Minciunele

Minciunelele sunt genul de gogoși pe care le fac atunci când copiii cer ceva dulce, iar în casă am iaurt și câteva ingrediente de bază. Am mai pregătit rețeta și înainte, dar nu apucasem să o fotografiez. Aluatul se face simplu, fără drojdie, se întinde, se taie și se răsucește înainte de prăjire. La final, minciunelele se pudrează cu zahăr și se servesc cât sunt proaspete. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 40 de minute, dintre care 30 de minute pentru odihna aluatului Timp de gătire: nu este precizat exact; minciunelele se prăjesc în ulei, pe ambele părți Timp total: depinde de numărul de tranșe prăjite și de cantitatea obținută Porții: numărul nu este precizat; variază în funcție de grosimea aluatului și dimensiunea bucăților Dificultate: ușoară Tipul rețetei: gogoși prăjite, desert de casă Ingrediente 1 ou 3 linguri cu zahăr tos Un vârf de sare 200 g iaurt simplu 450-500 g făină albă tip 00 Un vârf de linguriță de bicarbonat Ulei pentru prăjit Zahăr pudră pentru servire Opțional, pentru un gust mai aromat: esență și coajă rasă de portocală, așa cum au fost folosite în varianta originală menționată. Cantitatea nu este precizată. Mod de preparare 1. Pune oul într-un bol împreună cu zahărul tos și sarea. Freacă bine ingredientele până când zahărul începe să se dizolve, iar amestecul devine mai fluid. 2. Adaugă iaurtul simplu și amestecă până când este încorporat. Dacă alegi să folosești esență și coajă rasă de portocală, acestea se adaugă în această etapă. 3. Amestecă făina cu bicarbonatul, apoi începe să le adaugi treptat în bol. Nu pune toată făina deodată. Încorporează câte puțin, până când obții un aluat nelipicios. 4. Cantitatea de făină poate varia între 450 și 500 de grame. Dacă aluatul este prea moale sau se lipește, mai adaugă făină, puțin câte puțin. Important este să rămână ușor de lucrat, fără să devină excesiv de tare. 5. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute. 6. După odihnă, împarte aluatul în mai multe bucăți. Lucrează fiecare bucată separat, ca să o poți întinde mai ușor. 7. Întinde o bucată de aluat cu sucitorul, apoi taie-o astfel încât să obții un dreptunghi. Grosimea nu este precizată în rețeta inițială, așa că întinde aluatul cât să poată fi tăiat și modelat ușor. 8. Taie dreptunghiul pe verticală, în fâșii. Fiecare fâșie trebuie crestată în mijloc. 9. Treci unul dintre capetele fâșiei prin tăietura din centru și răsucește ușor. Repetă procedeul cu restul aluatului. 10. Pune ulei într-o tigaie mai adâncă și lasă-l să se încingă. Când este pregătit, adaugă minciunelele, fără să aglomerezi tigaia. 11. Prăjește-le pe ambele părți, până când sunt rumenite. Timpul exact depinde de grosimea aluatului și de temperatura uleiului, așa că urmărește culoarea lor în timpul prăjirii. 12. Scoate minciunelele pe un șervet de hârtie, pentru a absorbi uleiul în exces. 13. După ce s-au scurs, pudrează-le cu zahăr pudră și servește-le. De ce fac rețeta des Aluatul se pregătește repede și nu are nevoie de drojdie sau de un timp lung de dospire. Iaurtul îl face ușor de amestecat, iar forma de minciunele se obține fără procedee complicate. Este o rețetă practică pentru momentele în care se cere un desert prăjit și ai deja în casă făină, ou, iaurt și zahăr. Sfaturi și variații Sfaturi Adaugă făina treptat, deoarece cantitatea necesară poate varia. Dacă pui prea multă de la început, aluatul poate deveni tare și mai greu de întins. Nu sări peste perioada de odihnă de aproximativ 30 de minute. Aluatul se așază și devine mai ușor de lucrat. Uleiul trebuie să fie încins înainte de a pune minciunelele. Dacă nu este suficient de