Biscuiti cu cacao si cocos

Când am nevoie de ceva dulce care să nu fie complicat și să folosesc ingrediente la îndemână, fac acești biscuiți cu cacao și nucă de cocos. Aluatul se frământă ușor, umplutura nu cere bătăi de cap, iar modelatul nu ia mult timp, mai ales după ce ai prins mișcarea cu decuparea și închiderea bilelor. De obicei îi coc seara și îi las să se răcească peste noapte, dar pot fi făcuți lejer și într-o după-amiază mai liberă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 40 minute (include răcirea aluatului) Timp de preparare: 15-20 minute pentru aluat, 10-15 minute pentru umplutură/modelare Timp de coacere: 15 minute (poate varia după cuptor) Porții: aproximativ 18-22 biscuiți (depinde de mărimea decupajului) Dificultate: ușoară Tip rețetă: biscuiți umpluți, potriviți pentru gustări, cafea, pachețel Ingrediente Pentru aluat: 120 g unt moale 150-200 g făină (începeți cu 150 g și mai adăugați dacă este nevoie) 1 linguriță praf de copt 1 gălbenuș 100 g zahăr 2 lingurițe cacao (amăruie, fără zahăr) Pentru umplutură: 70 g fulgi de nucă de cocos 1 albuș 50 g zahăr Mod de preparare 1. Amestecați ingredientele pentru aluat: untul moale, zahărul, gălbenușul, cacaoa, praful de copt și 150 g făină. Frământați până iese un aluat omogen, nelipicios. Dacă e prea moale, mai presărați puțină făină până nu se mai lipește de mâini. 2. Înveliți aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o oră. Asta îl ajută să se întărească, deci se va întinde mai ușor. 3. Pentru umplutură, amestecați fulgii de nucă de cocos cu zahărul și albușul. Lăsați deoparte 10 minute ca să se hidrateze nuca de cocos. Umplutura va sta mai bine la modelat. 4. Scoateți aluatul de la frigider și întindeți-l pe blatul ușor înfăinat într-o foaie subțire (maxim 5 mm). Folosiți un pahar sau o formă rotundă (7-8 cm diametru) ca să decupați cercuri. 5. Puneți câte o linguriță din umplutura cu cocos pe mijlocul fiecărui cerc. Strângeți marginile ca să închideți umplutura, apoi rulați ușor între palme ca să faceți o bilă. 6. Așezați bilele în tavă, pe hârtie de copt. Lăsați puțin spațiu între ele, nu foarte mult – nu cresc exagerat la copt. 7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C, dacă aveți control pe temperatură) cam 15 minute. Nu trebuie să se întărească tare – vor fi încă moi când îi scoateți, dar se întăresc pe măsură ce se răcesc. 8. După ce s-au răcit complet, puteți să-i decorați cu puțină ciocolată topită, dacă vreți. De ce fac rețeta des Se face fără ingrediente sau tehnici complicate. Biscuiții rezistă bine câteva zile la temperatura camerei și sunt potriviți și pentru pachet. Îmi place că nu sunt exagerat de dulci, iar cocosul și cacaoa dau un gust echilibrat, fără să fie grei. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lucrați cu tot aluatul odată – dacă este cald în bucătărie, țineți jumătate la frigider. Dacă aluatul devine lipicios la modelat, mai presărați foarte puțină făină pe blat sau pe mâini. Nu lăsați prea mult la cuptor – 15 minute ajung în cele mai multe cuptoare pentru a rămâne fragezi. Înlocuiri Untul poate fi înlocuit cu margarină pentru o variantă fără lactate, dar textura va fi un pic diferită. Zahărul brun merge, dar biscuiții vor fi puțin mai închiși la culoare și mai „umizi”. Variații Puteți adăuga în umplutură câteva picături de esență de vanilie sau rom, dacă vă place aroma mai intensă. Dacă nu aveți cacao, îi puteți face doar cu vanilie în aluat, dar nu vor avea aceeași culoare sau gust. Idei de servire Biscuiții sunt buni ca gustare lângă cafea, la ceai sau chiar la micul dejun, cu un pahar de lapte. Pot fi împachetați pentru picnic sau drum lung – nu se sfărâmă ușor. Întrebări frecvente Cât de groasă trebuie să fie foaia de aluat? Ideal subțire, în jur de 4-5 mm. Dacă e prea groasă, biscuiții vor avea prea mult aluat față de umplutură. Se pot face biscuiții și fără cacao? Da, doar omiteți cacaua și adăugați o linguriță de vanilie în aluat pentru aromă. Cum știu că sunt gata din cuptor? Biscuiții trebuie să fie fermi pe margini, dar încă moi la atingere în centru. Nu îi coaceți prea mult ca să nu devină uscați. Se poate dubla rețeta? Da, ingredientele se pot dubla fără probleme dacă vreți mai mulți biscuiți sau aveți nevoie pentru mai multe persoane. Valori nutriționale Estimativ, pentru un biscuit (dacă ies 20 de bucăți): aproximativ 95-100 kcal, 5 g grăsimi, 12 g carbohidrați, 1,5 g proteine. Cea mai mare parte a energiei vine din unt, zahăr și nuca de cocos. Sunt mai degrabă o gustare dulce, nu ceva dietetic, dar nici foarte grei la o porție normală. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine 3-4 zile într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Nu este nevoie să-i reîncălziți – rămân fragezi. Dacă vreți să-i păstrați mai mult, îi puteți congela, dar textura nu mai e la fel de plăcută după dezghețare.

Etichete

biscuiti fusecuri

Categorie: Desert Autor: Rafila D. Vizualizări: 683 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Biscuiti cu cacao si cocos de Rafila D. - Rețete Recipia 1

Desert - Biscuiti cu cacao si cocos de Rafila D. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii