Rulada cu mac - baigli

Ruladă cu mac - Baigli Cine poate rezista unei rulade pufoase, plină de umplutură aromată de mac? Această rețetă de ruladă cu mac, cunoscută și sub numele de baigli, are o istorie bogată și este o alegere perfectă pentru orice ocazie, de la mesele festive la o simplă gustare de zi cu zi. Rulada cu mac este un desert versatil, care îmbină texturi și arome într-un mod încântător. Pregătiți-vă să încântați papilele gustative cu această rețetă simplă, dar delicioasă! Timp total de preparare: 2 ore Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 35-40 minute Număr de porții: 8-10 felii Ingrediente: Pentru aluat: - 550 g de făină - 200 ml de lapte - 200 g de unt (moale) - 70 g de zahăr brut - 100 g de smântână - 2 gălbenușuri - 7 g de drojdie uscată Pentru umplutură: - 200 g de mac - 70 ml de lapte - 150 g de zahăr - 2 albușuri - 1 gălbenuș + 1 lingură de lapte (pentru uns) Etapele preparării: 1. Prepararea aluatului: Începeți prin a adăuga în cuva mașinii de frământat aluat laptele, untul moale, zahărul, gălbenușurile și smântâna. Amestecați bine ingredientele pentru a obține o compoziție omogenă. La final, adăugați făina și drojdia uscată. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acest proces este esențial pentru a obține o ruladă pufoasă. 2. Dospirea aluatului: Acoperiți cu un prosop curat și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald timp de 1,5 ore sau până își dublează volumul. Dospirea este un pas crucial pentru a obține o textură aerată. 3. Prepararea umpluturii: Într-un ibric, adăugați laptele împreună cu zahărul și aduceți la fiert. Odată ce laptele începe să fiarbă, adăugați macul și lăsați să fiarbă timp de 5-7 minute, amestecând constant pentru a evita lipirea. După ce s-a răcit, bateți albușurile spumă până devin ferme, apoi încorporați-le ușor în compoziția de mac. Această etapă va adăuga o textură aerată umpluturii. 4. Formarea ruladelor: Pregătiți o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Încălziți cuptorul la 180°C (foc mediu). Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Folosind un sucitor, întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară. Puneți câteva linguri de umplutură de mac pe fiecare foaie și rulați cu grijă. Asigurați-vă că sigilați bine capetele rulourilor pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii. 5. Așezarea în tavă: Așezați fiecare ruladă în tava pregătită. Este recomandat să folosiți o tavă înaltă și îngustă pentru a permite ruladelor să crească pe verticală, oferindu-le un aspect mai elegant. 6. Ungerea și coacerea: Bateți gălbenușul cu o lingură de lapte și ungeți fiecare ruladă cu amestecul obținut. Acest pas nu doar că adaugă o culoare frumoasă, dar și o textură apetisantă coajii. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când ruladele devin aurii și cresc frumos. 7. Răcirea: După coacere, scoateți ruladele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar. Aceasta va ajuta la menținerea unei texturi ușoare. După ce s-au răcit complet, tăiați ruladele în felii și serviți-le cu un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai cald. Sfaturi utile: - Ingredientele: Folosiți unt de bună calitate, deoarece acesta va influența aroma finală a ruladei. De asemenea, asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru o dospire optimă. - Variații: Puteți experimenta adăugând arome precum esență de vanilie sau coajă de lămâie în umplutura de mac. De asemenea, pentru o variantă mai bogată, încercați să adăugați câteva nuci tocate mărunt în umplutură. - Păstrarea: Ruladele se păstrează bine în folie alimentară sau într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Pot fi și congelate, dar asigurați-vă că sunt bine ambalate pentru a evita arsura la congelator. Informații nutriționale (per porție): Calorii: aproximativ 250 kcal Proteine: 5 g Grăsimi: 15 g Carbohidrați: 30 g Această ruladă cu mac este perfectă pentru a fi servită alături de o ceașcă de cafea sau ceai, aducând un plus de savoare oricărei întâlniri cu familia și prietenii. Așadar, pregătiți-vă să impresionați cu această rețetă simplă, dar plină de tradiție, care va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi! Experimentați, adaptați și, mai ales, bucurați-vă de procesul de gătit!

Ingrediente

Pt. aluat:550 gr faina200 ml lapte200 gr unt70 gr zahar brut100 gr smantana2 galbenusuri7 gr drojdie uscataPt. umplutura:200 gr mac70 ml lapte150 gr zahar2 albusuri1 galbenus + 1 lg lapte pt uns

Categorie: Desert Autor: Amelia A. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Categorii