fierbinte, acestea pot absorbi mai mult ulei. Dacă este prea încins, se pot rumeni repede la exterior. Prăjește minciunelele pe ambele părți și scoate-le pe șervet de hârtie imediat după ce sunt gata. Înlocuiri Rețeta folosește iaurt simplu, fără să precizeze un anumit procent de grăsime. Pentru că acesta intră direct în structura aluatului, nu este indicat să îl înlocuiești cu un lichid mai subțire fără să ajustezi cantitatea de făină. Făina albă tip 00 este făina indicată în rețetă. Dacă folosești alt tip de făină, este posibil să fie nevoie de o cantitate puțin diferită pentru a obține un aluat nelipicios. Variații Pentru aromă, în aluat se pot adăuga esență și coajă rasă de portocală, așa cum apare în varianta menționată. Deoarece sursa nu precizează cantitățile, acestea se folosesc după preferință. Forma minciunelelor poate să difere în funcție de dimensiunea dreptunghiurilor și a fâșiilor. Important este ca fiecare fâșie să aibă o crestătură în mijloc prin care să fie trecut un capăt. Idei de servire Minciunelele se pudrează cu zahăr pudră după prăjire. Se pot servi simple, cât sunt proaspete. Zahărul pudră se adaugă la final, nu în aluat, pentru ca suprafața să rămână ușor acoperită după scurgerea uleiului. Întrebări frecvente De ce se pune bicarbonat în aluat? Bicarbonatul este folosit în cantitate mică, împreună cu făina. Rețeta nu precizează activarea lui separat, așa că se amestecă direct cu făina înainte de adăugarea acesteia în compoziția cu ou, zahăr și iaurt. Cum îmi dau seama că aluatul are consistența potrivită? Aluatul trebuie să fie nelipicios și suficient de ferm pentru a fi întins cu sucitorul. Dacă este prea moale, mai adaugi puțină făină. Este mai bine să o pui treptat decât să încarci aluatul din prima. Cât timp se prăjesc minciunelele? În rețeta inițială nu este indicat un timp exact. Se prăjesc pe ambele părți, până când sunt rumenite. Durata depinde de grosimea fâșiilor și de cât de încins este uleiul. Pot să sar peste răsucirea aluatului? Tăietura din mijloc și trecerea unui capăt prin ea sunt pașii care dau forma specifică minciunelelor. Dacă vrei să păstrezi forma rețetei, este bine să nu omiți această etapă. De ce se pudrează cu zahăr pudră la final? Zahărul pudră este folosit pentru servire și se pune după ce minciunelele au fost prăjite și scurse. Astfel, rămâne la suprafață și nu se pierde în timpul prăjirii. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece depind de cantitatea de ulei absorbită, de greutatea finală a minciunelelor și de cât zahăr pudră se folosește. Pentru o porție estimată de aproximativ 100 g de minciunele prăjite: Calorii: aproximativ 300-380 kcal Proteine: aproximativ 6-8 g Carbohidrați: aproximativ 45-55 g Grăsimi: aproximativ 10-17 g Fibre: aproximativ 1-2 g Cea mai mare variație apare la grăsimi și calorii, în funcție de cât ulei rămâne în produs după prăjire. Zahărul pudră adăugat la final crește ușor cantitatea de carbohidrați și caloriile. Păstrare și reîncălzire Minciunelele sunt mai bune proaspăt prăjite, după ce au fost scurse și pudrate cu zahăr. Rețeta nu precizează o metodă specială de păstrare sau reîncălzire. Dacă rămân, ține-le într-un recipient acoperit, la temperatura camerei, și consumă-le cât mai curând, deoarece își pot pierde textura după păstrare. Reîncălzirea nu este detaliată în rețetă, iar prăjirea suplimentară le poate face mai uscate.

Etichete

minciunele

Categorie: Desert Autor: Noemi N. Vizualizări: 1661 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Minciunele de Noemi N. - Rețete Recipia 1

Desert - Minciunele de Noemi N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii