Cheesecake cu Ricotta si Mascarpone
Pentru a pregăti un delicios cheesecake cu ricotta și mascarpone, primul pas este să ne ocupăm de baza de biscuiți. Începe prin a lua un pachet generos de biscuiți digestivi sau de ciocolată, pe care îi vei mixa bine până devin ca un pesmet fin. Acest pas este esențial pentru a obține o textură uniformă și delicioasă. După ce biscuiții au fost transformați în măcinătură, adaugă untul topit, pe care îl poți obține fie pe baie de aburi, fie în microunde, asigurându-te că acesta este complet topit și omogenizat. Amestecă bine cele două ingrediente până când compoziția devine umedă și ușor modelabilă. Într-o tavă rotundă, cu un diametru de 22-24 cm, tapetată cu hârtie de copt, pune amestecul de biscuiți și unt. Folosește o lingură pentru a nivela și presa uniform compoziția pe fundul tăvii, creând o bază compactă. Odată ce ai terminat, pune tava în frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru a permite biscuiților să se întărească bine. Aceasta va oferi stabilitate cheesecake-ului atunci când îl vei tăia. Între timp, este momentul să ne ocupăm de crema delicioasă. Într-un bol mare, amestecă galbenușurile de la 3-4 ouă cu zahărul până obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă apoi ricotta și mascarpone, amestecând cu grijă pentru a evita formarea de cocoloașe. În continuare, încorporează faina, vanilia și coaja rasă de lămâie, care vor oferi un gust proaspăt și aromat. Într-un alt bol, bate albușurile spumă, până devin ferme și lucioase. Aceasta va adăuga o textură aerată cremei tale. Adaugă albușurile peste amestecul de ricotta și mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din compoziție. Odată ce toate ingredientele sunt bine incorporate, toarnă crema peste stratul de biscuiți din tavă, întinzând-o uniform. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune tava în zona din mijloc. Lasă cheesecake-ul la copt timp de 30-40 de minute. Observă cu atenție cum crema se întărește și capătă o nuanță galbena-aurie; este un semn că este gata. Când cheesecake-ul este bine copt, scoate-l din cuptor. În timp ce este încă cald, întinde uniform un strat de marmeladă de fructe deasupra. Dacă marmelada este prea densă, încălzește-o ușor într-o cratiță cu un strop de apă, pentru a o face mai fluidă și ușor de întins. Lasă cheesecake-ul să se răcească complet înainte de a-l servi, pentru a permite aromelor să se dezvolte. Această rețetă va deveni cu siguranță un favorit al familiei și prietenilor tăi!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
