Chec bicolor cu nuca, stafide si portocale

E genul de chec pe care îl fac când am ouă în plus și ceva nuci rămase, mai ales dacă sunt stafide pe-aproape și portocale prin frigider. Nu-i complicat, se face repede și se vede frumos tăiat. Îmi place că e consistent și aromat, fără să fie greu. Varianta asta bicoloră merge bine și la cafea, dar și ca desert după prânz. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute Timp de preparare: 15-20 de minute Timp de coacere: 30 de minute Porții: 10-12 felii Dificultate: ușor Tip rețetă: chec, desert de casă Ingrediente 8 ouă 8 linguri ulei 8 linguri zahăr 8 linguri făină 2 linguri cacao esență de vanilie esență de rom 1 praf de copt 1 praf de sare 1 portocală 2 linguri coajă rasă de lămâie 100 g stafide 150 g miez de nucă Mod de preparare 1. Separ ouăle. Pun albușurile într-un bol încăpător, gălbenușurile într-unul mai mic. 2. Bat albușurile cu un praf de sare. Încep cu mixerul la viteză medie, apoi cresc viteza. Când se formează o spumă tare, adaug treptat zahărul și continui să mixez până devin lucioase și ferme. 3. Într-un alt bol, frec gălbenușurile cu uleiul. Amestec cu o lingură sau cu mixerul la viteză mică, ca la maioneză. Adaug coaja de lămâie, zahărul vanilat (sau esența de vanilie) și puțină esență de rom. 4. Torn amestecul de gălbenușuri peste spuma de albușuri. Amestec ușor, cu spatula, doar cât să se omogenizeze, fără să scad volumul. 5. Amestec făina cu praful de copt. Sting praful de copt cu puțină zeamă de lămâie direct peste făină, apoi o încorporez în compoziție, tot cu mișcări ușoare. 6. Pregătesc o tavă de chec, pe care o tapetez cu hârtie de copt. 7. Pun cam trei sferturi din compoziție în tavă. Presar deasupra nuca tăiată mare, stafidele și bucățele mici de portocală curățată (sau coajă, dacă prefer – eu am pus miez). 8. În restul de compoziție rămas în bol, adaug cele două linguri de cacao și amestec ușor. Torn acest strat peste cel din tavă, pe toată suprafața sau doar pe mijloc, după preferință. 9. Pun tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Las 30 de minute. După ce trece timpul, testez cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata. 10. Scot checul din tavă și îl las să se răcească pe un grătar sau pe hârtia de copt. De ce fac rețeta des Îmi place că nu cere ingrediente complicate și e ușor de adaptat. Se face rapid, nu stau mult în bucătărie. E potrivit pentru familie, ține bine și nu se usucă repede. Plus că e versatil: pot schimba fructele după sezon. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu bate albușurile prea mult după ce ai pus zahărul, să nu se taie. - Nucile merg puse tăiate mai mare, dau textură. - Dacă stafidele sunt prea uscate, le poți hidrata 5-10 minute în apă călduță și apoi le scurgi bine. Înlocuiri - Poți folosi zahăr brun în loc de zahăr alb, dacă preferi. - Uleiul de floarea-soarelui merge cel mai bine, dar se poate și cu alt ulei neutru. - Portocala poate fi înlocuită cu lămâie pentru alt tip de aromă. - Dacă nu ai esență de rom, poți lăsa doar vanilie. Variații - Vara, în loc de nuci și stafide, pun cireșe, vișine sau caise, fără sâmburi, tăiate bucăți. - Poți schimba raportul dintre partea simplă și partea cu cacao după gust: o parte mai subțire de cacao pentru o chec mai deschis, sau invers. - Nucile pot fi înlocuite parțial cu migdale sau alune, dacă vrei altă aromă. Idei de servire - Se taie felii groase, merge simplu sau cu iaurt lângă. - Poate fi servit rece sau la temperatura camerei, la micul dejun sau la pachet. - Dacă rămâne, poți face felii puțin rumenite la toaster. Întrebări frecvente 1. Pot folosi doar un tip de aromă, nu am rom și vanilie ambele? Da, poți pune doar vanilie sau doar rom. Gustul final va fi puțin diferit, dar checul iese bine. 2. Pot face checul fără nuci? Da, dacă nu ai sau nu vrei nuci, le poți omite sau înlocui cu alt tip de miez, cum ar fi migdale. 3. Ce fac dacă nu am portocală proaspătă? Poți folosi doar coajă de portocală rasă, sau renunța la portocală. Poți pune puțină coajă de lămâie în plus. 4. Dacă nu am hârtie de copt, cum tapetez tava? Poți unge tava cu puțin ulei și presăra făină pe toată suprafața, scuturând excesul. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, pentru o felie (din 12): Calorii: aproximativ 210 kcal Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 24-26 g Grăsimi: 10-12 g Fiind cu ouă, ulei, nucă și fructe uscate, checul e destul de sățios. Dacă folosești nucă și stafide în cantitatea de mai sus, aportul de fibre crește puțin. Păstrare și reîncălzire Checul rezistă 3-4 zile la temperatura camerei, acoperit cu un șervet sau într-o cutie. Dacă vrei să țină mai mult, îl poți pune în frigider, dar textura se schimbă ușor. Nu e nevoie să fie reîncălzit, se poate servi așa cum e. Dacă totuși vrei să-l aduci la o temperatură plăcută, poți pune feliile 10-15 secunde la microunde. Nu recomand congelarea, pentru că textura și gustul au de suferit.

Etichete

chec cu nuca chec cu cacao

Categorie: Desert Autor: Aglaia N. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec bicolor cu nuca, stafide si portocale de Aglaia N. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec bicolor cu nuca, stafide si portocale de Aglaia N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii