Chec rotund aromat cu cireșe

Checul rotund aromat e o prăjitură cu cireșe, coaptă în tavă rotundă de 24 cm și acoperită cu glazură de lămâie. Ouăle bătute cu zahăr, untul și puțin rom îi dau un miez fraged, cu gust citric, iar cireșele se simt în fiecare felie. Eu îl tai felii și îl mănânc simplu, lângă cafeaua de dimineață. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45 de minute. Timp total: 65 de minute. Porții: 8. Aproximativ 260 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 ouă
200 g zahăr
1/8 linguriță sare
45 ml zeamă de lămâie
1 linguriță esență de rom
50 g unt
125 g făină
1 linguriță bicarbonat de sodiu
50 g cireșe fără sâmburi (opțional)
1 lingură zahăr
15 ml zeamă de lămâie

Preparare

1. Separă ouăle. Bate albușurile cu sarea și zahărul până se întăresc, apoi încorporează gălbenușurile unul câte unul. 2. Adaugă zeama de lămâie și esența de rom, mixează scurt, apoi încorporează untul topit și răcit. 3. Cerne făina cu bicarbonatul de sodiu și amestecă-le în compoziție până nu mai vezi făină uscată. 4. Tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă de 24 cm. Toarnă aluatul în tavă, apoi presară cireșele fără sâmburi, tăiate în bucăți mici. 5. Coace la 180°C timp de 45 de minute, până se rumenește și scobitoarea iese curată. 6. Amestecă zahărul pentru glazură cu zeama de lămâie și întinde glazura peste chec.

Note

Păstrează-l acoperit la frigider până la 3 zile; scoate feliile cu puțin timp înainte de servire, ca untul din miez să nu fie prea rece. Alege cireșe ferme, iar pe cele congelate dezgheață-le și scurge-le bine înainte să le tai; dacă rămân foarte zemoase, tamponează-le cu hârtie. Cireșele foarte coapte se strivesc ușor, așa că taie-le cu un cuțit mic și ascuțit. Îl poți coace cu câteva ore înainte de cafea, apoi îl feliezi când glazura nu se mai lipește. Cireșele pot lipsi, iar checul se poate servi și însiropat sau cu cremă ori frișcă. Are gluten, lactate și ouă. În varianta cu frișcă, îl servesc și alături de ceai negru.