Placinta cu Branza de Vaci II

Pentru a pregăti această delicioasă rețetă, vom începe prin a face o cocă potrivită, care va fi baza preparatului nostru. Într-un bol mare, punem făina de calitate, adăugăm sare și drojdie. Amestecăm bine ingredientele uscate, apoi adăugăm treptat apă călduță și ulei de măsline. Frământăm aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Odată ce am obținut o cocă omogenă, o împărțim în patru părți egale. Modelăm fiecare bucată de aluat în biluțe și le lăsăm să se odihnească timp de 20-30 de minute, acoperite cu un prosop curat, pentru a se hidrata. Între timp, ne ocupăm de umplutură. Într-un alt bol, combinăm brânza proaspătă, ouăle și iaurtul. Este important să folosim iaurt, deoarece acesta va menține compoziția moale și pufoasă, evitându-se astfel o textură prea densă sau uscată. Amestecăm ingredientele cu o spatulă sau cu o furculiță, până obținem o compoziție omogenă, ce poate fi întinsă ușor pe foaie. După ce cele patru foi de aluat s-au odihnit, ne apucăm de întinderea fiecărei foi în parte. Folosim un sucitor, având grijă să nu le întindem prea subțiri, dar nici prea groase. Când toate foile sunt gata, începem să ne ocupăm de umplutură. Luăm prima foaie, întindem cu generozitate compoziția de brânză pe ea, uniformizând-o pentru a acoperi toată suprafața. Cu ajutorul unei coli de hârtie, rulăm foaia strâns, formând un sul. Așezăm acest sul în tava pregătită, de preferat tapetată cu hârtie de copt, și repetăm procesul pentru celelalte foi. Odată ce toate sulurile sunt în tavă, le porționăm ușor cu un cuțit, având grijă să nu le distrugem forma. Pentru a da un plus de savoare, stropim totul cu ulei de măsline, iar apoi turnăm deasupra cele 2-3 ouă bătute, ce vor da un aspect frumos și o crustă aurie. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem tava în cuptorul încins. Coacem până când preparatul devine auriu, iar aroma îmbietoare ne va face să ne dorim să ne așezăm la masă. După ce s-a rumenit frumos, scoatem tava din cuptor, lăsăm să se răcească puțin și apoi servim. Este o rețetă minunată pentru orice ocazie, iar rezultatul final va aduce un zâmbet pe fețele tuturor. Poftă bună!