Cozonac din Fasii Rasucite, Umplut cu Ciocolata

Pentru a realiza un cozonac cu ciocolată și Nutella, începeți prin a dizolva drojdia alifiată împreună cu cele două linguri de zahăr în 100 ml de lapte călduț. Această etapă este esențială, deoarece drojdia activată va asigura o textură pufoasă și aerată cozonacului. După ce ați obținut o compoziție spumoasă, lăsați amestecul să crească timp de 10-15 minute într-un loc călduros, unde să fie protejat de curenții de aer. Într-un bol mare, cerneți faina, unind-o cu drojdia activată. Adăugați treptat oul, untul moale la temperatura camerei, restul de zahăr și esența preferată. Frământați aluatul pentru câteva minute, apoi adăugați sarea, care va intensifica aromele și va îmbunătăți structura aluatului. Când aluatul începe să se lege, transferați-l pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină. Continuați frământarea până obțineți o compoziție omogenă, netedă și fină. Dacă aluatul este prea lipicios, nu ezitați să adăugați puțin lapte sau făină, în funcție de necesitate. După ce ați terminat de frământat, formați aluatul într-o bilă, plasați-l într-un bol acoperit cu un prosop curat și lăsați-l să dospească timp de 1-2 ore, în funcție de temperatura ambientului, sau până când volumul său se dublează. Alternativ, acesta poate fi pregătit și cu ajutorul unei mașini de pâine. În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura de ciocolată. Topiți ciocolata la bain-marie, având grijă să nu o ardeți, și lăsați-o să se răcească puțin. După aceea, încorporați Nutella, amestecând bine până obțineți o cremă uniformă. Când aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață de lucru într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 5-7 mm grosime. Ungeți ¾ din suprafața sa cu crema de ciocolată preparată anterior. Apoi, pliați foaia în trei, aducând partea neunsă peste jumătatea unsă, iar apoi pliați cealaltă parte, formând un nou dreptunghi. Plierea aluatului în acest fel va crea straturi delicioase de ciocolată. Continuați prin a plia foaia obținută pe lungime, aducând o parte la mijloc și apoi cealaltă parte. Răsuciți din nou foaia și întindeți-o într-o dimensiune corespunzătoare tăvii pe care o veți folosi. Tăiați aluatul pe lungime în fâșii late de aproximativ 2 cm. Fiecare fâșie trebuie să fie răsucită cu grijă pentru a nu deteriora straturile de ciocolată. Așezați fâșiile astfel obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând un mic spațiu între ele. Lăsați cozonacul să se odihnească între 15-25 de minute, într-un loc cald, pentru a se umple de aer. Apoi, introduceți tava în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când aluatul devine frumos rumenit și bine copt. După ce cozonacul este gata, scoateți tava din cuptor și transferați blatul pe un prosop curat de bucătărie. Pentru a-i da o notă suplimentară de savoare, ungeți-l rapid cu gem ușor încălzit, care are o consistență mai fluidă. Rulați cu grijă cozonacul sub formă de rulou, ajutându-vă de prosopul de bucătărie și sigilați capetele. Lăsați-l învelit în prosop pentru aproximativ 4-5 ore, dar cel mai bine este să-l lăsați să se răcească peste noapte. În final, dezvăluiți cozonacul, așezându-l pe un platou și pudrați-l cu zahăr praf înainte de servire. Tăiați-l în felii generoase și savurați-l alături de cei dragi!