Orez Fiert cu Lapte de Cocos si Sos de Zmeura

Am luat de la frigider laptele de cocos, l-am pus într-o cratiță și l-am așezat pe aragaz la foc moderat. Crema de cocos, adunată la suprafața laptelui în timpul cât a stat la frigider, se dizolvă din nou la căldură și se amestecă cu laptele, creând o textură cremoasă și aromată. Este important să amestecăm ușor pentru a ne asigura că crema se încorporează uniform. Când am observat că laptele a început să dea în clocot, am adăugat orezul în ploaie, având grijă să nu se formeze cocoloașe. Am lăsat amestecul să fiarbă la foc mic, astfel încât orezul să se gătească uniform și să absoarbă toate aromele. Din când în când, m-am uitat la cratiță pentru a preveni evaporarea excesivă a laptelui, iar dacă era necesar, am mai adăugat un paharel cu apă, pentru a menține consistența dorită. După aproximativ 15-20 de minute, când orezul era pe trei sferturi fiert, am adăugat nuca de cocos rămasă de la prepararea laptelui și zahărul, care se pune după gust. Am lăsat să fiarbă încă cinci minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Apoi, am închis aragazul și am lăsat orezul să stea liniștit, astfel încât să absoarbă restul de lichid în voie. În acest timp, am decongelat zmeura la microunde, având grijă să nu o gătesc prea mult. Am pus deoparte cam un sfert din cantitate pentru a o folosi ulterior ca decor. Restul zmeurei am pus-o într-o sită, am strecurat și am pasat-o, pentru a obține un lichid gros, din care am separat semințele. În acest lichid, am adăugat amidonul alimentar și cele trei linguri de zahăr, am subțiat cu puțină apă și am pus la foc câteva minute, amestecând constant până când s-a îngroșat sosul. După ce am observat că sosul a atins consistența dorită, am luat de pe foc, am adăugat zmeura pusă deoparte și am amestecat cu grijă. Dacă cineva dorește, poate adăuga 2-3 linguri de șampanie sau coniac pentru un plus de savoare, însă în acest caz, este bine să pună mai mult amidon pentru a compensa. Între timp, orezul s-a răcorit, așa că am luat cupe de silicon și am aranjat frumos orezul în ele. După ce s-a răcit complet, le-am scos din forme și le-am așezat pe un platou. Am stropit din belșug cu sosul de zmeură, iar desertul era gata de servire. Rezultatul final este un desert dulce-acrișor, perfect pentru o masă de post sau pentru a răsfăța pe cei dragi. Această combinație de arome și texturi îți va încânta papilele gustative și va aduce un strop de bucurie în fiecare porție.

Ingrediente

500 ml lapte de cocos (2 cani jumate) 1 cana orez
spalat si curatat (aceeasi cana folositi) zahar dupa gust (eu am pus vreo 6 linguri) 3 linguri cu varf de nuca de cocos (ramasa de la prepararea laptelui) 300 g zmeura congelata (proaspata e si mai
3 linguri de sampanie (optional)