Cornuri fragede

Cornulețe fragede cu mere La mine acasă, cornulețele astea nu rezistă prea mult. Le-am făcut prima oară după o rețetă de la bunica, adaptată cu ce aveam în frigider. De data asta, am folosit mere în loc de gem sau rahat. E o rețetă pe care o repet de câte ori am chef de ceva simplu, fără prea multe bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp de preparare: 30-40 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: o tavă, cam 25-30 bucăți (dintr-o porție; eu fac de obicei dublu) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert de casă, cornulețe pentru orice ocazie Ingrediente Aluat: 1 cană untură (sau margarină, dar untura le face mai fragede) 3 căni făină 1 plic drojdie uscată sare (nu vă zgârciți, aluatul trebuie să fie ușor sărat) 1 ou 3 linguri smântână Umplutură: aproximativ 10 mere (depinde de mărime) 8-10 linguri zahăr scorțișoară (după gust) Decor: zahar pudră 2 plicuri zahăr vanilat Mod de preparare 1. Pentru aluat, amestec făina cu drojdia uscată într-un bol încăpător. Adaug sarea și untura (sau margarina), apoi frământ cu mâna până nu mai rămân bucăți mari de untură, ci e un fel de pesmet umed. 2. Pun oul și smântâna. Încep din nou să frământ, până aluatul se desprinde de pe mâini și de pe vas. Dacă aluatul se lipește prea tare, mai pun o lingură-două de făină. Nu e nevoie să stea la dospit, merge direct mai departe. 3. Pentru umplutură, curăț merele și le dau pe răzătoare. Zaharul îl pun la caramelizat într-o tigaie mare, amestecând mereu ca să nu ardă. Când zahărul s-a topit, adaug merele rase, puțin stoarse (nu complet, doar cât să nu lase prea multă apă la copt). Amestec și pun scorțișoara. Las pe foc până nu mai e lichid și merele s-au înmuiat. Le dau la o parte și le las să se răcească. 4. Împart aluatul în bucăți. Fie întind foi rotunde și tai triunghiuri, fie întind foi dreptunghiulare și tai bucăți mai mari, după cum vreau forma. 5. Pun pe fiecare bucată o linguriță de umplutură de mere răcită și rulez cornulețul. 6. Le așez în tavă, pe hârtie de copt. Nu trebuie să stea la distanță mare; nu prea cresc la copt. 7. Coc la 180°C, cam 30 de minute. Se rumenesc foarte puțin pentru că aluatul are multă grăsime. 8. Când sunt gata, le scot și le las câteva minute să se răcorească. Dacă presar zahăr pudră și zahăr vanilat cât sunt încă puțin calde, se lipește mai bine pe suprafață. De ce fac rețeta des Cornulețele astea se fac rapid, nu cer tehnică și nu trebuie să aștepți să crească aluatul. Plus, pot să schimb umplutura cu ce am prin casă. Rămân fragede câteva zile, deși rar apucă. Sfaturi și variații Sfaturi Aluatul trebuie să fie ușor sărat; asta dă contrastul cu umplutura dulce și zahărul pudră de la final. Nu stoarceți merele complet. Un pic de suc ajută să nu fie umplutura uscată după copt. Dacă vreți cornulețe mai mici, întindeți aluatul mai subțire și tăiați bucăți mai mici. Înlocuiri Untura dă frăgezime, dar dacă nu aveți, merge și cu margarină. Untul face aluatul mai tare, dar nu e exclus. Merele se pot schimba cu gem de prune, magiun, sau rahat. Variații În loc de mere, încercați cu gem gros, magiun sau rahat, după gust. Pentru cei care preferă aluat mai crocant, reduceți puțin cantitatea de smântână. Idei de servire Cornulețele sunt bune simple, la cafea sau ceai. Se pot pune la pachet sau pe platouri, pudrate generos cât sunt încă ușor calde. Întrebări frecvente Cornulețele se pot congela? Nu recomand. Aluatul cu untură nu mai are aceeași textură după congelare și dezghețare. E musai să folosesc untură? Nu e musai, dar aluatul iese mai fraged. Dacă folosiți margarină, textura e puțin diferită. Pot să le umplu cu altceva? Da, merge gem gros sau rahat, important să nu fie lichidă umplutura. Trebuie să las aluatul la dospit? Nu. Se folosește drojdie uscată pentru textură, nu pentru creștere. Aluatul se folosește imediat. Cum știu că sunt coapte? Nu trebuie să fie rumenite tare. Rămân palide, cu margini foarte ușor aurii. Valori nutriționale (estimare) O porție (1 cornuleț mediu): Calorii: aproximativ 80-90 kcal Proteine: 1-1,5 g Grăsimi: 3-4 g Carbohidrați: 12-14 g Valorile sunt orientative, variază după dimensiunea cornulețului și cât zahăr se pune la final. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la temperatura camerei, într-o cutie închisă, 2-3 zile. Nu își schimbă textura repede, dar ideal e să le consumați în primele zile. Nu recomand reîncălzirea; se pot înmuia sau usca, depinde de cuptor.

Ingrediente

Aluat : 1 cana untura ( sau margarina ) ...ce aveti la indemana
dar mai bune ies cu untura 3 cani faina 1 plic drojdie uscata 3 linguri smantana 1 ou sare Umplutura : aproximativ 10 mere 8
10 linguri zahar scortisoara Decor : zahar pudra + 2 pliculete zahar vanilat

Etichete

cornuri fragede

Categorie: Desert Autor: Cecilia O. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cornuri fragede de Cecilia O. - Rețete Recipia 1

Desert - Cornuri fragede de Cecilia O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii