Rulada de biscuiti cu crema de cocos

Am făcut această ruladă de biscuiți cu cremă de cocos de atâtea ori, mai ales când aveam musafiri pe nepusă masă sau pur și simplu când voiam ceva dulce fără cuptor. Îmi place pentru că nu cere tehnici complicate și nu ai nevoie de prea mult timp pentru pregătire. E genul de desert care se poate adapta ușor dacă nu ai totul în casă, dar crema de cocos îi dă un gust special care chiar face diferența. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute preparare + 4-6 ore la frigider Timp de preparare efectiv: 30 de minute Timp de răcire: 4-6 ore Porții: 10-12 felii Dificultate: ușor Tip rețetă: desert rapid, fără coacere Ingrediente Blat: - 500 g biscuiți simpli - 3 linguri cacao - 2 căni de lapte - 1 lingură zahăr pudră - 1 fiolă esență de rom Cremă: - 1 pachet de unt (200 g) - 200 g fulgi de cocos - 3 plicuri zahăr vanilat - 200 g zahăr pudră Mod de preparare 1. Pune biscuiții într-un robot de bucătărie și mărunțește-i bine. Trebuie să fie ca o făină mai grosieră, fără bucăți mari. 2. Adaugă cacaua, zahărul pudră și esența de rom peste biscuiți. Amestecă ușor, direct în vas, ca să se distribuie uniform cacaua și zahărul. 3. Începe să torni laptele treptat, amestecând după fiecare adăugare. Vezi textura – compoziția finală trebuie să fie ca un aluat moale, ușor modelabil, care nu curge și se poate întinde. 4. Ia compoziția de biscuiți și pune-o între două folii alimentare. Nivelează cu mâinile sau cu un sucitor, până obții o foaie dreptunghiulară, groasă de aproximativ 1-1,5 cm. Nu trebuie să fie perfectă, dar să nu fie crăpată. 5. Pentru cremă, freacă untul moale cu zahărul pudră, zahărul vanilat și fulgii de cocos. Poți folosi o spatulă sau mixerul, dar nu bate prea mult; trebuie doar să fie bine omogenizate. 6. Întinde crema peste foaia de biscuiți, fără să ajungi chiar până la margini (cam 1 cm lăsat liber pe toate laturile). Așa nu iese crema pe lângă când rulezi. 7. Rulează strâns folosindu-te de folia de dedesubt. Strânge ușor, fără să presezi excesiv, ca să nu iasă crema pe afară și să nu crape blatul. 8. Înfășoară rulada bine în folie și pune-o la frigider pentru cel puțin 4-6 ore. După răcire, o poți tăia felii cu un cuțit bine ascuțit. De ce fac rețeta des E una din rețetele pe care le fac când vreau ceva rapid și sigur. Nici nu ai nevoie de cuptor, iar ingredientele sunt la îndemână. Ține bine la frigider și îmi place că se porționează frumos, chiar și după câteva zile. Crema de cocos se potrivește cu blatul de biscuiți și cacao, fără să fie prea dulce. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă biscuiții nu se mărunțesc bine, îi poți pune într-o pungă și zdrobi cu un sucitor. - Laptele se adaugă treptat pentru a nu obține un aluat prea moale sau prea tare. Fiecare tip de biscuiți absoarbe diferit. - Pentru tăiat, folosește un cuțit ascuțit și șterge lama după fiecare felie. Astfel marginile vor rămâne curate. Înlocuiri - Zaharul pudră poate fi înlocuit cu zahăr tos, dar se va simți mai granulată crema. - Dacă nu ai esență de rom, poți folosi și esență de migdale sau vanilie, dar gustul va fi altul. - În loc de lapte poți încerca băuturi vegetale (de exemplu, lapte de cocos) dacă e nevoie, însă textura s-ar putea schimba ușor. Variații - Poți adăuga puțină nucă măcinată în blat pentru textură, dar nu schimba proporțiile de bază. - Pentru o aromă mai intensă de cocos, se poate presăra puțin cocos și peste blatul rulat, înainte de a înfășura rulada în folie. Idei de servire - Se servește rece, tăiată felii groase de 1-2 cm. Merge la cafea sau la gustare între mese. - Pentru aspect, poți decora cu un praf de cacao sau câțiva fulgi de cocos deasupra înainte de servire. Întrebări frecvente 1. Pot folosi biscuiți cu cacao în loc de simpli? Da, poți folosi și biscuiți cu cacao. Rezultatul va fi mai intens la gust și nu mai trebuie să adaugi atât de multă cacao suplimentar. 2. Ce fac dacă rulada se rupe la rulat? Dacă se rupe, strânge marginile cu mâna și presează ușor ca să lipești blatul. După răcire, crema ține totul laolaltă. În general, nu afectează aspectul după tăiere. 3. Se poate congela rulada? Rulada se poate congela, dar textura cremei de unt și cocos va fi puțin schimbată după decongelare. Recomand să o păstrezi la frigider, unde ține mai bine. 4. E nevoie să las rulada mai mult la frigider dacă o fac vara? Dacă este foarte cald, e bine să o lași minim 6 ore sau chiar peste noapte ca să se întărească bine, mai ales dacă untul s-a înmuiat foarte tare la preparare. 5. Pot folosi margarină în loc de unt? Tehnic da, dar gustul și textura vor fi diferite. Untul dă cremăi un gust și o consistență mai bună. Valori nutriționale Estimativ, o felie (din 12) are în jur de 250-300 calorii. Pe toată rețeta, aproximativ: - Calorii: 3000-3500 kcal total - Carbohidrați: 400-450 g - Grăsimi: 130-160 g - Proteine: 30-35 g Valorile sunt estimative, depind de tipul de biscuiți și de exactitatea porționării. E un desert consistent, cu zahăr și grăsimi, tipic pentru ruladele cu cremă. Păstrare și reîncălzire Rulada se păstrează la frigider, învelită în folie alimentară sau în cutie cu capac. Rezistă 3-4 zile fără probleme. Nu se reîncălzește – se servește rece, direct din frigider. Dacă rămâne, își păstrează textura bună până la ultima felie.

Preparare

Se macina la robot biscuitii, apoi se adauga cacao, esenta de rom, zahar si se inmoaie cu lapte pana devine ca o coca sa o putem intinde. Astfel compozitia optinuta se aseaza intre 2 folii alimentare si se ruleaza.Intre timp se face crema amestecand spuma untul cu zaharul si vanilia apoi se adauga si fulgii de cocos. Peste blatul intins se aseaza crema si apoi se ruleaza cat mai strans si frumos posibil. Se lasa la frigider cel putin 4-6 ore. Pofta buna!!