Desert chec cu lămâie

Desertul chec cu lămâie se coace 45-50 de minute și iese pufos, cu o crustă subțire, rumenită. Ouăle bătute spumă și zeama și coaja de lămâie dau miezului o textură aerată și un gust citric limpede. Eu prefer să-l tai în felii subțiri, cam de un centimetru. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45-50 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 125-130 de minute. Porții: 10. Aproximativ 225 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă mari
1/4 linguriță sare
200 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
3 linguri ulei
2 lămâi medii
1 lingură esență de vanilie
3 linguri apă
1 plic praf de copt
200 g făină
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Separă ouăle. Bate albușurile cu 1/4 linguriță de sare până își dublează volumul, apoi adaugă zahărul și zahărul vanilat și mixează până se dizolvă zahărul. 2. Încorporează gălbenușurile pe rând. Adaugă uleiul, coaja rasă de la cele 2 lămâi, esența de vanilie și apa, apoi omogenizează. 3. Amestecă praful de copt cu zeama celor 2 lămâi, apoi adaugă făina. Încorporează totul în aluat și mixează până nu mai sunt cocoloașe. 4. Toarnă aluatul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. 5. Lasă checul să se răcească aproximativ 60 de minute, apoi pudrează-l cu zahăr pudră.

Note

Păstrează checul într-o cutie închisă, la frigider, până la 3 zile; scoate felia puțin înainte de servire, ca să nu fie rece. Pentru altă aromă, poți înlocui esența de vanilie cu aceeași cantitate de extract de vanilie. Checul conține gluten și ouă. Îl servesc cu ceai negru, fără altceva lângă. Rade doar partea galbenă a lămâii, fiindcă stratul alb de dedesubt poate da un gust amar. Lămâile cu coajă subțire și parfumată se rad mai ușor decât cele cu coajă groasă. Ouăle scoase din frigider din timp se încorporează mai ușor în aluat. O tavă închisă la culoare rumenește mai repede coaja, așa că urmărește checul spre capătul timpului de coacere.