Panone (Prajitura Tipica Bolognesa de Craciun)

Începem această rețetă delicioasă cu pregătirea ingredientelor și a aromelor care vor da viață unui desert cu totul special. În primul rând, este esențial să ne ocupăm de fructele zaharisite și de alune. O parte din acestea se va păstra pentru decor, iar eu am ales să adaug și câteva feliuțe de rahat adus din România, pentru a-i conferi o notă de autenticitate. Nucile, migdalele, arahidele și alunele curățate de coajă trebuie să fie tăiate mărunt cu un cuțit. Acestea se vor lăsa la înmuiat în vin de seară până dimineața, dar eu am experimentat și cu o perioadă mai lungă, lăsându-le de dimineață până la momentul preparării. Stafidele și smochinele merg de asemenea în vin, pentru a se îmbogăți cu aromele subtile ale acestuia. Aceasta este o mică modificare personală, dar care face o mare diferență în final. Pentru a continua, margarina și ciocolata se topesc împreună, fie la bain-marie, fie în cuptorul cu microunde, până devin o compoziție omogenă și lucioasă. În acest moment, putem amesteca toate ingredientele, inclusiv vinul în care au fost păstrate nucile, dar nu și lichiorul de migdale. Acesta va fi folosit pentru a uda un colț al unui șervet de bucătărie, cu care vom șterge ușor deasupra panonele scoase din cuptor, pentru a le oferi o aromă rafinată. Compoziția obținută trebuie să fie bine amestecată cu o lingură de lemn, având grijă ca recipientul folosit să fie destul de mare sau chiar o cratiță, având în vedere cantitatea, care va crește considerabil la copt. Se toarnă amestecul în formele unse cu puțin ulei, având grijă ca înălțimea să nu depășească 2.5 cm, deoarece va crește dublu. Cuptorul trebuie preîncălzit la foc mediu, iar panonele se vor coace timp de aproximativ 45 de minute. Când sunt gata, se scot cu grijă și se glasează cu ciocolata topită, amestecată cu alunele păstrate pentru decor. Ultimul pas este să ornăm cu restul de fructe zaharisite, creând astfel un aspect atrăgător și apetisant. Desertul se va lăsa să se răcească bine înainte de a fi tăiat, pentru a ne bucura de fiecare mușcătură plină de arome și texturi delicioase. Acest preparat nu este doar o simplă rețetă, ci o experiență culinară ce aduce bucurie și savoare în fiecare masă.

Ingrediente

500 gr faina 1 plic de praf de copt (16 gr) 200 gr zahar 100 margarina 2 oua coaja rasa de la o lamiie 30 gr zahar vanilat (eu am pus vanilina) 300 gr cacao 50 gr ciocolata amaruie 50 gr marmel
prune si portocale. . este ca un magiun romanesc) 1/2 fiola de esenta de migdale 300 gr fructe candite (cedru
portocale
cirese) eu am pus resturi din ce aveam prin casa + coji de pepene verde din dulceata 300 gr nuci
arahide
migdale
alune cintarite cu coaja cu tot 100 gr stafide 100 gr smochine 200 ml lapte 150 ml vin alb sec 1 lingura de miere lichior de migdale minim 200 gr ciocolata amaruie +1 lingura de ulei topite la ba