Buturuga Inzapezita

Pentru a pregăti o delicioasă ruladă cu ciocolată și zmeură, începe prin a pregăti blatul. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și un praf de sare, adăugând și câteva linguri de apă călduță. Folosește un mixer electric pentru a obține o spumă albă și pufoasă, care va da structura ușoară blaturilor tale. Începe să încorporezi, treptat, făina cernută amestecată cu praf de copt, având grijă să amesteci ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Când totul este bine omogenizat, toarnă aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace blatul timp de 10-12 minute, până când devine ușor auriu și elastic la atingere. Când este gata, scoate-l din cuptor și acoperă tava cu un prosop curat și ușor umed pentru a preveni uscarea acestuia. Lasă-l să se răcească puțin, apoi rulează-l cu grijă, pentru a-i da forma dorită. Între timp, pregătește sosul de zmeură. Într-o tigaie, adaugă zmeura (fie proaspătă, fie congelată) împreună cu zahărul. Încălzește la foc mic, amestecând ocazional, până când zahărul se topește complet și zmeura devine moale. Folosește un mixer de tip plonjor pentru a transforma zmeura într-un sos fin, apoi strecoară-l printr-o sită mică pentru a îndepărta semințele. După ce blatul s-a răcit, imibă-l ușor cu sosul de zmeură, păstrând câteva linguri pentru servire. Într-un alt bol, încălzește cei 80 ml de smântână și toarnă-i peste ciocolata ruptă în bucăți. Amestecă bine cu mixerul plonjor până obții o compoziție cremoasă. Dă crema de ciocolată la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Între timp, bate frișca până devine fermă. Ia o treime din frișcă și amestec-o cu crema de ciocolată bine răcită, pentru a obține o umplutură delicioasă. Așază pe mijlocul ruladei fructe proaspete de zmeură, apoi întinde umplutura de ciocolată și frișcă. Rulează cu atenție blatul, având grijă să nu se rupă. După ce ai format rulada, decorează-o cu restul de frișcă, zmeură proaspătă și câteva frunze de mentă pentru un aspect vibrant. Lasă rulada la frigider timp de minim 4 ore pentru a se întări și a-și îmbina aromele. Când e gata, taie felii și servește cu sosul de zmeură păstrat. Această ruladă este nu doar un desert sofisticat, ci și o explozie de arome care va încânta orice papile gustative. Poftă bună!

Ingrediente

4 oua 3 linguri de apa calda 120g de zahar 90g de faina 30g de maizena (epifin) 300g de zmeura congelata 150g de zahar cateva foi de menta 100g de ciocolata alba 80ml de smantana lichida 400ml de sma