Mancare de Gutui
Gutuile, un fruct aromat și plin de savoare, sunt ideale pentru a crea o delicatesă care să aducă un strop de toamnă în farfurie. Prima etapă în prepararea acestei rețete constă în a spăla bine gutuile. Folosiți apă și un burete abraziv pentru a îndepărta puful fin de pe suprafața acestora. Odată ce gutuile sunt curate, treceți la tăierea lor. Tăiați-le în felii potrivite, nu prea mari, dar nici prea mici, pentru a se prăji uniform. Feliile obținute se pun într-o tigaie cu ulei încins, având grijă să nu le lăsați la prăjit prea mult. Scopul este să devină puțin moi și să se rumenească ușor pe ambele părți, astfel încât să-și păstreze aroma și textura plăcută. După ce feliile de gutui s-au prăjit, scoateți-le pe o tavă tapetată cu un servetel pentru a absorbi excesul de ulei. Imediat ce s-au răcit puțin, presărați-le cu zahăr, pentru a le adăuga un strop de dulceață. Această combinație de gusturi va deveni baza unui preparat desăvârșit. În continuare, turnați apa într-o oală alături de uleiul în care ați prăjit gutuile. Lăsați să fiarbă, iar când apa începe să clocotească, luați aproximativ 700 ml din aceasta și amestecați-o cu faina. Folosind un tel, omogenizați bine compoziția pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce ați obținut o pastă fină, turnați-o înapoi în oala cu apă clocotită și amestecați continuu. Adăugați feliile de gutui în amestecul de apă și făină și lăsați să fiarbă, amestecând cu grijă pentru a nu zdrobi feliile. Este important să monitorizați consistența compoziției, care nu trebuie să devină prea groasă, ci mai degrabă puțin mai moale decât o budincă, deoarece se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Pentru a da un plus de savoare, caramelizați zahărul și turnați-l rapid peste compoziția de gutui. Adăugați și zahărul vanilat, care va intensifica aroma preparatului. Lăsați să fiarbă timp de câteva minute pentru a se omogeniza bine, apoi opriți focul. Acest preparat va deveni un desert savuros, perfect pentru a fi servit cald sau la temperatura camerei, având o textură cremoasă și un gust inconfundabil de gutui caramelizate.
Ingrediente
- 2 kg gutui (eu am avut salbatice) 5 l apa 300 gr. faina 500 gr. zahar (daca mai este cazul se mai adauga dupa gust) 5 plicuri zahar vanilat 200 ml ulei zahar pt presarat pe gutui
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
