Chec in 3 culori

Acest chec în două straturi e o rețetă pe care am ajuns s-o fac când vreau ceva care arată bine fără să fie complicat. Îmi place pentru că, de fiecare dată, rezultatul e clar: o prăjitură simplă, cu două texturi și culori diferite, fără bătăi de cap. Am încercat varianta clasică și cea cu colorant, ambele au mers la fel de ușor. Rețeta nu cere ingrediente greu de găsit și nici tehnici complicate. Info rapide Timp total: aproximativ 60 minute Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: aproximativ 35-40 minute Porții: 10-12 felii Dificultate: ușoară Tip rețetă: chec, potrivit pentru desert de weekend sau platou de prăjituri Ingrediente Pentru partea de jos: - 5 gălbenușuri - 3 linguri faină - 3 linguri zahăr - 3 linguri ulei - 1/2 linguriță praf de copt - esență de vanilie (după gust) - coajă rasă de portocală sau lămâie (după preferință) - cacao (pentru stratul intermediar, nu în aluat) Pentru partea de sus: - 5 albușuri - 3 linguri zahăr - 3 linguri ulei - 4 linguri faină - 1/2 linguriță praf de copt Colorant alimentar, opțional Mod de preparare 1. Încinge cuptorul la foc mediu. Tapetează o tavă de cozonac cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin ulei și pudreaz-o cu faină. 2. Separă ouăle. Pune gălbenușurile într-un bol încăpător. Amestecă-le cu cele 3 linguri de zahăr până devin deschise la culoare și cremoase. Adaugă esența de vanilie și coaja rasă de portocală sau lămâie, după gust. 3. Toarnă treptat uleiul peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. 4. Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt, puțin câte puțin, amestecând până la omogenizare. 5. Pregătește partea de sus: bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă zahărul în 2-3 tranșe, mixând bine până când bezeaua stă fermă. 6. Încorporează, pe rând, uleiul în bezea, apoi făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecă ușor cu o spatulă ca să păstrezi volumul albușurilor. 7. Toarnă primul aluat (cel cu gălbenuș) în tava pregătită și nivelează. Presară un strat uniform de cacao pudră peste acest strat. Cacaoa nu intră în aluat, ci doar deasupra primului strat. 8. Toarnă deasupra al doilea aluat, cel cu albușuri. Poți adăuga colorant alimentar dacă vrei un efect mai deosebit la tăiere, dar nu e obligatoriu. 9. Introdu tava în cuptorul preîncălzit. Coace până trece testul scobitorii (cam 35-40 de minute, în funcție de cuptor). 10. Scoate checul și lasă-l să se răcească în tavă 5-10 minute, apoi pe un grătar. De ce fac rețeta des Nu cerne mult timp și nu implică metode complicate. Ingredientele le am mereu la îndemână. Checul iese pufos, se feliază bine și poate fi adaptat ușor, fără să pierd prea mult timp. E potrivit când vreau o prăjitură rapidă care să arate diferit. Sfaturi și variații Sfaturi - Amestecă uleiul la final, atât la gălbenușuri, cât și la albușuri, ca să nu pierzi din volum. - Cernerea făinii ajută la o textură mai aerată, mai ales la partea cu albușuri. - Folosește tava de dimensiune potrivită pentru ca ambele straturi să nu fie prea subțiri. Înlocuiri - Coaja de portocală sau de lămâie poate fi omisă sau înlocuită cu orice altă aromă preferi. - Dacă nu ai esență de vanilie, merge și zahăr vanilat. - Colorantul nu e necesar dacă vrei un chec simplu. Variații - Poți încerca să presari nucă măcinată între straturi, dacă vrei. - Dacă pui colorant în stratul de albușuri, vei avea un efect vizual mai interesant la tăiere. Idei de servire - Checul se poate tăia felii după răcire completă. - Merge simplu, la cafea, sau alături de fructe proaspete. Întrebări frecvente 1. Cât timp rezistă checul după ce îl fac? De obicei, stă bine la temperatura camerei 2-3 zile, acoperit cu folie sau într-un recipient închis. 2. Pot să pun cacao și în compoziție, nu doar între straturi? În varianta originală, cacaoa se pune doar ca strat între cele două compoziții. Dacă o adaugi în aluat, textura și culoarea vor fi diferite. 3. Se poate congela checul? Nu recomand congelarea, textura se schimbă și devine mai uscat la dezghețare. 4. Pot pune mai mult zahăr? Poți ajusta zahărul după gust, dar dacă pui prea mult, checul poate să iasă mai dens. 5. Se poate face doar cu albușuri sau doar cu gălbenușuri? Nu. Rețeta are nevoie de ambele părți pentru aspect și textură. Valori nutriționale Estimativ, o felie are 130-160 kcal, în funcție de grosime. Macros pentru o porție: aproximativ 5g grăsimi, 21g carbohidrați, 3g proteine. Valorile sunt aproximative, depind de ce cantități de zahăr și ulei folosești și de dimensiunea tăvii. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, într-un recipient cu capac sau acoperit cu folie. Nu are nevoie de frigider. Dacă se usucă după 2-3 zile, poți încălzi feliile câteva secunde la microunde, dar nu revine la textura inițială. Mai mult de trei zile nu recomand să-l păstrezi.

Etichete

chec in 3 culori chec cu cacao

Categorie: Desert Autor: Mirabela H. Vizualizări: 6 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii