Biscuiti cu Glazura

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius, asigurându-vă că este bine încins înainte de a introduce biscuiții. Într-un bol mare, cerneti cu atenție făina pentru a evita cocoloașele, apoi adăugați cacaoa, sarea și bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lămâie. Acest amestec va oferi biscuiților o textură pufoasă și un gust bogat de ciocolată. Separat, într-un alt bol, frecați untul la temperatura camerei cu zahărul, utilizând un mixer. Aceasta este etapa în care untul devine spumos și deschis la culoare, iar zahărul se dizolvă complet. Este important să nu săriți peste acest pas, deoarece o cremă bine aerată va face biscuiții mai pufoși. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând după fiecare, apoi turnați laptele și esența de vanilie. Nu vă îngrijorați dacă compoziția pare să aibă un aspect ușor brânzos, este normal. După ce toate ingredientele umede s-au combinat, începeți să încorporați amestecul de făină cu cacao, folosind o spatulă sau o lingură de lemn. Omogenizați compoziția cu mișcări delicate, dar energice, până când nu mai există urme de făină. Este important să nu amestecați prea mult, pentru a păstra textura pufoasă a biscuiților. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt neunsă, puneți gramajoare de compoziție folosind o lingură de porționat pentru înghețată, lăsând distanțe de aproximativ 5 cm între ele. Acestea se vor întinde în timpul coacerii, așa că este esențial să le oferiți suficient spațiu. Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute, până când încep să se întărească și să se lățească. În timp ce biscuiții se coc, tăiați marshmallow-urile în jumătate, pregătindu-le pentru a fi adăugate. Când biscuiții sunt gata, scoateți rapid tava din cuptor și, cu grijă, apăsați ușor în centrul fiecărui biscuit o jumătate de marshmallow. Puneți din nou tava în cuptor pentru încă 2-3 minute, sau până când marshmallow-urile încep să se topească, oferind un aspect delicios și apetisant. După ce biscuiții s-au răcit pe un grătar de sârmă, este timpul să îi glazurați. Pregătiți glazura amestecând bine zahărul cu cacao, untul topit și răcit, apoi adăugați laptele și esența de vanilie, continuând să mixați până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă. Folosiți o lingură pentru a întinde glazura generos pe fiecare biscuit, asigurându-vă că jeleul și partea superioară sunt complet acoperite. Lăsați glazura să se întărească puțin înainte de a savura acești biscuiți delicioși, care sunt perfecti pentru orice ocazie.