Prajitura cu capsuni

Am făcut prăjitura asta pentru mama, de ziua ei, și mi-a cerut s-o repet pentru că îi plac deserturile simple cu fructe. Nu e complicată deloc, iar combinația de blat pufos cu căpșuni și frișcă e fix ce trebuie când nu ai chef de deserturi grele sau cu prea multă cremă. Am testat rețeta de câteva ori și a ieșit constant bună, mai ales cât sunt căpșuni proaspete pe piață. Se face cu ingrediente la îndemână și nu cere mult efort la decor. Info rapide Timp total: 1 oră (inclusiv răcirea, fără repaus peste noapte) Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 20-30 minute Porții: 8-10 Dificultate: Ușoară Tip rețetă: Prăjitură cu fructe, potrivită pentru orice ocazie de familie sau când ai căpșuni proaspete Ingrediente 6 linguri faină 8 gălbenușuri 1 ou întreg 6 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 1 plic praf de copt 1 caserolă căpșuni (aprox. 500 g) 100 ml frișcă lichidă îndulcită 50 g ciocolată menaj (neagră) Cantitățile se potrivesc pentru o tavă clasică de cuptor (aprox. 22x30 cm). Mod de preparare 1. Pregătește tava de cuptor cu hârtie de copt. Încinge cuptorul la 180°C. 2. Sparge gălbenușurile într-un bol mare, adaugă oul întreg, zahărul și zahărul vanilat. Bate-le cu mixerul sau un tel până devin spumoase și culoarea se deschide ușor. 3. Încorporează făina, treptat, amestecând continuu. Adaugă praful de copt și omogenizează rapid. 4. Toarnă compoziția în tavă și nivelează ușor cu spatula. 5. Taie căpșunii felii. Așază-i pe toată suprafața blatului, presând ușor ca să intre puțin în aluat. 6. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace 20-30 de minute. După 20 de minute, verifică cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul e gata. 7. Lasă blatul să se răcească complet în tavă. 8. Bate frișca lichidă cu mixerul până stă ferm. Unge blatul rece cu frișca bătută. 9. Rade ciocolata menaj deasupra și decorează cu alte felii de căpșuni, dacă vrei. 10. Pune prăjitura la frigider și las-o până a doua zi sau cel puțin câteva ore înainte de servire. Blatul se așază mai bine și aromele se combină. De ce fac rețeta des Se face rapid, din ingrediente simple pe care de obicei le am în casă. Blatul crește bine, nu se usucă dacă lași prăjitura la rece și e potrivită cu orice fructe de sezon. Nu e greu de tăiat nici după ce a stat o zi la frigider, iar gustul e echilibrat – nici prea dulce, nici foarte acrișor. Se consumă bine la mic dejun sau la cafea. Sfaturi și variații Sfaturi Nu bate excesiv compoziția după ce pui făina, ca să nu pierzi aerul din ouă. Căpșunii pot fi puțin umezi – scurge-i pe hârtie dacă par prea zemoși, ca să nu înmoaie blatul. Taie blatul doar după ce s-a răcit complet. Dacă nu ai timp să-l lași peste noapte, minim 3-4 ore la frigider îl ajută să fie mai ușor de porționat. Înlocuiri Poți folosi și frișcă neîndulcită, dar adaugă zahăr după gust când o bați. Căpșunii pot fi schimbați cu alte fructe moi: zmeură, afine sau piersici tăiate subțire. La cireșe sau vișine, scurge-le bine. Ciocolata menaj poate fi și cu lapte, dar cea neagră echilibrează dulceața blatului. Variații Se poate adăuga puțină coajă de lămâie în aluat pentru aromă. Dacă vrei o variantă mai puțin dulce, poți reduce zahărul la 4 linguri, mai ales dacă folosești fructe foarte coapte. Poți face prăjitura în formă rotundă pentru aspect diferit, timpul de coacere poate varia puțin. Idei de servire Prăjitura e bună și simplă, dar poți adăuga extra căpșuni proaspete sau puțin sirop de fructe la servire. Merge bine cu cafea sau un ceai rece, mai ales vara. Pentru mese festive, taie bucăți pătrate și decorează suplimentar cu frunze de mentă proaspătă. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă nu am frișcă lichidă îndulcită? Poți folosi frișcă simplă, dar adaugă zahăr pudră după gust când o bați. Evită variantele vegetale prea tari, nu se potrivesc ca textură. 2. Pot folosi fructe congelate? Nu recomand pentru că lasă prea multă apă și pot înmuia blatul. Dacă totuși folosești, dezgheață-le complet și scurge-le bine pe hârtie absorbantă înainte de a le pune pe aluat. 3. Cum știu că blatul s-a copt? După 20 de minute, testează cu o scobitoare în centru. Dacă iese curată, e gata. Blatul trebuie să fie ușor auriu, dar nu foarte uscat la suprafață. 4. Se poate tăia și servi imediat după ce s-a răcit? Tehnic, da, dar textura e mai bună dacă stă la frigider câteva ore sau peste noapte – blatul se așază și gustul se echilibrează. 5. Ce fac dacă blatul s-a lăsat la mijloc? E semn că nu era complet copt sau fructele au fost prea zemoase. Data viitoare, scurge fructele mai bine și nu scoate prăjitura prea devreme din cuptor. Valori nutriționale Estimativ, o porție are între 200-250 kcal, în funcție de cât de generoase sunt bucățile și câtă frișcă sau ciocolată pui pe deasupra. Macros: glucide aproximativ 25 g/porție, grăsimi 9-10 g/porție, proteine 4-5 g/porție. Sunt cifre orientative, pentru că depind și de câtă ciocolată sau fructe folosești efectiv. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Blatul rămâne bun și după o zi, dar după 48 de ore textura poate deveni ușor umedă de la fructe. Nu recomand congelarea. Nu se reîncălzește, se consumă rece, direct din frigider. Dacă vrei să o servești la temperatură camerei, scoate-o cu 10-15 minute înainte.

Etichete

prajitura cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Amelia A. Vizualizări: 9 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii