de coajă fină de lămâie, fără să modifici restul aluatului. Aluatul conține gluten, ouă și lactate. Pune dulceața într-un strat subțire, ca să poți rula clătitele fără să curgă pe margini. Lângă ele, un ceai negru se potrivește cu dulceața de fructe. Cele rămase stau într-un recipient închis la frigider până la 3 zile; încălzește-le scurt în tigaie, cât să se înmoaie din nou.