Salam de biscuiti, reteta cu unt

De fiecare dată când am nevoie de ceva dulce, rapid și fără complicații, mă gândesc la salamul de biscuiți. În familie e destul de popular și, pentru că cei mici îl cer destul de des, am încercat rețeta asta de mai multe ori. Biscuiții simpli și nuca dau textura perfectă, iar untul îl ține bine legat. Se poate adapta și pentru zilele de post, dacă înlocuiești untul cu margarină. Info rapide Timp total: aproximativ 30 minute (+ câteva ore la frigider) Timp de preparare: 20-30 minute Timp de gătire: minim, doar cât să faci siropul (cam 5-7 minute) Porții: 2 suluri mari (în funcție de cum îl feliezi, 14-20 felii) Dificultate: ușor Tip rețetă: desert rapid, pentru familie sau musafiri Ingrediente 500 g biscuiți simpli (nu foarte sfărâmicioși) 200 g nucă 100 g stafide 4 linguri cacao 200 g unt 200 ml lapte 200 g zahăr tos 50 g nucă de cocos esență de rom (după gust, aproximativ 1-2 lingurițe) Mod de preparare 1. Rupe biscuiții în bucăți mici cu mâna. Nu-i pisa, ci doar sfărâmă-i, ca să rămână bucăți mai mari care țin bine textura salamului. 2. Taie nuca destul de mărunt, dar nu o transforma în pulbere. E bine să se simtă bucăți în compoziție. 3. Pune biscuiții, nuca tocată și stafidele într-un vas încăpător. Amestecă-le cu mâna sau cu o lingură mare. 4. Într-o crăticioară, pune laptele și zahărul la foc mic. Amestecă constant până ce zahărul se dizolvă complet și siropul începe să se lege ușor. Nu lăsa să fiarbă mult, nu trebuie să se îngroașe. 5. Adaugă untul tăiat bucăți direct în siropul fierbinte. Amestecă până ce se topește complet. 6. Pune cacaua în sirop și amestecă bine până la omogenizare. Dă deoparte să se răcorească puțin – cât să nu fie fierbinte când îl torni peste biscuiți, dar nici rece. 7. Toarnă treptat siropul de cacao peste ingredientele uscate. Amestecă bine cu lingura, să se îmbibe totul uniform. E posibil să fie nevoie să mai ajustezi puțin lichidul, depinde cât de absorbanți sunt biscuiții, dar la cantitățile astea, de obicei nu a fost nevoie. 8. Adaugă esența de rom și amestecă încă o dată. 9. Întinde pe masa de lucru o bucată lungă de folie alimentară. Presară deasupra nuca de cocos, în strat subțire. 10. Pune jumătate din compoziție pe mijlocul foliei și dă-i forma unui sul, rulând strâns folia peste compoziție. Strânge ușor la capete. 11. Repetă procedura cu restul compoziției, ca să obții două suluri. 12. Dă salamul la frigider câteva ore, minimum 3-4, ideal peste noapte. Se feliază cel mai ușor după ce s-a întărit bine. De ce fac rețeta des Se face din ingrediente simple pe care le am aproape mereu în casă. Merge rapid și nu necesită coacere. Copiii o mănâncă fără mofturi și, dacă fac două suluri, rezistă și câteva zile la frigider fără să se usuce sau să-și schimbe gustul. Sfaturi și variații Sfaturi Nu folosi biscuiți prea sfărâmicioși sau cu mult unt în compoziție, pentru că se dezintegrează repede la amestecat. Nuca prăjită ușor înainte de tocare are aromă mai intensă. Dacă vezi că amestecul e prea uscat, mai adaugă 1-2 linguri de lapte cald. Înlocuiri Pentru variantă de post, poți folosi margarină în loc de unt și lapte vegetal (soia, migdale). Dacă nu vrei stafide, se pot omite sau înlocui cu merișoare uscate. Variații Poți adăuga fructe confiate tăiate mărunt sau puțină coajă de portocală pentru aromă diferită. Uneori am pus și câțiva biscuiți cu cacao, pentru culoare mai intensă. Nuca de cocos de la exterior poate fi înlocuită cu biscuiți pisați sau pudră de cacao, dacă preferi. Idei de servire Se servește la rece, felii de 1-2 cm grosime. Merge bine la cafea sau ca pachet pentru copii. Poți pune felii pe o tavă cu hârtie de copt, pentru aspect mai curat. Întrebări frecvente Ce fel de biscuiți sunt potriviți? Folosesc biscuiți simpli, tip popular sau petit beurre. Evit pe cei cu mult unt sau care se sfărâmă prea ușor. Pot face fără nucă? Da, dar textura și gustul se schimbă. Dacă ai alergii, poți pune doar biscuiți și stafide, eventual și semințe de floarea-soarelui crude. Cât timp se păstrează la frigider? Rămâne bun 4-5 zile dacă e bine învelit în folie. Nu se usucă și nu se lipește. Pot înlocui stafidele cu altceva? Da, cu merișoare, prune uscate tăiate, caise uscate sau fără fructe, dacă nu-ți plac. Valori nutriționale Valorile sunt orientative, pentru o felie (aprox. 50 g): calorii: ~220 kcal grăsimi: 12-13 g carbohidrați: 24-25 g proteine: 3-4 g Este un desert destul de bogat, mai ales din cauza untului, nucii și zahărului. Pentru o variantă mai light, poți reduce zahărul sau să folosești biscuiți dietetici, dar nu va avea același gust. Păstrare și reîncălzire Salamul de biscuiți se păstrează cel mai bine la frigider, în folie sau într-o caserolă cu capac. Rezistă 4-5 zile fără probleme, nu trebuie reîncălzit. Dacă vrei să îl feliezi mai ușor, lasă-l 5 minute la temperatura camerei înainte de a tăia. Nu recomand congelarea, pentru că își schimbă textura la decongelare.

Categorie: Desert Autor: Eftimia B. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Categorii